苏建辉
- 作品数：7 被引量：100H指数：6
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 茶多酚工业化制备工艺发展历程及现状被引量：9
- 2015年
- 以天然、功能型抗氧化剂茶多酚的制备技术的演变过程为研究对象,结合20多年研究开发经历,介绍了茶多酚工业化加工技术及其装备的不断革新和进步,包括提取、过滤、浓缩、萃取、分离、干燥等操作单元。并对茶多酚行业现状做了简要分析和发展建议。
- 王洪新马朝阳吕文平娄在祥苏建辉寇兴然
- 关键词：茶多酚
- 液质联用法同时测定茶多酚中17种多酚物质被引量：17
- 2015年
- 建立了同时测定茶多酚中儿茶素类（儿茶素、表儿茶素、表没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子儿茶素没食子酸酯）、黄酮类（山奈酚、杨梅素、芹菜素、槲皮苷、畀槲皮苷）、花青素类（原花青素）、酚酸类（鞣花酸、绿原酸、没食子酸）4大类多酚物质的液质联用检测方法。色谱柱采用Waters Acquity-BEHC18（100mm×2．1mm，1．7μm）；流动相为乙腈和0．1％甲酸，乙腈梯度洗脱浓度和时间为：7％（0min）-7％（3min）-16％（10min）-20％（15min）-30％（16min）-40％（20min）-60％（23min）-100％（24min）；流速：0．3mL／min；柱温：45℃；二极管阵列检测器（PDA）检测波长280nm；进样量1μL。在浓度范围内各组分的浓度和峰面积之间有良好的线性关系，R2〉0．9983；各组分回收率在99．0％～100．43之间。
- 胡湘蜀寇兴然苏建辉马朝阳王洪新
- 关键词：液质联用茶多酚
- 牡丹籽油优势抗氧化剂研究被引量：23
- 2015年
- 对牡丹籽油及其他5种植物油的基本理化指标进行了测定比较。牡丹籽油酸值(KOH)(2.034 mg/g)、过氧化值(0.286 mmol/kg)均在国标限值以内,碘值(I)185.8 g/100 g,说明其为干性油,皂化值(KOH)(188.1 mg/g)符合国家规定注射用油标准,较其他5种植物油品质好。选用迷迭香提取物、α-生育酚、TBHQ 3种抗氧化剂,并选择柠檬酸作为抗氧化增效剂,以不同比例组合加入牡丹籽油中,采用Rancimat法测定其氧化诱导时间(OSI)以确定优势抗氧化剂,结合温度外推法推测牡丹籽油货架期。最终遴选0.02%TBHQ+0.01%柠檬酸为优势抗氧化剂,推得20℃下添加此抗氧化剂的牡丹籽油货架期为3 737 h,约是未加抗氧化剂牡丹籽油的27倍,显著提高了牡丹籽油的耐贮藏性。
- 杨鹿王洪新苏建辉王伟涛娄在祥高传忠聂荣京
- 关键词：牡丹籽油抗氧化剂RANCIMAT货架期
- 牡丹籽油及植物提取物的降血糖降血脂活性被引量：15
- 2018年
- 以功能因子对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶、胰脂肪酶、胆固醇酯酶和胆固醇胶束溶解度抑制率为评价指标,筛选出5种活性成分。以α-淀粉酶和胆固醇酯酶活性为评价指标,用正交t值法和加权综合分析的方法对5因素主成分分析及辅药交互作用分析。结果表明牡丹籽油、茶多酚和银杏黄酮是复方的主要成分,绞股蓝皂甙和苦瓜提取物是辅药,且主药和辅药及辅药之间可以协同抑制酶活性。
- 苏建辉张玉刘成祥刘成祥聂荣京马朝阳王洪新
- 关键词：牡丹籽油活性植物提取物
- 牡丹籽油微胶囊的制备及特性研究被引量：25
- 2016年
- 研究以阿拉伯胶和β-环糊精为壁材,牡丹籽油为芯材,采用喷雾干燥法制备牡丹籽油微胶囊,并对其制备工艺及特性进行研究。结果表明:牡丹籽油微胶囊的最佳制备工艺条件为复合壁材阿拉伯胶与β-环糊精质量比1∶2、芯材与壁材质量比1∶2、乳化液总固形物含量20%;在最佳制备工艺条件下制得的牡丹籽油微胶囊产品颗粒圆整、大小分布均匀、囊壁表面平整光滑,包埋率可达86.32%;牡丹籽油微胶囊在常规的热加工处理过程中结构仍然完整,具有良好的热稳定性;牡丹籽油微胶囊化对牡丹籽油的主要功能成分α-亚麻酸的含量基本没有影响。
- 刘成祥王力苏建辉寇兴然王洪新高传忠聂荣京
- 关键词：牡丹籽油微胶囊喷雾干燥
- 茶多酚成品中非多酚类物质的组成研究被引量：2
- 2015年
- 目的测定不同规格茶多酚成品中非多酚类物质的组成与含量。方法采用了105℃烘箱法、高温灼烧法、凯氏定氮法、高效液相色谱法、电感耦合等离子体原子发射光谱法等方法来测定不同纯度茶多酚成品中上述非多酚成分的含量。结果通过实验测定得不同纯度茶多酚成品中之间的水分、灰分、蛋白质、茶多糖含量存在明显差异,而游离氨基酸、γ-氨基丁酸、茶氨酸、重金属含量变化不大。结论本研究说明进一步的分离纯化过程对茶多酚成品中各非多酚类成分含量的变化影响存在差异,并探明了其具体组成,为日后研究提供依据。
- 胡湘蜀寇兴然苏建辉马朝阳王洪新
- 关键词：茶多酚氨基酸茶多糖Γ-氨基丁酸
- 槲皮素、EGCG对胆固醇酯酶活性和胆固醇胶束抑制作用研究被引量：13
- 2015年
- 为降低胆固醇酯类水解及小肠对胆固醇的吸收,本实验体外模拟人体小肠内环境,研究EGCG和槲皮素对胆固醇酯酶活性及胆固醇胶束溶解度的抑制效果。同时比较了9种功能因子对胆固醇酯酶活性及胆固醇胶束溶解度的抑制效果。结果表明,槲皮素和EGCG均降低了胆固醇胶束溶解度,IC50值分别是2.2、0.08mg/m L,其抑制效果呈浓度依赖性;槲皮素和EGCG对胆固醇酯酶活性的IC50值分别是0.27、1.43mg/m L。槲皮素对胆固醇胶束溶解度的抑制效果小于EGCG,但是对胆固醇酯酶活性的抑制效果大于EGCG。结果初步证明了,槲皮素和EGCG延迟了餐后高胆固醇形成,对高血脂症有一定的预防和治疗作用。
- 苏建辉马朝阳杨鹿王洪新高传忠聂荣京
- 关键词：槲皮素EGCG降脂
