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熊飞

作品数：6 被引量：4H指数：1
供职机构：北京德青源农业科技股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 5篇鸡汁
  • 3篇蛋制品
  • 2篇蛋黄
  • 2篇蛋液
  • 2篇肉肠
  • 2篇灭菌工艺
  • 2篇咖喱
  • 2篇咖喱粉
  • 2篇辣椒粉
  • 2篇烘烤型
  • 2篇肠衣
  • 2篇肠制品
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇全蛋液
  • 1篇美味
  • 1篇鸡蛋
  • 1篇姜粉
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜品质

机构

  • 6篇北京德青源农...
  • 1篇北京农学院

作者

  • 6篇韩兆鹏
  • 6篇卢晓明
  • 6篇熊飞
  • 5篇郭立华
  • 3篇郑龙辉
  • 2篇刘旭明
  • 1篇黄丽燕
  • 1篇严冬

传媒

  • 1篇中国家禽

年份

  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 3篇2014
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
一种烘烤型蛋黄肠制品及其制作方法
本发明涉及一种烘烤型蛋黄肠制品，由如下重量份的组分制得：蛋黄液400-600份，盐5-10份、糖5-10份、味精1-5份、白胡椒粉1-5份、洋葱粉2-5份、姜粉2-5份、辣椒粉1-5份、鸡汁10-30份、麻辣粉2-5份、...
卢晓明郭立华熊飞韩兆鹏刘旭明
文献传递
一种香辣蛋碎及其制备方法
本发明涉及一种香辣蛋碎，其由包括如下重量份的原料制备而成：蛋碎原料50-300份，香辣油10-40份，盐0.5-1.4份，糖0.1-1.5份，麻辣粉0.5-8份，洋葱粉0.1-2.0份，孜然粉0.3-2.0份，辣椒粉0....
郭立华熊飞郑龙辉韩兆鹏卢晓明
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一种烘烤型蛋黄肠制品及其制作方法
本发明涉及一种烘烤型蛋黄肠制品，由如下重量份的组分制得：蛋黄液400-600份，盐5-10份、糖5-10份、味精1-5份、白胡椒粉1-5份、洋葱粉2-5份、姜粉2-5份、辣椒粉1-5份、鸡汁10-30份、麻辣粉2-5份、...
卢晓明郭立华熊飞韩兆鹏刘旭明
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一种PVDC肠衣鸡蛋肠及其制备方法
本发明涉及一种PVDC肠衣鸡蛋肠，所述鸡蛋肠由包括如下重量份的原料制备而成：全蛋液50-200份，盐0.8-1.4份，糖0.5-1.5份，麻辣粉2-5份，洋葱粉1-5份，姜粉1-5份，辣椒粉2-5份，鸡汁1-5份，水3-...
郭立华熊飞郑龙辉韩兆鹏卢晓明
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一种PVDC肠衣鸡蛋肠及其制备方法
本发明涉及一种PVDC肠衣鸡蛋肠，所述鸡蛋肠由包括如下重量份的原料制备而成：全蛋液50-200份，盐0.8-1.4份，糖0.5-1.5份，麻辣粉2-5份，洋葱粉1-5份，姜粉1-5份，辣椒粉2-5份，鸡汁1-5份，水3-...
郭立华熊飞郑龙辉韩兆鹏卢晓明
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不同涂膜材料对鸡蛋保鲜品质影响的研究被引量：4
2015年
试验选取2%壳聚糖和1%聚乙烯醇的混合溶液、聚偏二氯乙烯PVDC乳液、白矿油分别对鸡蛋进行涂膜。在室温(25℃左右)下贮藏7周,测定鸡蛋的哈夫单位、蛋白高度以及蛋液的p H、水分含量、蛋白质含量、脂肪含量等指标。结果显示:经白矿油涂膜的鸡蛋,随着贮藏期延长其哈夫单位、蛋白高度、水分含量均高于同时期其他组,并且涂白矿油的鸡蛋蛋液p H变化较小。表明本试验中,白矿油对鸡蛋的保鲜效果优于2%壳聚糖和1%聚乙烯醇的混合溶液、PVDC乳液。
熊飞黄丽燕宋亮严冬韩兆鹏卢晓明
关键词：鸡蛋保鲜时间营养成分
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