韩丽荣
- 作品数：12 被引量：44H指数：4
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划天津市自然科学基金国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
- 一种硫酸酯化灰树花水不溶性多糖及应用
- 本发明涉及一种硫酸酯化灰树花水不溶性多糖，制备方法的步骤如下：以灰树花多糖为原料，用N,N-二甲基甲酰胺溶胀，加入三氧化硫三甲胺盐经水浴反应、冷却、离心、洗涤、透析制得。本多糖在一定浓度和时间范围内，S-GFP能显著提高...
- 程代王春玲侯丽华陈媛媛韩丽荣孟梦
- 文献传递
- 二十二碳六烯酸免疫调节活性被引量：9
- 2018年
- 以小鼠巨噬细胞RAW264.7细胞为研究对象,采用噻唑蓝法、细胞染色法、相关酶活力的测定以及蛋白免疫印迹等方法,研究二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)的免疫调节活性。噻唑蓝实验结果表明,当DHA质量浓度为800 ng/m L,作用48 h时,RAW264.7细胞增殖率达到最大值,为73.03%。中性红实验结果表明DHA可以显著增强RAW264.7细胞的吞噬活性。扫描电子显微镜结果显示DHA具有促进RAW264.7细胞活化的作用;吖啶橙染色结果表明在DHA作用下,细胞核酸代谢旺盛,RAW264.7细胞被激活;糖原染色结果表明DHA能通过促进RAW264.7细胞内糖原代谢加快细胞的分化。通过对RAW264.7细胞中相关酶活力的测定,结果表明DHA能够显著提高酸性磷酸酶、溶菌酶和超氧化物歧化酶的活力。丝裂原活化蛋白激酶(mitogen-activated protein kinases,MAPKs)蛋白通路结果表明:DHA能够引起细胞外信号调节激酶1/2、p38和应激活化蛋白激酶出现一定程度的磷酸化,说明DHA诱导巨噬细胞激活部分依赖了MAPKs信号转导通路。以上研究结果证明:DHA具有一定的免疫调节活性,可为DHA的应用提供理论依据。
- 韩丽荣魏硕名王旭锋王春玲
- 关键词：二十二碳六烯酸RAW264.7细胞免疫调节细胞增殖
- 发酵型米乳饮料的工艺优化被引量：7
- 2015年
- 以大米为原料,经过糊化等预处理后接种一定的乳酸菌进行发酵,最终获得了具有发酵风味的米乳饮料。该研究对米与水的比例、发酵条件进行选择和优化,确定了最佳工艺条件1∶8的米水比,加热后煮沸15min,加入0.08%的α-淀粉酶,0.03%的糖化酶,0.05%的发酵剂、(43±1)℃下发酵8h,再加入高脂果胶(0.16%)、果糖(0.04%)调味达到最佳口感。再利用理化、感官及微生物指标的评定对产品进行检测。最终所得的产品为乳白色,且质地均一、口感细腻、酸甜可口、风味独特。
- 闫祯唐亚丽任海月韩丽荣张芹
- 关键词：大米发酵乳酸菌米乳
- 灰树花多糖结构及免疫活性
- 本实验通过水提醇沉、凝胶过滤层析等方法对灰树花子实体多糖进行分离纯化,得到多糖组分GFP-A. GFP-A经酸水解后进气相分析,分析结果表明,GFP-A中糖含量、蛋白含量、糖醛酸含量分别为80.1 2％、3.37％、0....
