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水提紫甘薯色素废渣花色苷纯化工艺研究被引量：1: 2015年; 目的在前期对水提紫甘薯色素废渣花色苷提取研究基础上,进一步深入研究花色苷纯化工艺,旨在为水提紫甘薯色素废渣的综合开发利用提供理论基础和参考依据.方法通过静态吸附、解吸和动态吸附、解吸等试验来考察AB-8大孔树脂的纯化性能,对水提紫甘薯色素废渣花色苷粗提液进行纯化.结果 AB-8大孔树脂对紫甘薯废渣花色苷具有较强的吸附能力,吸附率达81.47%;溶液p H为1.5时,对花色苷的吸附效果最好;解吸液以2BV浓度为80%的乙醇水溶液解吸效果最好,解吸率达65.69%;解吸流速以1 m L/min效果最好.纯化后的花色苷解吸液,经旋转蒸发浓缩,浓缩液在-80℃超低温冰箱冷冻后进行冷冻干燥得到冻干粉.经AB-8大孔吸附树脂二次纯化后,水提紫甘薯色素废渣花色苷纯度达91.37%.结论采用AB-8大孔吸附树脂纯化水提紫甘薯色素废渣花色苷所得工艺具有较好纯化效果,方法简便可行,经二次纯化后的水提紫甘薯色素废渣花色苷纯品可应用于后期的生物活性研究及实际生产.; 吴丽莎王瑞欣吴志霜周建于李桑柔殷建忠; 关键词：花色苷纯化

紫甘薯花色苷抗菌、抗氧化及肝损伤保护作用研究进展被引量：3: 2013年; 本文主要概述了紫甘薯花色苷的抗菌、抗氧化及肝损伤保护作用的研究进展，包括紫甘薯花色苷的理化性质、抗菌、抗氧化、肝损伤保护作用机制及研究现状，为紫甘薯的综合开发利用提供参考。; 王瑞欣张雪辉吴志霜潘红梅徐芳殷建忠; 关键词：紫甘薯花色苷抗菌抗氧化肝损伤保护作用

保山市隆阳区农村中小学生营养知识行为与膳食结构分析被引量：8: 2014年; 目的了解保山市隆阳区农村义务教育阶段学生饮食行为、营养状况与膳食结构,为科学、客观评价营养改善计划的实施效果提供参考依据。方法采用自行设计的调查问卷,对808名中小学生进行问卷调查;应用24 h膳食回顾法对959名农村中小学生进行连续3 d的食物摄入量调查,计算每人每天各种营养素的摄入量。结果营养知识评分中学生高于小学生(t=-12.210,P<0.01);中学生早餐食用比例高于小学生(χ2=30.613,P<0.01),中小学生早餐食物种类单调,结构不合理,中学生饮用纯净水或矿泉水的比例高于小学生,而饮用自来水的比例低于小学生(χ2=13.393,P<0.05)。农村中小学生平均每天营养素摄入量不足;膳食中钙磷比为1∶2.6,比例失调;碳水化合物供能较多而脂肪供能不足,蛋白质供能适宜。结论保山市隆阳区农村中小学生的营养素摄入不合理、膳食结构比例失调。应建立以学生、学校、家庭、社区结合,以健康促进为主导的综合干预模式,培养中小学生健康的饮食行为。; 苏宏李晓梅张雪辉王瑞欣何勇余天会殷建忠; 关键词：营养状况饮食习惯

傣族居民膳食脂肪酸摄入与糖尿病关系被引量：1: 2014年; 目的分析云南傣族居民膳食脂肪酸摄入水平与糖尿病发生之间的关系，为制定有效预防和控制糖尿病的膳食干预措施提供科学依据。方法 2011年8月选择西双版纳傣族自治州勐海县404名≥18岁傣族居民为研究对象，采用问卷调查方式收集研究对象过去1年中各种食物的摄入频率、摄入量以及现病史、家族史情况，采集研究对象空腹血测定血糖。结果 15.8%的傣族居民患糖尿病，14.9%的傣族居民糖耐量受损；傣族居民蛋白质、脂肪的摄入量均较高，膳食中三大产能营养素供能比失衡；膳食脂肪酸中饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFAs）之比为1：1.72：0.76，比例失衡；经多因素逐步logistic回归分析显示，MUFA是糖尿病的保护因素（OR=0.906，40%CI=0.807~0.993）。结论云南傣族居民的膳食结构不合理；膳食MUFA可能对糖尿病的发生起保护作用。; 杨蕴芝殷建忠冉旭张雪辉王琦吴少雄徐芳王瑞欣王心昕杨茜; 关键词：傣族膳食脂肪酸糖尿病

