何凤平
- 作品数：8 被引量：42H指数：4
- 供职机构：海南大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 同时测定鲜切荸荠黄化组织中柚皮素和圣草酚含量的方法
- 本发明公开了一种同时测定鲜切荸荠黄化组织中柚皮素和圣草酚含量的方法，包括标准品柚皮素储备液的制备、标准品圣草酚储备液的制备、柚皮素和圣草酚混合标准品溶液的制备、标准曲线的制作、待测样品溶液的制备、鲜切荸荠黄化组织样品中柚...
- 潘永贵何凤平
- 文献传递
- 甜菜碱处理对番木瓜果实采后冷害及抗氧化系统的影响被引量：10
- 2016年
- 以海南主栽品种‘中白’番木瓜为试材,采用15 mmol/L甜菜碱浸泡处理,随后于冷害温度6℃下贮藏,研究甜菜碱处理对番木瓜冷害及其抗氧化代谢的影响。结果表明,甜菜碱处理可有效地抑制番木瓜果实SOD、POD和CAT酶活性的下降,使超氧阴离子产生速率和过氧化氢浓度保持较低的水平,减少细胞膜透性的增加和膜脂过氧化产物MDA的积累,减缓了番木瓜果实采后冷害的发生。
- 袁梦麒潘永贵张伟敏李艺筱何凤平李尚斌
- 关键词：甜菜碱番木瓜冷害抗氧化系统
- 鲜切果蔬变色及其控制技术研究进展被引量：13
- 2015年
- 影响鲜切果蔬外观品质最主要因素之一是变色。变色不仅影响鲜切果蔬外观品质,而且会影响其营养价值、风味等。本文主要概述了鲜切果蔬主要变色现象,包括褐变、黄化、白变和脱绿等,阐述了几种变色的机制及极易出现这几种变色现象的鲜切果蔬种类,同时还综述了目前控制鲜切果蔬变色的技术,主要包括化学方法(如化学护色剂处理、可食性涂膜、天然植物提取液处理等)、物理方法(如低温贮藏、热处理、气调贮藏、超声波处理等)和综合处理方法,以期为以后相关研究者提供参考借鉴。
- 何凤平潘永贵
- 关键词：鲜切果蔬
- 同时测定鲜切荸荠黄化组织中柚皮素和圣草酚的高效液相色谱条件探究被引量：4
- 2016年
- 采用Agilent Eclipse XDB-C18色谱柱,通过考察流动相、柱温、流速等色谱条件建立了能同时测定鲜切荸荠黄化组织中柚皮素和圣草酚的高效液相色谱法。色谱条件为柱温:40℃;流动相:0.5%冰醋酸溶液(A)-乙腈(B),梯度洗脱(0~10 min,10%→20%B;10~15 min,20%→30%B;15~25 min,30%→40%B;25~35 min,40%→50%B);流速:1 m L·min^(-1);进样量:10μL;检测波长:280 nm。此色谱条件下,柚皮素和圣草酚均能得到有效分离,分别在5.60~28.00μg·m L^(-1)(r=1.0000)、3.20~16.00μg·m L^(-1)(r=0.9999)范围内峰面积与浓度的线性关系良好,加标回收率分别在99.49%~100.71%、98.68%~101.65%(n=6)。本研究所得的高效液相色谱条件简便快捷、准确可靠,重现性好,能排除其中所含其他物质色谱和其他物质产生的干扰,因此可用于同时测定鲜切荸荠黄化组织中的柚皮素及圣草酚。
- 何凤平潘永贵李艺筱
- 关键词：鲜切荸荠柚皮素色谱条件高效液相色谱法
- 鲜切荸荠类黄酮3’-羟化酶分离纯化及其动力学性质被引量：7
- 2017年
- 以鲜切荸荠为材料,通过p H 7.5 Tris-HCl缓冲液浸提得到类黄酮3’-羟化酶(flavonoid 3′-hydroxylase,F3’H)粗酶液,然后采用硫酸铵分级沉淀、透析、二乙氨乙基(dicthylaminoethyl,DEAE)-纤维素离子交换层析及Sephadex G-100凝胶过滤层析进行分离纯化,最终所得纯化酶的纯化倍数达到14.01,比活力提高到478.49 U/mg,回收率为6.38%。通过十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)进行纯度鉴定,已达到电泳纯,测定得到其分子质量约为53.09 k D。纯化酶F3′H的最适温度为30℃,最适p H值为7.5;以柚皮素作为底物,测得该酶的米氏常数(K_m)为1.08 mmol/L,最大反应速率(v_(max))为416.67 U/(min·m L);对于酶活性,高浓度的Na+表现出微弱的抑制作用,Ca^(2+)和柠檬酸具有强烈的抑制作用,而Fe^(2+)、Mg^(2+)、NADPH和VC却表现出强烈的激活作用。
- 何凤平潘永贵张伟敏
- 关键词：鲜切荸荠分离纯化动力学性质
- 同时测定鲜切荸荠黄化组织中柚皮素和圣草酚含量的方法
- 本发明公开了一种同时测定鲜切荸荠黄化组织中柚皮素和圣草酚含量的方法，包括标准品柚皮素储备液的制备、标准品圣草酚储备液的制备、柚皮素和圣草酚混合标准品溶液的制备、标准曲线的制作、待测样品溶液的制备、鲜切荸荠黄化组织样品中柚...
- 潘永贵何凤平
- 文献传递
- 乙醇处理对鲜切荸荠黄化及相关酶的影响被引量：12
- 2017年
- 以荸荠为试材,研究10%、20%、30%和40%乙醇处理对鲜切荸荠黄化及相关酶的影响。结果表明:在贮藏期间,不同浓度乙醇处理均不同程度地抑制了鲜切荸荠L*值的下降。随着乙醇浓度增加,b*值和C*值上升幅度均逐渐减小。与此相对应,鲜切荸荠组织内柚皮素和圣草酚含量的增加均随乙醇浓度增加而减小。同时,鲜切荸荠内苯丙氨酸解氨酶(Phenylalanine ammonia lyase,PAL)、查尔酮异构酶(Chalcone isomerase,CHI)和类黄酮3'-羟化酶(Flavonoid3'-hydroxylase,F3'H)活性变化趋势随乙醇浓度增加均逐渐减缓。总之,不同浓度乙醇对控制鲜切荸荠组织黄化均有一定效果。其中,10%和20%的乙醇处理在短期内作用效果显著(p<0.05),而30%和40%乙醇作用维持时间较长且效果显著(p<0.05)。
- 姜悦何凤平钟慧玲王藜颖潘永贵
- 关键词：鲜切荸荠乙醇处理黄化柚皮素
- 鲜切荸荠主要黄化物质—柚皮素和圣草酚体外模拟生成体系研究
- 荸荠(Eleocharistuberosa)通常去皮食用,但是去皮之后极易发生黄化,严重影响产品的外观品质。本研究以鲜切荸荠黄化组织表面为材料,建立了可同时测定鲜切荸荠中主要黄化物质——柚皮素和圣草酚高效液相色谱法(HP...
- 何凤平
- 关键词：鲜切荸荠柚皮素查尔酮异构酶
- 文献传递
