张雷刚
- 作品数：64 被引量：143H指数：8
- 供职机构：江苏省农业科学院更多>>
- 发文基金：江苏省农业科技自主创新基金国家自然科学基金江苏省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术生物学更多>>
- 一种强化降解土壤中多环芳烃的微生物菌剂及其制备方法与应用
- 本发明公开了一种强化降解土壤中多环芳烃的微生物菌剂及其制备方法与应用，属于污染土壤修复领域。本发明通过在土壤体系中采用包含信号分子酰基高丝氨酸内酯和多环芳烃高效降解菌群负载在竹炭上形成的生物膜的微生物菌剂，利用外源性信号...
- 生弘杰余向阳葛静张雷刚
- 一种梨果保鲜剂及其制备方法和保鲜方法
- 本发明公开了一种梨果保鲜剂，其中每百分重量份的保鲜剂包含以下重量份的组分：羧甲基壳聚糖1.5～2.0份；茶多酚0.2～0.4份；褐藻胶寡糖0.5～1.0份；1‑MCP0.0002‑0.0004份；其余为水。本发明还包括该...
- 周宏胜李鹏霞胡花丽张雷刚罗淑芬常有宏蔺经
- 一种抑制黄金梨果心褐变的方法
- 本发明提供了一种抑制黄金梨果心褐变的方法，包括以下步骤：步骤1：常温条件下，将梨果实放置于含有1‑MCP和己醛的密闭空间中熏蒸12小时；所述空气中1‑MCP的浓度为0.5～1.5μL/L，己醛的浓度为500～2000μL...
- 周宏胜李鹏霞刘梦竹胡花丽张雷刚罗淑芬张映曈常有宏蔺经
- 文献传递
- 杏鲍菇采后衰老过程丝氨酸蛋白酶活性研究与基因表达分析
- 杏鲍菇丝氨酸蛋白酶(Spr)对菌丝生长及子实体衰老至关重要,其在采后储藏期的高活性是导致杏鲍菇劣变的重要因素.前期研究表明,高浓度二氧化碳结合低浓度氧气处理(2％O2+30％CO2)能显著延长杏鲍菇货架期.
- 张雷刚李鹏霞
- 不同聚乙烯薄膜包装对红椒贮藏品质的影响被引量：4
- 2018年
- 目的探索适于采后红椒贮藏保鲜的包装方式。方法以"先红一号"红椒为试材,研究在常温((23±1)℃,80%~90%)条件下,5种不同厚度的聚乙烯薄膜包装(0.01,0.02,0.03,0.04,0.05 mm)对采后红椒贮藏品质的影响。结果与其余薄膜包装相比,0.01 mm厚的聚乙烯薄膜包装能显著延缓红椒硬度和可溶性固形物含量的降低,降低了质量损失率与腐烂率,维持组织较高的抗坏血酸过氧化物酶、过氧化物酶、过氧化氢酶和超氧化物歧化酶活性。0.01 mm厚的聚乙烯薄膜包装可有效维持红椒的综合感官品质,与其薄膜袋内形成的低O2(4.15%~9.49%)及高CO2(3.40%~7.10%)体积分数的微环境密切相关。结论 0.01 mm厚的聚乙烯薄膜包装能更好维持采后红椒的贮藏品质,适宜用作采后红椒的包装贮运材料。
- 黎春红张雷刚罗淑芬周宏胜胡花丽李鹏霞
- 关键词：红椒聚乙烯采后贮藏抗氧化酶
- 中强度脉冲电场对娃娃菜活性物质含量及抗氧化能力的影响被引量：2
- 2021年
- 为探明中强度脉冲电场(moderate intensity pulsed electric fields,MIPEF)诱导果蔬代谢的应激机制,同时确定最佳处理条件以获得高活性物质含量的娃娃菜,本实验研究不同电场强度(0.4~2.0 kV/cm)和占空比(0%~49.2%)的MIPEF处理对娃娃菜活性物质含量、抗氧化酶系(过氧化氢酶、过氧化物酶、抗坏血酸过氧化物酶、谷胱甘肽还原酶)活性以及抗氧化能力的影响。结果表明,MIPEF可刺激娃娃菜酚类物质、抗坏血酸、谷胱甘肽、总硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯的合成(2.76%~818.03%),同时显著提升抗氧化酶系的活性(2.22%~42.00%),从而提高1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-dipenyl-2-pierylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O_(2)^(-)·)清除率和总还原力(1.81%~202.11%),以延缓娃娃菜衰老进程。通过拟合预测和验证实验,得出最优处理条件为电场强度1.1 kV/cm、占空比46.4%,此时活性物质含量为理论预测值的88.91%~103.40%。结论:MIPEF处理可显著提升娃娃菜活性物质含量和抗氧化能力,是一种极具潜力的果蔬非热预处理方式。