- 马晓蕾孟梦韩丽荣王春玲
- 关键词：灰树花多糖
- 添加大豆分离蛋白粉新型甜面酱的工艺优化被引量：3
- 2018年
- 在传统的甜面酱原料中添加大豆分离蛋白粉,采用低盐固态酱油发酵工艺,通过对理化指标、有机酸含量及挥发性风味物质的分析并结合感官评价,优化了制曲时间和原料配比,研制一种新型的甜面酱。结果表明:不同原料配比制作的大曲均在40 h时糖化酶活力和蛋白酶活力达到最高;当原料配比面粉:大豆分离蛋白粉为9∶1(质量比)时,制曲时间为40 h,制得的面酱产品检出有机酸7种,酒石酸、苹果酸、乙酸、乳酸和柠檬酸等含量均较其发酵组有优势,检出的挥发性风味物质种类最多,为36种;感官评价得分在其他各项指标得分均不低于其他组的情况下,醇厚感得分尤为突出。
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- 关键词：甜面酱大豆分离蛋白粉
- 蛋白酶制剂对发酵牛肉酱风味物质的影响被引量：4
- 2016年
- 以复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶分别酶解牛肉,得到牛肉酶解液,将4种牛肉酶解液分别和大曲混合后兑盐水发酵,比较不同蛋白酶制剂对发酵牛肉酱风味物质的影响。结果表明,添加复合蛋白酶组的总酸、氨基酸态氮和总氮含量分别为1.67 g/100 g、1.11 g/100 g和1.53 g/100 g,优于其他3种酶制剂组。添加复合蛋白酶和风味蛋白酶组的牛肉酱基质检出有机酸7种,提高了丙酸、酒石酸、苹果酸和琥珀酸的含量。在风味物质种类及含量方面,添加复合蛋白酶组检出67种,在酯类、醇类及酸类的种类和含量上比添加其他酶制剂组略有优势。
- 王艳玲周盼盼李楠楠韩丽荣王春玲
- 关键词：蛋白酶制剂风味物质
- 一种硫酸酯化灰树花水不溶性多糖及应用
- 本发明涉及一种硫酸酯化灰树花水不溶性多糖，制备方法的步骤如下：以灰树花多糖为原料，用N,N‑二甲基甲酰胺溶胀，加入三氧化硫三甲胺盐经水浴反应、冷却、离心、洗涤、透析制得。本多糖在一定浓度和时间范围内，S‑GFP能显著提高...
- 程代王春玲侯丽华陈媛媛韩丽荣孟梦
- 文献传递
- 灰树花胞外多糖的结构及免疫调节活性被引量：13
- 2016年
- 对灰树花胞外多糖A组分(EXGFP-A)进行结构分析和免疫活性的研究。结构分析结果表明,EXGFP-A是一种主要含有葡萄糖的吡喃型中性多糖。气相结果说明EXGFP-A的单糖组成为鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖,摩尔比为0.28∶0.31∶0.30∶0.06∶7.98∶0.61。MTT(3-(4,5-Dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazo-lium bromide)比色实验表明,当EXGFP-A浓度为80μg/m L,作用48 h时,RAW264.7细胞增殖指数达到最大值,为137.5%。吖啶橙(AO)染色结果表明EXGFP-A能够激活RAW264.7细胞,增强细胞内部核酸代谢水平。EXGFP-A在一定浓度范围内,可以提高RAW264.7细胞中NO的释放量,上调细胞内TNF-α、IL-1β、IL-6、IL-12、IFN-γ细胞因子以及细胞中iNOS的mRNA水平的表达。结果表明,EXGFP-A具有一定的免疫调节活性,为灰树花胞外多糖的结构分析和应用提供了科学依据。
- 韩丽荣程代王莉蕊王春玲
- 关键词：灰树花多糖RAW264.7细胞免疫活性
- 灰树花多糖结构及免疫活性
- 本实验通过水提醇沉、凝胶过滤层析等方法对灰树花子实体多糖进行分离纯化,得到多糖组分GFP-A。GFP-A经酸水解后进气相分析,分析结果表明,GFP-A中糖含量、蛋白含量、糖醛酸含量分别为80.12%、3.37%、0.36...
- 马晓蕾孟梦韩丽荣王春玲
- 关键词：灰树花多糖
- 灰树花胞外多糖的分离纯化及免疫调节作用被引量：2
- 2016年
- 通过对灰树花(Grifola frondosa)深层发酵的胞外多糖(EXGFP)进行分离纯化,研究其性质和免疫活性.灰树花胞外粗多糖经醇沉、酶–sevag脱蛋白和Sephadex G-100色谱柱分离得到纯化组分EXGFP-A.通过Sepharose 4B凝胶柱法和HPLC法鉴定EXGFP-A的纯度,结果表明EXGFP-A是均一多糖组分,纯度为92.68%,.理化性质实验结果表明,EXGFP-A是一种非淀粉类、不含糖醛酸及多酚类物质,含有α–D–葡萄糖苷键和吡喃糖环的中性多糖.MTT实验表明,当EXGFP-A质量浓度为80,μg/m L、作用48,h时,小鼠巨噬细胞RAW264.7细胞增殖指数达到最大值,为137.5%,.吞噬活性实验结果证实EXGFP-A能够提高RAW264.7细胞对中性红的吞噬能力,扫描电子显微镜结果发现RAW264.7细胞经过EXGFP-A处理后,细胞表现出了明显的活化特征.
- 韩丽荣程代孟梦王莉蕊王春玲
- 关键词：灰树花胞外多糖分离纯化免疫活性