水提紫甘薯色素废渣总黄酮提取工艺研究: 2014年; 目的研究水提紫甘薯色素废渣总黄酮的提取工艺,旨在为紫甘薯废渣的综合开发利用提供理论基础和参考依据。方法采用溶液浸提法、超声波辅助法、微波萃取法对水提紫甘薯色素废渣中的总黄酮进行提取研究,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取方法及工艺条件。结果水提紫甘薯色素废渣总黄酮最佳提取方法为微波萃取法,其最佳提取工艺:乙醇体积分数70%,提取时间4 min,微波功率708 W,料液比1:40。在此条件下累计6次提取结果得水提紫甘薯色素废渣中总黄酮含量为3.83 g±0.03 g/100 g。最佳提取次数为2次。结论水提紫甘薯色素废渣黄酮类物质含量较高,具有较大的开发利用价值。; 高晴王瑞欣吴志霜周建于徐芳王琦吴少雄吴丽莎李桑柔殷建忠; 关键词：黄酮

水提紫甘薯色素废渣花色苷提取工艺研究被引量：3: 2014年; 目的研究水提紫甘薯色素废渣花色苷的提取工艺,旨在为紫甘薯废渣的综合开发利用提供参考依据。方法采用溶液浸提法、超声波辅助法、微波萃取法对水提紫甘薯色素废渣中的花色苷进行提取研究,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取方法及工艺条件。结果水提紫甘薯色素废渣花色苷最佳提取方法为微波萃取法,其最佳提取工艺:pH 1.5柠檬酸溶液,料液比1:20,微波功率708 W,时间4 min。在此条件下累计提取6次并测得水提紫甘薯色素废渣中花色苷总量178.33 mg/100 g。最佳提取次数为2次。结论水提紫甘薯色素废渣花色苷含量较高,可考虑将其应用于食品工业、生态动物饲料生产等行业。; 曲燊宇王瑞欣吴志霜徐芳周建于王琦吴少雄李桑柔吴丽莎殷建忠; 关键词：花色苷

佤族寄宿制小学生尿碘水平及甲状腺肿患病情况被引量：2: 2013年; 云南省地处内陆高原，历史上外环境严重缺碘，曾是碘缺乏病重灾区。虽然国家实施全民食盐加碘多年，但是云南省防治碘缺乏病的形势依然严峻，尤其是处于边远山区的少数民族，地理情况复杂，交通不便，加上少数民族饮食习惯，给这些地区的碘缺乏病防治带来了一定的困难。; 李媛张正武张雪辉王琦徐芳吴少雄王瑞欣起德丽殷建忠; 关键词：碘甲状腺肿少数民族

水提紫甘薯色素废渣功效成分提取与纯化及生物活性研究: 目的在前期对水提紫甘薯色素废渣研究基础上,本研究进一步深入研究其功效成分提取、纯化及生物活性。通过研究水提紫甘薯色素废渣花色苷、总黄酮的提取与纯化工艺,评价其花色苷与总黄酮纯品的抑菌、抗氧化和抗肿瘤活性,旨在为水提紫甘薯...; 王瑞欣; 关键词：花色苷黄酮; 文献传递

水提紫甘薯色素废渣总黄酮纯化工艺研究被引量：1: 2015年; 目的在前期对水提紫甘薯色素废渣总黄酮提取研究基础上,本研究进一步深入研究其总黄酮的纯化工艺,旨在为水提紫甘薯色素废渣的综合开发利用提供理论基础和参考依据。方法通过静态吸附、解吸和动态吸附、解吸等试验来考察AB-8大孔树脂的纯化性能,对水提紫甘薯色素废渣总黄酮粗提液进行纯化。结果 AB-8大孔树脂对水提紫甘薯色素废渣总黄酮有较好的吸附和解吸性能,吸附率达86.43%;最佳上样p H值为3.0;解吸液以2BV浓度为80%的乙醇水溶液解吸效果最好,解吸率达89.79%;解吸流速以1 m L/min效果最好。结论采用AB-8大孔吸附树脂纯化水提紫甘薯色素废渣总黄酮所得工艺具有较好的纯化效果,且方法简便可行。; 李桑柔王瑞欣吴志霜周建于徐芳王琦吴少雄吴丽莎殷建忠; 关键词：黄酮纯化

应用半定量食物频率法评价傣族居民膳食脂肪酸摄入与肥胖的关系被引量：4: 2013年; 目的探讨云南省勐海县傣族居民超重、肥胖的流行状况及与膳食脂肪酸的关系,为当地居民合理膳食,预防肥胖提供科学依据.方法选择云南省西双版纳傣族自治州勐海县18岁以上406例傣族居民为研究对象.采用问卷调查方式收集研究对象过去1 a中各种食物的摄入频率、摄入量以及现病史、家族史情况,并进行医学体检(包括身高、体重、腰围、臀围等指标).结果傣族居民的膳食脂肪和胆固醇摄入量较高,分别为129.10(g/人.日)和519.12(mg/人.日).脂肪酸构成S:M:P值为1:1.72:0.76,比例失衡.超重率和肥胖率分别为25.4%和8.1%,高于2002年全国水平.结论超重和肥胖已成为影响云南农村居民健康的重要公共卫生问题,应积极倡导合理营养、健康的行为和生活方式,实施超重肥胖的干预和控制.膳食脂肪酸与肥胖的关系尚需进一步分析研究.; 苏梅惠王瑞欣范建华张雪辉王心昕殷建忠; 关键词：傣族膳食脂肪酸肥胖

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王瑞欣

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