2024年8月20日
星期二
|
欢迎来到南京江宁区图书馆•公共文化服务平台
登录
|
注册
|
进入后台
[
APP下载]
[
APP下载]
扫一扫,既下载
全民阅读
职业技能
专家智库
参考咨询
您的位置:
专家智库
>
>
潘娜
作品数:
6
被引量:0
H指数:0
供职机构:
北京华都肉鸡公司
更多>>
相关领域:
轻工技术与工程
更多>>
合作作者
张艳芳
北京华都肉鸡公司
李楠
北京华都肉鸡公司
董艳红
北京华都肉鸡公司
黄训文
北京华都肉鸡公司
解静
北京华都肉鸡公司
作品列表
供职机构
相关作者
所获基金
研究领域
题名
作者
机构
关键词
文摘
任意字段
作者
题名
机构
关键词
文摘
任意字段
在结果中检索
文献类型
5篇
专利
1篇
期刊文章
领域
2篇
轻工技术与工...
主题
3篇
鸡肉
2篇
盐溶
2篇
肉制品
2篇
鸡肉制品
1篇
蛋白
1篇
盐溶蛋白
1篇
油炸
1篇
蒸煮
1篇
肉产品
1篇
杀菌
1篇
食用安全
1篇
食用安全性
1篇
泡椒
1篇
泡椒凤爪
1篇
猪肉
1篇
转氨酶
1篇
转移酶
1篇
装袋
1篇
卫生标准
1篇
细胞
机构
6篇
北京华都肉鸡...
作者
6篇
张艳芳
6篇
潘娜
5篇
李楠
4篇
黄训文
4篇
董艳红
2篇
王红霞
2篇
解静
1篇
王宏卫
1篇
李海龙
1篇
王晓丹
1篇
陈浩洁
1篇
朱桂清
1篇
韩磊
1篇
宋辉
1篇
李京书
传媒
1篇
肉类工业
年份
1篇
2017
3篇
2015
2篇
2014
共
6
条 记 录,以下是 1-6
全选
清除
导出
排序方式:
相关度排序
被引量排序
时效排序
一种碎肉重组的鸡肉制品及其加工方法
本申请提供一种碎肉重组的鸡肉制品,其包括以下重量份数的原料,鸡肉82.01‑90.21重量份,水3.57‑16.89重量份,谷氨酰胺转氨酶0.37‑1.37重量份,酪蛋白0.75‑0.95重量份,淀粉0.1‑3.3重量份...
殷开巍
张艳芳
董艳红
潘娜
黄训文
王红霞
李楠
文献传递
一种梅菜扣肉方便菜肴的快捷加工方法
本发明提供了一种梅菜扣肉方便菜肴的快捷加工方法,所述方法分别将猪肉切片和梅干菜清洗,按一定将比例猪肉和梅干菜装入袋中,然后加入一定量的酱汁,最后进行蒸煮,得到梅菜扣肉。本发明采用一次蒸煮法,直接将猪肉原料切片,梅干菜清洗...
李楠
张艳芳
黄讯文
潘娜
董艳红
解静
韩磊
文献传递
一种超高压杀菌的泡椒凤爪的制作方法
本发明提供了一种超高压杀菌的泡椒凤爪的制作方法,所述方法采用超高压杀菌,在100~1000MPa的静压下,破坏微生物的细胞膜和细胞壁,达到杀菌的作用。所述方法提高了泡椒凤爪产品的食用安全性,可适应食品安全卫生标准的新要求...
李楠
张艳芳
黄讯文
宋辉
荐加强
王宏卫
李京书
潘娜
解静
董艳红
文献传递
成型鸡肉产品的加工工艺研究
2015年
以成型鸡肉产品欲滴鸡块为例,研究了关键工艺参数对产品品质的影响。结果表明:绞肉机的隔板孔径为20mm,以3 000 r/min的速度进行斩拌乳化,10%的乳化剂(配方为大豆分离蛋白占10%,鸡皮占50%,冰水40%),可使成型鸡肉产品感官品质及出品率最佳。
张艳芳
李楠
潘娜
黄训文
荐家强
朱桂清
一种碎肉重组的鸡肉制品及其加工方法
本申请提供一种碎肉重组的鸡肉制品,其包括以下重量份数的原料,鸡肉82.01-90.21重量份,水3.57-16.89重量份,谷氨酰胺转氨酶0.37-1.37重量份,酪蛋白0.75-0.95重量份,淀粉0.1-3.3重量份...
殷开巍
张艳芳
董艳红
潘娜
黄训文
王红霞
李楠
一种待油炸的爆米花鸡柳及其加工方法
本申请提供一种待油炸的爆米花鸡柳,所述待油炸的爆米花鸡柳的外表面涂裹有熟化淀粉。还提供了该爆米花鸡柳的加工方法。本发明引进熟化淀粉作为涂裹材料,使得鸡柳产品外观形式得到改善,产品的外观鳞片状立体感更加突出,颜色更具多样性...
陈浩洁
张艳芳
潘娜
黄训文
王晓丹
李海龙
文献传递
全选
清除
导出
共1页
<
1
>
聚类工具
0
执行
隐藏
清空
用户登录
用户反馈
标题:
*标题长度不超过50
邮箱:
*
反馈意见:
反馈意见字数长度不超过255
验证码:
看不清楚?点击换一张