李云玲
- 作品数：14 被引量：25H指数：3
- 供职机构：河套学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理化学工程农业科学更多>>
- 浅谈《蛋制品加工技术》课程的教学改革被引量：1
- 2015年
- 蛋制品加工技术课程的教学,存在教学理念落后、教学方法僵化和课时分配不合理等突出问题。本文从培养学生的专业能力出发,通过调整课程体系和教学内容,改进教学方法和丰富教学手段,改革考核模式等改革实践,激发了学生的学习兴趣,培养了学生的实践创新能力,提高了教学质量。
- 李云玲郭淑文石晶红
- 关键词：蛋制品课程教学改革
- 草莓生产中存在的食品安全问题及解决策略被引量：6
- 2016年
- 草莓是消费者喜爱的水果之一。近年来,市场对草莓需求量逐渐增大,但在草莓生产中存在一些食品安全问题,危害到消费者的健康。通过分析草莓生产中存在的食品安全问题,提出解决策略。
- 朱效兵夏美茹李云玲李亚珍
- 关键词：草莓食品安全问题
- 储藏期内小麦品质评价指标的选择与研究进展被引量：3
- 2021年
- 小麦在储藏过程中所含主要物质会自发进行一系列代谢作用,直接影响小麦储藏的稳定性、加工品质和食用品质。该文针对储藏期内评价小麦品质的生化指标相关研究进行综述,以期了解评价指标与储藏条件的关系、各指标之间的相关性,为准确选择灵敏指标、科学储藏小麦提供参考。
- 苏靖李云玲张青雍雅萍
- 关键词：储藏方式储藏时间小麦品质评价指标
- 一种蛋糕烘焙箱
- 本实用新型涉及烘焙箱技术领域，且公开了一种蛋糕烘焙箱，包括箱体，所述箱体的正面通过铰链铰接有挡门，所述箱体的正面底部开设有滑槽，所述滑槽的内部滑动连接有加热组件，所述箱体的内壁两侧固定连接有四组滑轨，四组所述滑轨的内部滑...
- 李云玲郭海明
- 《食品企业管理》课程教学改革初探被引量：5
- 2017年
- 目前食品企业管理课程的教学,存在教学方法单一、教学理念滞后、理论课时与实践(实验)课时分配不合理等突出问题。本文主要探讨为食品企业培养动手能力和创新能力强的应用型管理人才,食品企业管理课程的教学改革,包括教学方法、教学理念和学生能力培养等方面。
- 李云玲
- 关键词：教学改革
- 巴彦淖尔地区不同年龄居民饮食习惯及肥胖比较分析被引量：2
- 2015年
- 采用按比例概率抽样方法 ,随机调查了巴彦淖尔地区30~82岁1470例常住居民的饮食习惯与肥胖的情况,并比较分析饮食习惯与肥胖的关系,为巴彦淖尔地区居民的肥胖管理和控制工作提供参考依据。
- 李云玲郭淑文李亚珍夏美茹
- 关键词：不同年龄饮食习惯肥胖
- 微波及超声波处理对葵花粕蛋白提取率的影响被引量：1
- 2015年
- 本文研究了超声波、微波及90℃加热处理结合碱提酸沉法提取葵花粕蛋白对蛋白提取率、乳化性和乳化稳定性影响。结果表明:葵花粕经微波、超声波处理后,蛋白质提取率较常规碱提酸沉法分别提高了2.55%和1.15%,而90℃加热处理后葵花粕蛋白提取率较常规碱提酸沉法降低了1.94%。经测定超声波、微波及90℃加热处理葵花粕与直接用碱提酸沉法提取的葵花粕蛋白的乳化性和乳化稳定性无明显差异。
- 朱效兵李云玲付华
- 关键词：超声波处理蛋白提取率碱提酸沉蛋白质提取脱脂豆粕
- 预处理对葵花粕蛋白提取率及乳化性的影响
- 2016年
- 葵花粕蛋白在食品加工中具有重要的应用价值。本文研究了超声波、微波及90℃加热处理结合碱提酸沉法提取葵花粕蛋白对蛋白提取率、乳化性和乳化稳定性影响。结果表明:葵花粕经微波、超声波处理后,蛋白质提取率较常规碱提酸沉法分别提高了2.55%和1.15%,而90℃加热处理后葵花粕蛋白提取率较常规碱提酸沉法降低了1.94%。经测定超声波、微波及90℃加热处理葵花粕与对照组(直接用碱提酸沉法)提取葵花粕蛋白的乳化性和乳化稳定性无明显差异。
- 朱效兵李云玲付华
- 关键词：微波处理超声波处理提取率乳化性
- 巴彦淖尔地区不同年龄居民饮食习惯及肥胖比较分析
- 2016年
- 采用按比例概率抽样方法,随机调查了巴彦淖尔地区30岁-82岁1417例常住居民的饮食习惯与肥胖的情况,并比较分析饮食习惯与肥胖的关系,为巴彦淖尔地区居民的肥胖管理和控制工作提供参考依据。
- 李云玲李亚珍徐瑞年夏美茹
- 关键词：饮食习惯肥胖
- 葵花粕分离蛋白对黑米面包面团拉伸特性的影响被引量：1
- 2016年
- 以面包专用粉为对照,研究黑米粉、谷朊粉及葵花粕分离蛋白与面包专用粉不同配比混粉面团的拉伸特性,并对各混粉面团的理化指标与拉伸参数进行相关性分析,结果表明,当添加黑米粉的添加量为30%时,添加2%-4%的谷朊粉,1%-3%的葵花粕分离蛋白,能明显改善混粉面团的拉伸特性。
- 李云玲孙世锴朱效兵石晶红
