李浩
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 供职机构：天津市工业微生物研究所更多>>
- 发文基金：天津市科技攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 抗冻性面包酵母FTY-5与普通面包酵母细胞构成成分的比较被引量：6
- 2005年
- 利用GC、HPLC和氨基酸分析仪 ,对抗冻性面包酵母FTY 5和普通面包酵母的细胞构成成分 ,即海藻糖含量、脂肪酸组成和氨基酸组成进行了分析和比较。结果表明 ,FTY -5细胞内海藻糖含量是普通酵母含量的4 . 6倍。从FTY- 5和普通酵母细胞的脂肪中检出了 7个已知组分 :肉豆蔻酸C14 :0 ,棕榈油酸C16:1,棕榈酸C16:0 ,亚油酸C18:2 ,油酸C18:1,硬脂酸C18:0 和花生酸C2 0 :0 ,FTY- 5中亚油酸的含量较高 ,其含量为 9. 6 7% ,高于普通酵母 0 . 6 7%。FTY- 5与普通酵母细胞氨基酸组成最大的不同点是前者有酪氨酸存在 ,而后者没有检出。
- 李楠张坤生李飞叶莹李浩奚震张刚刘丽娟杨晴朱蕾
- 关键词：糖含量酵母细胞亚油酸肉豆蔻面包酵母
