许立兴
- 作品数：14 被引量：96H指数：6
- 供职机构：天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点试验室更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项国家自然科学基金天津市科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种马铃薯的贮藏保鲜方法
- 本发明公开了一种马铃薯贮藏保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域。本发明的步骤包括马铃薯的选取、愈伤、紫外线照射、植物源保鲜剂配制及动态处理、冷藏、出库销售。其中所述的植物源保鲜剂由香茅油、薄荷油、香茅醛、薄荷酮的一种或几...
- 关文强雷静许立兴刘斌刘兴华
- 文献传递
- LED红蓝弱光照射保持樱桃番茄冷库贮藏品质被引量：23
- 2016年
- 为了探究单色光对番茄冷藏过程中品质的影响,开发樱桃番茄保鲜新技术,以绿熟期樱桃番茄(Lycopersicon esculentum Mill.)为试材,在4℃条件下分别采用发光二极管(LED,light emitting diode)红蓝单色弱光(30 lx)持续照射,研究LED红蓝单色弱光对樱桃番茄采后贮藏过程中感官和主要营养品质指标的影响。结果表明:研制的LED试验装置稳定可靠,红蓝单色光的发射光谱稳定,不因光照强度的变化而发生偏移。贮藏10 d以后LED红蓝光处理的樱桃番茄感官品质显著优于无光对照(P<0.05),且LED红光处理好于蓝光处理(P<0.05)。LED蓝光照射能较好地保持樱桃番茄维生素C含量(P<0.05),但LED红光照射不利于维生素C含量的保持。LED红蓝单色弱光照射有利于促进樱桃番茄早期贮藏过程中的还原糖和可溶性总糖积累,显著抑制贮藏后期糖含量的下降(P<0.05)。LED红蓝单色弱光照射处理还能显著延缓樱桃番茄贮藏过程中可溶性固形物下降(P<0.05),提高樱桃番茄果实可滴定酸的含量,其中LED红光处理显著高于蓝光处理(P<0.05)。贮藏20 d时,红光照射可显著促进番茄红素的合成,但贮藏过程中LED蓝光照射与对照差异不显著(P>0.05)。综合来看,与对照(CK)相比,LED红蓝弱光(30 lx)照射有利于樱桃番茄4℃贮藏过程中感官和营养价值的保持,其中LED红色弱光照射处理效果较好。作为一种简便可行的物理保鲜方法,LED红蓝弱光持续照射处理在樱桃番茄采后营养品质调控方面具有应用潜力。
- 雷静张娜阎瑞香许立兴李莹关文强
- 关键词：贮藏照射LED樱桃番茄
- 微冻及冰温结合气调包装对羊肉的保鲜效果被引量：24
- 2017年
- 比较微冻、冰温结合气调包装对羊肉品质的影响,确定适合于羊肉保鲜新方法。以羊肉为原料,比较-3℃微冻、-1℃冰温气调包装(75%O2+25%CO2)与两个温度条件下普通包装的羊肉在贮藏过程中p H值、挥发性盐基氮(total volatile base-nitrogen,TVB-N)值、微生物菌落总数、汁液流失率等品质等指标的变化。结果表明,与-1℃冰温相比,-3℃微冻能很好地控制羊肉微生物菌落总数和TVB-N值,延缓p H值的升高,但汁液流失率为-1℃冰温贮藏的4~5倍。相同温度条件下,与普通包装相比,气调包装能使羊肉保持良好的色泽,抑制微生物菌落总数的增加,延长羊肉的保鲜期10 d。综合来看,-3℃微冻气调包装对于宰后羊肉品质的保持效果最好,可以使羊肉有效保鲜时间达40 d,此时羊肉微生物菌落总数为5.79(lg(CFU/g)),符合国家安全鲜肉标准(≤6(lg(CFU/g));TVB-N值为14.47 mg/100 g,符合国家一级鲜肉的标准(≤15 mg/100 g);p H值为5.84,符合国家一级鲜肉的标准(p H 5.18~6.12)。
- 许立兴薛晓东仵轩轩张立娟杨玉斌李诗雨关文强刘斌张德权
- 关键词：羊肉保鲜冰温微冻气调包装
- 利用废弃菌柄制备富含维生素D<sub>2</sub>食用菌干粉的方法
- 本发明公开了一种利用废弃菌柄制备富含维生素D<Sub>2</Sub>食用菌干粉的方法，属于农产品废弃物综合利用技术领域。本发明步骤包括废弃菌柄的选择、清洗、护色、晾干、紫外线照射、干燥、紫外线二次照射、磨粉、灭菌包装。该...
