孙国玉
- 作品数：8 被引量：16H指数：2
- 供职机构：吉林工商学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- Plackett-Burman设计优化微波提取压榨紫苏饼蛋白工艺
- 2015年
- 以120℃压榨紫苏饼粕为原料,采用微波法提取其中的蛋白,通过单因素试验、Pl ackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken设计考察微波功率、微波处理时间和料液比、碱提温度、碱提时间、碱提p H6个因素对紫苏饼粕蛋白提取率的影响。结果表明,优化的提取工艺条件为微波时间120 s、料液比1∶24(g/m L)、碱提温度45℃、碱提p H 10,此条件下紫苏饼粕蛋白提取率为27.001%。
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- 关键词：PLACKETT-BURMAN设计微波提取蛋白
- Plackett-Burman设计优化紫苏饼粕蛋白粉物理法脱臭工艺
- 2015年
- 采用物理法脱出紫苏饼粕蛋白粉臭味,在单因素试验基础上,通过PB设计因素筛选试验、最陡爬坡试验设计和响应面试验对生产工艺进行优化。评价了活性炭、硅胶、活性白土、α-CD、β-CD 5种吸附剂对紫苏蛋白粉脱臭效果的影响。结果表明,脱臭最优条件为:β-CD为1.5%、活性炭1.5%、活性白土6%。
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- 关键词：吸附剂脱臭
- 紫苏饼粕蛋白粉复合纤维法脱臭工艺研究
- 2014年
- 以120℃压榨紫苏饼粕蛋白粉为试材,采用Plackett-Burman试验设计筛选了影响紫苏饼粕蛋白粉感官评分的重要因素;利用最陡爬坡试验结合Box-Behnken响应面分析法,对紫苏饼粕蛋白粉复合纤维法脱臭工艺进行优化,通过统计分析,得到最优条件。结果表明:紫苏饼粕蛋白粉最优工艺参数茶叶渣添加量、羊毛条添加量、木棉纤维添加量、玉米纤维添加量4种纤维用量分别为1.0%、0.5%、0.3%、1.0%。
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- 关键词：PLACKETT-BURMAN设计复合纤维脱臭
- Minitab联用正交设计优化马铃薯粉蒸烤馒头工艺被引量：10
- 2015年
- 以高筋面粉和马铃薯全粉为主要原料,采用二次发酵工艺,研究马铃薯全粉蒸烤馒头加工工艺。以感官得分为指标,通过单因素试验,Plackett-Burman因素筛选、结合正交试验设计对生产工艺进行优化。评价了和面时间、压面次数、醒发时间、马铃薯全粉添加量、SSL添加量、GMS添加量、起酥油添加量、PGE添加量、谷朊粉添加量、黄原胶添加量10个因素对蒸烤馒头感官评分的影响。最终确定最优生产工艺为:和面时间11 min、醒发时间45 min、马铃薯全粉添加量24%、SSL添加量0.19%、GMS添加量2.7%、起酥油添加量3%、PGE添加量0.009%、谷朊粉添加量4.5%、黄原胶添加量1%。该产品具有良好的感官性状,是一种营养丰富,开发前景广阔的产品。
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- 关键词：马铃薯粉蒸烤馒头PLACKETT-BURMAN设计
- Plackett-Burman联用正交设计优选紫苏蛋白酸奶加工工艺被引量：2
- 2015年
- 以新鲜牛乳和脱臭紫苏蛋白为主要原料,经杀菌、真空浓缩、冷却、添加乳酸菌发酵剂发酵,研发出营养和保健功效高的新型酸奶产品。以感官得分为指标,通过单因素试验,Plackett-Burman因素筛选、结合正交试验设计对生产工艺进行优化。评价了紫苏蛋白粉添加量、乳酸菌添加量、木糖醇添加量、羟甲基纤维素钠(CMC)添加量、发酵温度、发酵时间6个因素对酸奶感官得分的影响。最终确定最优生产工艺为:紫苏蛋白粉添加量5%、乳酸菌添加量0.4%、木糖醇添加量0.55%、羟甲基纤维素钠(CMC)添加量0.2%、发酵温度42℃、发酵时间4 h。该产品具有良好的感官性状,是一种营养丰富,开发前景广阔的产品。
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- 关键词：木糖醇酸奶PLACKETT-BURMAN设计
- 响应面法优化超声波辅助提取120℃压榨紫苏饼蛋白工艺被引量：2
- 2015年
- 以120℃压榨紫苏饼为原料,采用超声波技术辅助提取紫苏饼蛋白质,考察了超声时间、料液质量比、碱提温度和碱液p H对紫苏饼蛋白质提取率的影响,并以响应曲面法优化工艺条件;结果表明,超声波辅助提取紫苏饼蛋白质最佳提取工艺条件为:超声时间15 min、料液质量比1︰18、碱提温度40℃、碱提p H 10,在此条件下,紫苏饼蛋白质一次提取率为28.826 26%。
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- 关键词：响应面法超声波蛋白提取率
- 高压脉冲电场提取120℃压榨紫苏饼粕蛋白工艺研究被引量：1
- 2014年
- 以120℃压榨紫苏饼粕为原料,利用高压脉冲电场(PEF)对蛋白进行提取,通过单因素试验、Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验和Box-Behnken试验,考察电场强度、脉冲频率、料液比、碱提温度、碱提时间、碱提pH值6个因素对紫苏饼粕蛋白提取率的影响。结果表明,优化的提取工艺条件为:电场强度28 kV/cm、脉冲频率15 Hz、料液比为1??15、碱提pH值为9。在此条件下,紫苏饼粕蛋白质提取率为27.001 31%。
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- 关键词：高压脉冲电场PLACKETT-BURMAN设计蛋白
- 利用Minitab设计优化紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺被引量：1
- 2015年
- 利用Minitab软件中的Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken响应面分析法,对紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺进行优化。在单因素试验条件基础上,综合考虑所有影响因素,对脱臭条件进行统计分析,得到脱臭的最佳工艺条件。研究结果表明:紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺为反应温度为60℃,次氯酸钠用量1%,反应时间为12 min。
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- 关键词：PLACKETT-BURMAN设计次氯酸钠脱臭
