陆军
- 作品数：3 被引量：13H指数：2
- 供职机构：中国科学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划上海市科技兴农重点攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 仲辛基苯氧基乙酸从稀土中萃取分离钪及其机理被引量：8
- 2001年
- 首次研究了一种新型萃取剂仲辛基苯氧基乙酸 (CA 12 )萃取钪的性能及其机理。通过研究平衡水相酸度、萃取剂浓度和温度对萃取平衡的影响 ,用斜率法和等摩尔系列法确定了CA 12萃取钪的机理 ,并求得了CA 12萃取钪的热力学函数 ,计算了平衡反应的浓度平衡常数及钪同其它稀土离子的分离系数 ,指出CA 12是一种从稀土
- 薄其兵陆军李德谦张秀英叶伟贞
- 关键词：钪萃取稀土
- 焙烤温度对藜麦理化特性的影响被引量：2
- 2022年
- 该文研究不同焙烤温度(100℃~150℃)对藜麦部分功能性成分、抗氧化能力、色泽及挥发性成分组成的影响。结果表明,在100℃~150℃,随着焙烤温度的升高,藜麦黄酮含量从468.86 mg/100 g显著下降至370.13 mg/100 g(P<0.05),皂苷含量从545.34 mg/100 g显著下降至380.2 mg/100 g(P<0.05),多酚含量从398.22 mg/100 g下降到350.45 mg/100 g后升高至414.98 mg/100 g;藜麦的总抗氧化能力从5.07 mg/g显著降低到4.71 mg/g(P<0.05),羟自由基清除率从90.18%降低至9.31%;色泽随着焙烤温度上升而逐渐加深,L^(*)值从85.02升至86.23后降低至82.34,a^(*)值从0.29升高到3.27,b^(*)值从15.15升高至19.48。此外,焙烤温度对黎麦的挥发性成分的组成影响显著,随着焙烤温度的升高,胺类、醇类、醛类、酮类和芳香族类成分的含量增加。在100℃~110℃下焙烤,对藜麦的功能活性成分、色泽和挥发性成分组成的影响相对较小。
- 聂攀曾辉陆军钟苓玥朱创宋立华
- 关键词：抗氧化活性色泽挥发性成分
- 利用Lactobacillus kisonensis发酵藜麦-黑燕麦复合谷物富集多酚及黄酮的工艺优化被引量：3
- 2023年
- 本研究利用植物乳杆菌(Lactobacillus kisonensis,JCM15041)发酵藜麦-黑燕麦复合谷物,以多酚和黄酮含量为响应值,在利用单因素实验明确原料比(藜麦:黑燕麦)、液料比、接种量和发酵时间等发酵工艺参数优化范围的基础上,利用响应面试验(四因素三水平),建立了可有效富集多酚及黄酮的藜麦-黑燕麦复合谷物优化发酵工艺。结果表明,原料比(藜麦:黑燕麦)、液料比、接种量和发酵时间对发酵后多酚和黄酮含量均有显著影响;藜麦-黑燕麦复合谷物发酵优化工艺条件为:原料比(藜麦:黑燕麦)1:3.4(g/g)、液料比7.5:1(mL/g)、接种量4.9%、发酵时间36.5 h,且在该发酵工艺条件下多酚和黄酮含量分别达到295.3和256.3 mg/100 g,均显著高于未发酵复合谷物(多酚和黄酮含量分别为216.2和202.4 mg/100 g)(P<0.05),也显著高于藜麦和黑燕麦单独发酵(多酚含量分别为256.7和255.3 mg/100 g;黄酮含量分别为209.0和163.3 mg/100 g)(P<0.05)。与单一谷物发酵相比,利用植物乳杆菌发酵藜麦-黑燕麦复合谷物可更有利于多酚和黄酮类功能性成分的富集,发酵产物可用于功能性谷物食品的开发。
- 聂攀吕玮陆军钟苓玥吴艳宋立华
- 关键词：植物乳杆菌发酵多酚黄酮
