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唐玉明

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：四川郎酒集团有限责任公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇香型
  • 1篇生产工艺
  • 1篇酿酒
  • 1篇酿酒生产
  • 1篇浓香
  • 1篇浓香型
  • 1篇浓香型酒
  • 1篇曲酒
  • 1篇香型白酒
  • 1篇酱香
  • 1篇酱香型
  • 1篇酱香型白酒
  • 1篇白酒
  • 1篇大曲
  • 1篇大曲酒

机构

  • 2篇四川郎酒集团...

作者

  • 2篇杨大金
  • 2篇唐玉明
  • 2篇刘宇驰
  • 2篇蒋英丽
  • 1篇程伟

年份

  • 1篇2009
  • 1篇2006
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
红花郎酒生产工艺研究及应用
蒋英丽杨大金刘宇驰邓皖玉唐玉明卓毓崇程伟任道群姚万春
首次对四川酱香型白酒传统生产技艺进行了系统的总结和提炼，其工艺核心是“四高二长”。在生产技艺的传承和发展方面，一是建立了无公害高粱原料种植基地；二是改进了传统大曲酱香制曲技艺，研制生产出超高温大曲，生产产量稳定，酒质明显...
关键词：
关键词：生产工艺酱香型白酒
浓香型酒酯化酶工程的研究及其应用
唐玉明杨大金蒋英丽刘宇驰任安杰
该成果选育出酯化功能菌21-3，酯化能力强，性能稳定，有利于促进已酸、丁酸及混合酸与乙醇的酯化作用，生成以已酸乙酯为主体的酯类物质，有利于保证与提高浓香型大曲酒的质量。在合理的工艺条件下，21-3酯化菌在曲药中能良好地生...
关键词：
关键词：大曲酒酿酒生产
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共1页<1>
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