王彩云
- 作品数：14 被引量：61H指数：3
- 供职机构：河北农业技术师范学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 提高罐头桃片硬度的研究被引量：5
- 1994年
- 用含１００ｍｇ／ＬＣａＣｌ２的果胶酶溶液真空渗浸桃片２ｈ，使罐头中桃片硬度提高４倍多，钙含量从２８０ｍｇ／ｋｇ提高到４３０ｍｇ／ｋｇ，达到理想的口感。
- 王彩云
- 关键词：罐头水果罐头
- 提高甘薯淀粉得率的研究
- 1996年
- 我国甘薯资源极为丰富,在全国的分布也很广,北至吉林省,南至海南省都有种植,尤其在河北、山东、河南、山西、陕西等省更多。甘薯的营养很丰富,鲜甘薯含碳水化合物10％～30％,其中以淀粉为主,还含有糊精、葡萄糖、果糖及少量蛋白质、脂肪、灰分等。 甘薯主要用于生产淀粉,目前我国加工淀粉的方法有手工操作法。
- 王彩云
- 关键词：甘薯淀粉甘薯
- 酸枣萃取技术的理论探讨
- 1990年
- 本文主要对山野资源——酸枣的萃取技术理论进行研究,酸枣汁是用萃取法提取。萃取率的提高有很多影响因素,而其中时间因素最重要,所以,文章以扩散理论推导公式及理论曲线与实测曲线相比较,提出了萃取工艺的要点。
- 王彩云
- 关键词：酸枣
- 大豆新产品——腐带
- 1991年
- ○前言大豆的营养成分中,主要是脂肪和蛋白质较多,尤其是蛋白质的含量最多。
- 王彩云
- 关键词：大豆制品
- 腐带加工工艺参数的研究
- 1992年
- 本文主要论述研究腐带加工工艺过程,并用正交试验方法得出合理的工艺参数,因而得出大豆营养利用的新途径,给乡镇企业和农村个体户指出了新的加工方式。
- 王彩云
- 关键词：工艺参数大豆制品
- 红枣提汁浓度随时间变化的数学模型被引量：2
- 1994年
- 对红枣提汁浓度与浸提时间的关系,通过试验采集散点数据,并描绘散点图,建立数学模型,确认为双曲线数学模型。通过F检验与拟合检验,得知:浸提时间对可溶性固形物提取量的影响非常显著,回归方程拟合良好,可信度均在99％以上。该数学模型可为生产提供经济效益最高的浸提时间和最大的可溶性固形物的提取量。
- 王彩云
- 关键词：浸提数学模型大枣
- 提高蘑菇罐藏质量的加工技术
- 1997年
- 本文主要分析当前蘑菇罐藏存在的问题，找出问题的原因及提高产品质量办法。
- 王彩云
- 关键词：蘑菇异味黄绿色鲜味罐藏加工
- 猪血蛋白质的开发研究
- 1996年
- 猪血蛋白质的开发研究王彩云，常学东，刘绍军，贾文伦（河北农业技术师范学院食品工程系）猪血占猪体重的３０％，是屠宰后的副产品，量大而有开发利用价值。屠宰后的猪血常经下水道损失掉，很是可惜。猪血中蛋白质含量达９０％，如回收加工，是宝贵的营养资源。血液经离...
- 王彩云常学东刘绍军贾文伦
- 关键词：蛋白质
- 海蜇罐头的制作被引量：2
- 1993年
- 海蜇是海产大型水母类,海蜇资源在我国的南海、东海、黄海、渤海等4个大海域均有分布,海蜇的种类有3种:海蜇、黄斑海蜇、棒状海蜇.前两种捕捞的比较多,第3种因为形体比较小,很少捕捞.我国是世界上最早利用海蜇资源的国家.
- 王彩云
- 关键词：水母罐头
- 对超滤浓缩牛奶工艺参数的研究被引量：2
- 1992年
- 牛奶超滤浓缩单元操作工艺能提高浓缩牛奶的倍数为3～4倍.主要工艺参数为;一般温度45～50°C,操作压力25kg/cm^2.根据上述条件下的渗透速度和浓缩倍数,来选定合适的膜面流速.
- 王彩云
- 关键词：牛奶超滤工艺参数
