王艳
- 作品数：11 被引量：21H指数：3
- 供职机构：陕西教育学院更多>>
- 发文基金：陕西省教育厅自然科学基金陕西省教育厅科研计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种苹果梨蜜酒的制备方法
- 本发明提供了一种以苹果、梨为主要原料并加入一定比例的蜂蜜而制成的复合型保健果酒的制备方法，将苹果汁、梨汁、蜂蜜混合，加入果酒专用酵母，经过发酵，过滤，陈酿，制成产品。本发明充分利用了我国苹果资源和梨资源，解决了苹果、梨贮...
- 王汉屏王艳徐辉艳李慧芸王莎陈卓
- 木瓜富硒保健茶的工艺研究被引量：3
- 2010年
- 以木瓜嫩叶、富硒茶、栀子花为原料,通过正交实验及感官评定,研究了木瓜富硒保健茶的制作工艺。研究结果表明:木瓜嫩叶、富硒茶、栀子花的最佳配比为12∶8∶1;最佳杀青方法为蒸汽杀青,温度100℃,时间4 min。影响木瓜富硒保健茶感官评定的因素依次为B>A>C。本研究既对木瓜叶进行了开发,又提升了富硒茶的保健功能,制成的保健茶营养丰富,口感清香,有望得到消费者的青睐。
- 王艳张峥婧王汉屏
- 关键词：硒保健茶
- 营养型苹果枣复合果酒及其制备方法
- 本发明涉及一种苹果、枣的复合果酒制备方法。以苹果、枣为原料经过分选、清洗、榨取苹果汁与浸提枣汁，苹果汁、枣汁之间按体积比3-5∶2混合、糖酸调整、杀菌、冷却、添加SO<Sub>2</Sub>、添加酿酒活性干酵母液、主发酵...
- 王汉屏徐辉艳李慧芸王艳
- 文献传递
- 鸟传染性支气管炎病毒类木瓜蛋白酶基因的克隆和表达
- 2008年
- [目的]为探究鸟传染性支气管炎病毒(IBV)的感染和复制过程及其防治提供信息和途径。[方法]以鸟IBV的cDNA为模板,利用PCR技术克隆IBV类木瓜蛋白酶基因。将回收片段与pGEX-6p-1载体连接并转入大肠杆菌DH5α中。在IPTG诱导下将克隆的重组质粒在大肠杆菌BL21中进行表达,经纯化获得目标蛋白。[结果]克隆的类木瓜蛋白酶基因全长为924 bp,编码308个氨基酸的完整开放读码框。它与Genbank中IBV M41毒株类木瓜蛋白酶基因的序列完全一致,证实该基因为IBV的类木瓜蛋白酶基因。在IPTG诱导下,BL21菌株成功表达目标基因和GST融合蛋白,融合蛋白约为60 kD。经纯化和酶切后所得蛋白产物的分子量约为34 kD。[结论]该基因的成功克隆和表达为有关蛋白结构与功能的研究奠定了基础。
- 袁宁王汉屏王艳
- 关键词：非结构蛋白克隆SDS-PAGE
- 鸟传染性支气管炎病毒RNA结合蛋白基因的克隆和表达
- 2008年
- 以鸟传染性支气管炎病毒(Avian Infectious Bronchitis Virus,IBV)的cDNA为模板,用PCR技术克隆出编码该病毒非结构蛋白NSP9中的RNA结合蛋白基因,连接到pGEX-6p-1载体中并转入大肠杆菌DH5α中进行测序。随后将该重组载体转入大肠杆菌BL21中进行表达,通过GST亲和层析纯化得到目标蛋白。DNA测序分析表明所得克隆片段的长度为333bp,将其序列与GenBank的报道比对,可知所得结果与鸟传染性支气管炎病毒M41毒株的RNA结合蛋白基因一致。同时,所得蛋白经SDS-PAGE凝胶电泳分析证实其分子量为12kD,与ExPASy ProtParam所得到的预期大小一致。
- 袁宁王汉屏王艳
- 关键词：非结构蛋白RNA结合蛋白克隆SDS-PAGE
- 枣酒主发酵工艺的研究被引量：8
- 2008年
- 本试验以陕北狗头枣为主要原料,以葡萄酒酵母BM45作为发酵菌种,通过单因素试验和正交试验的研究,确定了狗头枣发酵酒的最佳工艺参数为:可溶性固形物(SSC)含量为20%、接种量为3%、发酵温度为28℃、SO_2的添加量为40mg/kg。
- 徐辉艳王汉屏郭敏刘海霞李招娣王艳
- 关键词：发酵酒正交试验
- 一种苹果梨蜜酒的制备方法
- 本发明提供了一种以苹果、梨为主要原料并加入一定比例的蜂蜜而制成的复合型保健果酒的制备方法，将苹果汁、梨汁、蜂蜜混合，加入果酒专用酵母，经过发酵，过滤，陈酿，制成产品。本发明充分利用了我国苹果资源和梨资源，解决了苹果、梨贮...
- 王汉屏王艳徐辉艳李慧芸王莎陈卓
- 文献传递
- 木瓜叶芽与木瓜果营养成分的比较被引量：4
- 2008年
- [目的]为木瓜叶芽的开发利用提供科学依据。[方法]对木瓜叶芽与木瓜果的主要营养物质组成和含量进行综合比较。[结果]木瓜叶芽含有17种氨基酸(包括人体必需的8种氨基酸),氨基酸含量是木瓜果的31倍,并且具有较高含量的甲硫氨酸。木瓜叶芽中检测出7种有机酸,有机酸含量是木瓜果的1.2倍,其中苹果酸的含量最高,为18.19 g/kg。木瓜叶芽中的无机矿物质含量是木瓜果的5倍,且检测出硒。木瓜叶芽VE含量是木瓜果的31倍,而Vc含量低于木瓜果。[结论]木瓜叶芽主要营养成分含量均高于木瓜果,具有广阔的开发利用前景。
- 王艳孙晓东袁宁陈宝玉徐辉艳
- 关键词：营养成分
- 一种全发酵复合果酒的酿造工艺研究被引量：7
- 2008年
- [目的]为陕西省苹果资源的开发利用提供新的途径。[方法]以新鲜苹果、梨为原料，研究全发酵苹果、梨复合果酒的最佳酿造工艺。[结果]初汁（苹果汁、梨汁）的配比、酵母的添加量、发酵温度、SO2的添加量均会影响全发酵苹果、梨复合果酒的品质。苹果、梨复合酒的最佳酿造工艺为：苹果汁、梨汁的配比为2：1，SO2的添加量为40mg／L，可溶性固形物（SSc）调至20。Bx，酵母菌的接种量为0．9g／L，前发酵温度为20℃，发酵10d，后发酵温度为15～18℃，发酵30d。[结论]在最佳工艺条件下酿造出的苹果、梨复合果酒，口味纯正柔和、果香浓郁、色泽鲜亮、营养丰富，具有典型的果香和酒香，值得重点推广。
- 王汉屏王艳王西安徐辉艳王浩东
- 关键词：发酵复合果酒酿造工艺
- 红曲发酵笋的研制
- 2010年
- 在笋中添加红曲米进行发酵,可使红曲代谢的多种活性物质渗入笋中,增添了笋的营养和保健功能。本文通过试验确定红曲发酵笋的工艺参数和最佳配方。
- 张峥婧潘超然王艳
- 关键词：红曲米发酵
