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许秀峰

作品数：2 被引量：57H指数：2
供职机构：天津顶峰淀粉开发有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇水饺
  • 2篇速冻
  • 2篇速冻水饺
  • 1篇淀粉
  • 1篇冻裂
  • 1篇生产过程
  • 1篇速冻汤圆
  • 1篇汤圆
  • 1篇变性淀粉

机构

  • 2篇天津顶峰淀粉...

作者

  • 2篇许秀峰

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇冷饮与速冻食...

年份

  • 2篇2004
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
速冻水饺、速冻汤圆生产缺陷的改善被引量：14
2004年
分析了速冻水饺和速冻汤圆生产过程中产生缺陷的原因,并通过添加变性淀粉对缺陷进行了改善。
许秀峰李桂玉
关键词：速冻水饺汤圆变性淀粉生产过程
影响速冻水饺冻裂因素分析及改进措施被引量：44
2004年
分析造成速冻水饺破裂的主要因素,通过选择面粉、添加剂和调整生产工艺防止速冻水饺在生产、储存过程中破裂,并通过裂口形状判断速冻水饺生产的缺陷。
李桂玉许秀峰
关键词：速冻水饺冻裂
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共1页<1>
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