- 关文强雷静许立兴
- 文献传递
- 高效液相色谱法测定马铃薯中GA_3含量被引量：4
- 2016年
- 建立了高效液相色谱法测定马铃薯中赤霉素(GA3)含量的方法。采用反相C18色谱柱,以甲醇∶水=3∶7(V∶V)为流动相,流速1.0 m L/min,进样量20μL,检测波长为235 nm。GA3的平均回收率为99.13%,方法检出限为0.09 mg/kg,定量限为0.12 mg/kg。该方法操作简单,可快速、准确地分离和测定马铃薯中的GA3含量。
- 雷静许立兴崔新仪关文强李宁王艳斌
- 关键词：高效液相色谱法赤霉素马铃薯
- 精准冰温对鲜牛肉贮藏品质的影响被引量：13
- 2015年
- 在-2.5℃的冰温和0℃、4℃三种温度条件下贮藏排酸后的鲜牛肉,定期测定牛肉出汁率、TPA指标、色泽、p H、挥发性盐基氮(TVB-N)、微生物菌落总数等品质指标,为鲜牛肉的精准冰温保鲜提供参考。结果表明:冰温库库温稳定,在4℃、0℃和-2.5℃条件下贮藏的牛肉,有效保鲜期分别为8 d、15 d和24 d。在-2.5℃条件下贮藏24 d时,鲜牛肉p H值为5.59,TVBN含量为15.39 mg/100 g,微生物菌落总数为2.2×106CFU/g,色泽鲜红,无腐败异味出现。与4℃和0℃相比,-2.5℃冰温能够有效保持牛肉的颜色,减少出汁率,减缓p H值和TVB-N含量增大,抑制微生物的生长繁殖,有效延长生鲜牛肉的贮藏保鲜时间。
- 关文强许立兴刘敬斌刘斌张德权赵菲荆红彭
- 关键词：牛肉冰温贮藏保鲜
- 一种蟹味菇贮藏保鲜方法
- 本发明公开了一种蟹味菇贮藏保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域。本发明的步骤包括蟹味菇的选取、紫外线照射（紫外线为短波紫外线（UV‑C），照射剂量为0.5~6.0kJ/m<Sup>2</Sup>）、真空预冷（真空预冷参数...
- 关文强雷静许立兴
- 文献传递
- 一种抑制马铃薯发芽的方法
- 本发明公开了一种抑制马铃薯贮藏过程中发芽的方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域。本发明步骤包括马铃薯的选取、愈伤、紫外线照射、装入编织袋、码垛、抑芽剂配制并处理、用塑料帐罩在垛上、密封、贮藏、出库销售；其中所述的抑芽剂由香茅...
- 关文强雷静许立兴
- 文献传递
- UV-C处理抑制马铃薯贮藏期发芽及相关机理研究被引量：7
- 2019年
- 为提高马铃薯的食用安全性和贮藏品质,本实验研究了短波紫外线(ultraviolet C,UV-C)处理对马铃薯贮藏过程中发芽品质的影响。采用10kJ/m2UV-C对马铃薯进行一次处理(贮藏前),二次处理(贮藏前及中期),并测定发芽率、还原糖、苯丙氨酸解氨酶、多酚、赤霉素、α-茄碱等指标。结果表明,UV-C处理能够有效抑制马铃薯贮藏过程中的发芽,同时延缓赤霉素和α-茄碱的上升。二次处理组贮藏至90d时,薯皮和肉质部分的α-茄碱含量仅为对照组的71.09%、65.75%;105d时发芽率为68.78%,还原糖含量为0.40%,失重率为4.71%,贮藏品质均优于对照组和一次处理组。综上所述,当处理剂量和方式适宜时,UV-C可在马铃薯发芽控制及品质保持方面获得良好效果,其中二次处理更具优势。
- 史萌许立兴林琼阎瑞香刘斌关文强
- 关键词：马铃薯短波紫外线贮藏抑芽
- 冰温贮藏对鸭胸肉品质变化的影响被引量：28
- 2015年
- 将新鲜鸭胸肉分别置于4℃和-1℃环境中贮藏,定期取样测定其菌落总数、pH值、挥发性盐基氮（total volatile base-nitrogen,TVB-N）值、失水率、感官性状等指标,研究冷藏和冰温贮藏对鸭胸肉保鲜期的影响,以期获得最佳保鲜工艺。结果表明,冰温保鲜能很好控制鸭胸肉的细菌总数和TVB-N值,延缓pH值升高。冰温贮藏至20 d时,细菌总数为1.7×10^5 CFU/g,在国家标准（不大于10^6 CFU/g）的范围内,TVB-N值为18.48 mg/100 g,符合国家二级鲜肉的标准（不大于20 mg/100 g）,pH值为6.05,符合国家一级鲜肉的标准（pH 5.18-6.12）。冰温较冷藏能更好地延缓鸭胸肉的腐败变质,将保鲜期延长15 d。
- 许立兴荆红彭赵菲关文强张德权刘斌
- 关键词：冰温贮藏
