杨涛
- 作品数：5 被引量：22H指数：4
- 供职机构：曲靖师范学院化学化工学院更多>>
- 发文基金：教育部重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 干巴菌抗氧化性的研究被引量：9
- 2016年
- 采用Schaal烘箱法诱导氧化,以二丁基羟基甲苯(BHT)为参照,研究干巴菌干粉及乙醇、石油醚提取物抗猪油氧化的效果,用过氧化值(POV)抑制率分析抗氧化持续时间,并测试BHT、干巴菌乙醇提取物的还原能力、清除DPPH自由基的能力和清除羟基自由基的能力。结果表明,抗猪油氧化效果是乙醇提取物(0.2 g/kg)>石油醚提取物(0.2 g/kg)>BHT(0.2 g/kg)>干巴菌干粉(10 g/kg)。抗氧化效果的持续时间乙醇提取物=干粉>BHT>石油醚提取物。乙醇提取物还原能力、清除羟基自由基能力低于BHT,清除DPPH自由基的能力高于BHT,用清除DPPH自由基能力反映抗油脂氧化是合理的。
- 刘品华刘明研杨涛杨芬
- 关键词：干巴菌过氧化值抗氧化DPPH自由基
- 干巴菌黄酮抗氧化性及水溶性成分降血脂的研究被引量：5
- 2016年
- 研究了干巴菌总黄酮含量,75%乙醇洗脱溶解黄酮(B)、95%乙醇洗脱溶解黄酮(C)、水溶性黄酮(D)的抗氧化活性及干巴菌水溶性成分降血脂的能力。结果表明:(1)干巴菌总黄酮含量为6.96 mg/g;(2)3种黄酮的还原能力都明显大于芦丁,且D>C>B;(3)3种黄酮在低浓度均表现出较强的清除DPPH自由基能力,且明显优于芦丁;(4)水溶性黄酮对羟基自由基的清除率随浓度的增加而增加,高浓度时明显优于芦丁;(5)水溶性成分吸附胆酸盐的能力低于考来烯胺,但对胆固醇有较好的吸附能力。干巴菌作为一种天然美味的山珍,其潜在的保健功能值得重视。
- 刘品华杨涛刘明研杨芬
- 关键词：黄酮水溶性成分抗氧化性
- 小黑药多糖含量及其抗氧化性研究被引量：6
- 2016年
- 检测了小黑药的多糖含量和抗氧化活性。结果表明:小黑药地上、地下部分多糖含量分别为2.155、2.329 g/100 g;多糖浓度大于100.8μg/m L时其还原能力超过芦丁;随着质量浓度的增加小黑药多糖抑制超氧阴离子自由基的能力逐渐增大,浓度高于13.44μg/m L时其抑制率大于芦丁;多糖质量浓度大于42.00μg/m L时,清除DPPH能力大于芦丁;清除羟基自由基的能力明显高于芦丁,质量浓度为8.06μg/m L时,多糖对羟基自由基的清除能力达到95.40%。小黑药多糖具有很好的抗氧化活性。
- 杨涛刘婷婷杨芬王芳刘品华
- 关键词：多糖抗氧化活性
- 小黑药总黄酮抗氧化性研究被引量：5
- 2015年
- 研究小黑药全株总黄酮的含量及提取分离,并用Schaal烘箱法、紫外光照法测试了小黑药总黄酮和对照品BHT抗猪油氧化的能力,采用POV抑制率评价了抗氧化能力。测试了总黄酮和芦丁的还原能力、抑制超氧阴离子自由基(O2-·)的能力、DPPH自由基的清除能力、羟基自由基的清除能力。结果表明:小黑药总黄酮有良好的抗猪油氧化的作用,其抗光氧化的效果高于自动氧化;还原能力、抑制超氧阴离子自由基(O2-·)的能力、DPPH自由基的清除能力略低于芦丁,羟基自由基的清除能力高于芦丁;小黑药全株总黄酮含量为2.52%。
- 杨涛韩磊冯国强宋培培刘品华
- 关键词：总黄酮抗氧化性过氧化值
- 四种香料抗猪油氧化性的研究被引量：3
- 2015年
- 采用Schaal烘箱法诱导氧化,通过测定过氧化值(POV),研究了丁香、草果、胡椒、辣椒干粉及乙醇、石油醚浸提物抗猪油氧化的效果,并且以POV抑制率评价了抗氧化效果和抗氧化持续时间。结果表明:(1)四种香料都有抗氧化作用;(2)抗氧化的成分主要在乙醇浸提物中;(3)丁香、草果乙醇浸提物抗氧化效果和持续时间最好。
- 刘品华杨涛刘明研杨芬
- 关键词：猪油过氧化值抑制率持续时间
