陈桂星
- 作品数：4 被引量：143H指数：4
- 供职机构：台州市黄岩区农业机械管理总站更多>>
- 发文基金：浙江省科技计划项目浙江省重大科技专项基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 花色苷提取、分离纯化及鉴定的研究进展被引量：66
- 2009年
- 花色苷是高等植物中最重要的水溶性色素。因其种类繁多、来源广泛、安全无毒并有一定的营养和保健功效而引起国内外的广泛关注,具有十分重要的开发价值和广阔的应用前景。近年来,有关花色苷的研究一直是国内外研究的热点。文中系统地介绍了国内外花色苷提取、分离纯化及鉴定的研究方法,并对各种方法进行了分析评价。
- 于东陈桂星方忠祥叶兴乾许荷法
- 关键词：花色苷
- 采用HPLC-DAD-ESIMS技术鉴定紫山药中的花色苷成分被引量：23
- 2010年
- 采用大孔树酯对浙江台州黄岩紫山药中的花色苷进行分离,并用高压液相色谱-二极管阵列检测-质谱检测技术对其中的主要花色苷进行结构鉴定。通过差异pH法分析紫山药中花色苷的含量为28.8mg/kg。紫山药中4种主要的花色苷可能是:矢车菊素-3-葡萄糖苷或半乳糖苷的双咖啡酸酰化物,矢车菊素-3-二糖苷的芥子酸酰化物,矢车菊素-3-二糖苷阿魏酸的酰化物,芍药色素-3-二糖苷的芥子酸酰化物。
- 于东叶兴乾方忠祥陈桂星许荷法
- 关键词：紫山药花色苷
- 紫山药营养成分分析研究被引量：46
- 2010年
- 山药,别名薯蓣,属薯蓣科（Dioscoreaceae）山药属（Dioscorea L.）,是一年生或多年生缠绕性藤本植物,能形成肥大的地下肉质块茎供为食用或药用。有些山药品种是我国重要的出口特产蔬菜之一。我国是山药重要原产地和驯化中心，紫山药属于山药的紫红肉品种群，在我国南方的浙江、江西、云南等省均有栽培。
- 于东林跃伟陈桂星方忠祥叶兴乾许荷法
- 关键词：紫山药营养成分
- 山药加工方法的研究进展被引量：16
- 2010年
- 山药是一种药食兼用的蔬菜,营养丰富并且具有保健功效,深受消费者青睐。山药含水量高,不耐贮藏,季节性强,加强对山药加工技术研究意义重大。目前,山药的加工工艺仍然较为传统,且相关报道较少。本文介绍了鲜切、冷冻、热风干燥等传统山药加工工艺以及冷冻升华干燥、微波干燥、真空微波干燥、挤压膨化等脱水新技术在山药加工中的研究进展,指出了这些新技术在山药加工中的优势和研究方向,旨在为山药加工方法的进一步研究提供参考。
- 陈桂星于东施海敏郑也
- 关键词：山药
