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全自动通氮蒸馏-自动电位滴定法测定酱腌菜制品中二氧化硫残留量不确定度评定: 2023年; 目的:采用全自动通氮蒸馏-自动电位滴定法测定水果制品中的二氧化硫残留量,并对测定结果的不确定度进行分析及评定。方法:试样酸化后在充氮蒸馏条件下释放二氧化硫,用碳酸钠溶液吸收,用碘标准溶液作为滴定液进行全自动电位滴定,根据滴定体积计算二氧化硫含量。通过建立数学模型,分析检测过程引入的不确定来源和数值,计算各影响因素的不确定度分量并得出不确定度报告。结果:在95%置信区间下,扩展不确定度为0.000916 g·kg^(-1),酱腌菜中二氧化硫残留量测定结果为(0.276±0.000916)g·kg^(-1)(k=2,置信区间p=95%)。结论:影响测定结果准确性的主要因素为碘标准滴定溶液的浓度和样品测量重复性,在实验中应加以关注,确保检验结果的可信度。; 王丹丹冯云周玮张晓强; 关键词：酱腌菜

一种生鲜乳中β-内酰胺酶内外源性分析方法: 本发明公开了一种生鲜乳中β‑内酰胺酶内外源性分析方法，属于食品检测领域。该方法包括以下步骤：1)检测生鲜乳中β‑内酰胺酶，鉴别出阴性样品和阳性样品，筛选出阳性样品；2)将步骤a)中的阳性样品重新接种于β‑内酰胺酶阴性的灭...; 季小荣朱晓军周玮陈晓蔚郑晓茜周碧洋王嘉慧; 文献传递

热解吸-电喷雾-原位串联质谱法快速筛查10种蔬菜中214种农药残留被引量：1: 2022年; 目的建立热解吸-电喷雾-原位串联质谱法快速筛查蔬菜中214种农药残留的分析方法。方法蔬菜样品经取样探针刮取后,接入热解析电喷雾离子源,经质谱检测分析。通过比较不同电喷雾溶液和稀释溶剂对仪器检出限的影响,同时探究不同进样方式所产生的溶剂效应从而优化仪器条件,提高检测方法的灵敏度和准确度。结果以甲醇溶液(甲醇:水=1:1,V:V)为电喷雾溶液,乙腈为稀释溶剂,采用溶剂挥干后的进样方式,建立了214种农药及农药代谢产物数据库。应用建立的筛查方法对市售的100批次蔬菜样品进行筛查分析,筛查出8种农药化合物残留。对检出的目标物采用超高效液相色谱-质谱法定量分析,结果表明,这8种化合物检测结果均为阳性,但均未超过其最大残留限量(maximum residue limit,MRL)0.2 mg/kg。结论该方法缩减了前处理时间,兼具了高效、高通量、高灵敏度及低成本等优点,能够为食品安全监管提供有力的技术支撑,保障食品安全和消费者健康。; 张扬吴蓉徐文君冯云周玮朱晓军邹洁; 关键词：快速筛查农药残留

气相色谱技术及在粮油食品检测中的应用分析: 2014年; 粮油食品是民生之本，因此其质量检测工作直接关系着人民群众的生活安全，具有无可比拟的重要性。气相色谱技术在近些年来于粮油食品的检测系统中大放异彩，得到了愈发广泛的应用。本文将分析气相色谱技术在粮油食品的检测过程中的具体应用，以期对相关工作人员有所帮助。; 周玮; 关键词：气相色谱技术食品检测粮油食品

浅谈食品中矿物油分析进展: 2023年; 矿物油源于石油,是碳数在10~50的烃类混合物,主要分为饱和烃和芳香烃。前者在人体内有蓄积效应,后者存在潜在的致畸性和致癌性,对人体健康的风险不容忽视。近年来,食品中矿物油污染问题引起了广泛关注,其定量分析和相关毒理学研究必不可少。本文综述了国内外不同食品种类的矿物油分析进展和定量分析方法,为我国后续开展市售食品中矿物油污染的情况调查提供参考。; 张书畅张晓强朱晓军周玮冯云; 关键词：食品矿物油

饲料中黄曲霉毒素研究进展: 2018年; 介绍了饲料中黄曲霉毒素的研究进展,综述了黄曲霉毒素的研究历史、理化特性和对人畜的危害,总结了饲料及其原料中黄曲霉毒素污染情况的研究进展,简述了黄曲霉毒素的限量标准和检测方法。最后对黄曲霉毒素研究做了展望。; 周玮徐文君徐文君邹洁; 关键词：饲料黄曲霉毒素

肉制品中杂环胺检测方法研究进展被引量：1: 2012年; 对肉制品中杂环胺种类、含量及检测方法进行了综述。介绍了不同样品的前处理方法,如液液萃取(LLE)、固相萃取(SPE)、固相微萃取(SPME)以及在线串联液液萃取和固相萃取(LLE-SPE)。重点讨论了目前最新的杂环胺定性和定量的分析方法,如高效液相色谱法与质谱串联法(LC-MS)、气相色谱串联质谱法(GC-MS),并对每种技术的优势及特点进行了评述。; 朱晓军徐文君周玮徐春祥; 关键词：肉制品杂环胺

一种多功能营养保健食品检测系统及方法: 本发明属于食品检测技术领域，公开了一种多功能营养保健食品检测系统及方法，所述多功能营养保健食品检测系统包括：食品成分检测模块、食品色泽检测模块、食品酸碱度检测模块、中央控制模块、数据对比模块、风味判定模块、食品质量分析模...; 周玮朱晓军邹洁徐文君; 文献传递

蜂蜜中蜜源植物成分的微流体芯片检测方法研究: 2022年; 目的建立微流体芯片检测方法,用于蜂蜜掺伪的鉴别。方法本研究使用纳米技术提取蜂蜜中的核酸,建立了包括8种蜜源植物和4种糖浆来源植物特征序列的微流体芯片检测方法,并对该方法的特异性进行测试。同时以桉树为例,对方法的灵敏度进行测试,并对收集的64个蜂蜜样品进行检测。结果测试结果表明,该方法可以有效区分蜂蜜中12种植物成分,且桉树样本DNA含量(ng)的对数值与Ct值呈负相关关系,并初步得出其检出限约为1.0×10ng。64个样品中有47个样品提取出符合要求的DNA。使用微流体芯片结合荧光PCR技术可一次性从提出的核酸中检测蜂蜜中8种常见的蜜源植物成分和4种糖浆来源植物,15个样品检测结果为阳性。结论该方法具有简便快捷、高灵敏度、高通量的特点,可以用于蜂蜜中蜜源植物检测和掺伪的鉴定。; 季小荣徐文君李洁莉朱晓军邹洁周玮; 关键词：蜂蜜蜜源植物

油脂中胆固醇及植物甾醇组成及含量分析被引量：8: 2016年; 建立了气相色谱-质谱法测定油脂中胆固醇和3种植物甾醇的方法。油脂样品经氢氧化钾乙醇溶液皂化后,正己烷提取、硅烷化衍生,采用气相色谱-质谱法测定了油脂中胆固醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇的含量,并通过分析不同油脂中甾醇分布差异可以初步判断油脂来源及品质。该方法灵敏度高、准确可靠,可以应用于不同油脂中胆固醇及植物甾醇的分析。; 王多娇周玮颜春荣徐春祥; 关键词：油脂植物甾醇胆固醇气相色谱-质谱

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周玮