- 张映曈张元元赵欢欢胡花丽张雷刚周宏胜罗淑芬李鹏霞
- 关键词：娃娃菜活性物质抗氧化酶抗氧化能力
- 不同包装材料对绿芦笋货架期品质影响的多变量分析被引量：6
- 2018年
- 为明确3种不同包装材料(妙洁保鲜袋P1、普通超市食品袋P2、气调包装袋P3)对绿芦笋货架期品质影响的关键因子,以打孔妙洁保鲜袋为对照(CK),采用单因素方差分析、主成分分析、相关性分析、偏最小二乘回归分析、通径分析等5种方法进行分析。单因素方差分析表明,P3处理可维持袋内较高CO_2浓度,抑制绿芦笋菌落生长、呼吸速率和多酚氧化酶(PPO)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)活性,保持组织较高的总糖、总酚和维生素C(Vc)含量及过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,降低绿芦笋组织中过氧化氢(H_2O_2)和丙二醛(MDA)含量的积累,使绿芦笋保持较高的感官品质;主成分分析表明,PC1与PC2较好地区分了货架期间各处理绿芦笋的品质指标和活性氧代谢指标;偏最小二乘与相关性分析表明,感官品质与MDA和H_2O_2含量、菌落总数及POD、PAL、PPO活性呈负相关效应,而与APX和SOD活性、CO_2/O_2浓度、总糖和Vc含量呈正相关;通径分析表明,PPO活性通过自身的直接作用及菌落总数的间接作用对绿芦笋感官品质产生较大的影响,是作用于感官品质的主要因素。综上所述,P3处理主要通过调控绿芦笋PPO和APX活性、菌落总数以及总糖和Vc含量来维持绿芦笋较好的货架期品质。本研究为绿芦笋货架期保鲜提供了理论及技术支持。
- 张雷刚黎春红罗淑芬胡花丽周宏胜李鹏霞
- 关键词：绿芦笋包装材料货架品质
- 一种生防真菌黑附球菌H5及其应用
- 本发明涉及一种生防真菌黑附球菌H5及其代谢产物的应用，属于微生物技术领域。本发明提供了一种生防真菌黑附球菌（<I>Epicoccum </I><I>nigrum</I>）H5，保藏号为CGMCC NO.9713。该菌株从...
- 张雷刚李鹏霞胡花丽罗淑芬周宏胜李志强
- 一种可食性果蔬保鲜剂及其应用
- 本发明公开了一种可食性果蔬保鲜剂及其应用，所述保鲜液中包含以下体积份的组分：仙人掌提取物30‑50份，玫瑰果油2‑4份，水46‑68份。首先将仙人掌提取物30‑50份加入到46‑68份水中，搅拌均匀。再加入玫瑰果油2‑4...
- 周宏胜李鹏霞孙凤杰胡花丽张雷刚罗淑芬常有宏
- 文献传递
- 气调保鲜对草莓贮藏期品质的影响被引量：10
- 2019年
- [目的]本研究旨在明确气调贮藏对草莓贮藏期品质的影响。[方法]以"红颜"草莓为材料,分别在0℃、4℃、0℃空气、0℃气调等条件下进行贮藏,定期取样检测贮藏期内果实失重率、硬度、色度、抗坏血酸含量和表型等各项品质指标后,对比各指标间的差异变化。[结果]在0℃,4%CO_2+10%O_2条件下贮藏的草莓的品质最佳,贮藏至第15天时失重率仅为0.24%,硬度为518.65 N,抗坏血酸含量为0.46μg·g^(-1),显著优于其他贮藏条件(P<0.05),且能维持鲜亮的色泽、无病害发生,与对照相比货架期延长了7～9 d。[结论]0℃,4%CO_2+10%O_2处理是一种有效可行的草莓保鲜方法,可为草莓的贮运保鲜提供理论依据和技术参考。
- 张雷刚马艳弘张映曈周宏胜李鹏霞
- 关键词：草莓气调货架期
