孔令姗
- 作品数：3 被引量：43H指数：2
- 供职机构：上海应用技术学院香料香精技术与工程学院更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程农业科学更多>>
- 白芨多糖的分子量测定及其吸湿保湿性评价被引量：32
- 2015年
- 通过水提醇沉法制取白芨粗多糖,采用Sephadex G-200和Sephadex G-25凝胶柱层析对粗多糖进行纯化,通过红外光谱、高效液相色谱联用多角度激光散射(HPSEC-MALLS)法对纯化后多糖进行结构分析和分子量测定。考察了白芨多糖的吸湿保湿性能,并将其添加到化妆品面霜配方中进行皮肤水分测试。结果表明:红外图谱显示白芨多糖是吡喃型多糖,且含有甘露糖;白芨多糖的重均分子量Mw=9.545×104g/mol,数均分子量Mn=7.297×104g/mol;该分子量下的白芨多糖在相对湿度(RH)为43%时最大吸湿率为6.0%,保湿率为88.8%,在RH为81%时最大吸湿率为99.0%,保湿率为105.5%;皮肤水分测试结果表明含白芨多糖液的面霜具有良好的保湿效果。
- 孔令姗俞苓胡国胜崔树梅王益莉
- 关键词：化妆品添加剂白芨多糖分子量吸湿性保湿性
- 乳化对蜂胶活性成分抑菌作用研究被引量：2
- 2015年
- 利用乳化体系,构建以蜂胶-无水乙醇为油相的乳液体系,研究蜂胶乳液的体外抑菌试验。通过测定乳液体系的电导率确定乳液体系的最佳配方为:m(蜂胶)︰m(无水乙醇)=1︰2为油相,m(油相)︰m(乳化剂)=1︰1,含水量58%;单因素试验确定蜂胶乳液的最佳制备条件为:乳化温度50℃,超声时间20 min,搅拌时间4 h。在体外试验中,供试菌经48 h培养,7%蜂胶乳液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌的抑制率分别为96.37%,93.49%和98.31%;试验结果表明,7%蜂胶乳液对供试菌有较好的抑制效果。
- 孔令姗刘田静李晨晨俞苓
- 关键词：蜂胶乳化抑菌
- 蛋白质和多糖在界面处的相互作用研究进展被引量：9
- 2014年
- 蛋白质和多糖两种生物大分子在界面处的相互作用对于乳状液和泡沫体系有显著影响。蛋白质和多糖混合后的协同效应可构建新的、功能性的纳、微或宏观结构,改变食品的力学和流动特性,对改良食品,降低生产成本具有重要意义。本文对近年来蛋白质的界面行为,多糖的界面行为以及蛋白质-多糖复合物的界面行为所做的一些研究进行综述。
- 董磊刘田静孔令姗郭惠玲李晨晨超文正俞苓
- 关键词：蛋白质多糖相互作用
