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李勇

作品数：1 被引量：10H指数：1
供职机构：北京德青源农业科技股份有限公司更多>>
发文基金：国家科技支撑计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇蛋品
  • 1篇蛋品质
  • 1篇鸡蛋
  • 1篇常温

机构

  • 1篇北京德青源农...

作者

  • 1篇孟艳莉
  • 1篇刘旭明
  • 1篇李勇
  • 1篇白修云

传媒

  • 1篇中国家禽

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
常温保存条件下砂壳鸡蛋和正常鸡蛋蛋品质变化比较被引量：10
2013年
为探讨砂壳鸡蛋和正常鸡蛋在常温保存条件下蛋品质变化的差异，试验挑选砂壳鸡蛋和正常鸡蛋各240个在室温（16~22℃）条件下保存，在第3、7、11、16、21、28、36天随机取30个砂壳鸡蛋和30个正常鸡蛋检测鸡蛋品质指标。结果显示：随着保存时间的延长，两种鸡蛋的蛋黄膜强度、蛋黄系数、哈氏单位逐渐下降（P〈0．05），蛋白水分逐渐下降（P〈0．05），蛋黄水分无明显变化（P〉0．05），以上指标两种鸡蛋之间均无显著差异（P〉0．05）；蛋黄比率显著升高（P〈0．05），两种蛋之间蛋黄比率差异显著（P〈0．05）。
白修云李勇孟艳莉张甦寅郑红松刘旭明
关键词：蛋品质
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共1页<1>
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