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陈奇奇

作品数：3 被引量：14H指数：2
供职机构：河北农业大学更多>>
发文基金：河北省科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇科技成果

领域

  • 2篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇多糖
  • 1篇性能分析
  • 1篇枣花
  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇柿子
  • 1篇脱臭
  • 1篇香气
  • 1篇香气成分
  • 1篇磨盘柿
  • 1篇化合物
  • 1篇化学组分
  • 1篇发酵
  • 1篇臭味

机构

  • 3篇河北农业大学

作者

  • 3篇陈奇奇
  • 2篇敖常伟
  • 2篇凌敏
  • 1篇刘卫华
  • 1篇李慧玲
  • 1篇赵仁邦
  • 1篇孙剑锋
  • 1篇辛国贤
  • 1篇王颉
  • 1篇王文江
  • 1篇闫亚宁
  • 1篇王雅凡
  • 1篇李利锋
  • 1篇阎亚玲

传媒

  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2015
  • 1篇2014
  • 1篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
柿子单宁提取新工艺及对5类臭味化合物脱臭性能分析被引量：11
2013年
目的:对压榨分离的青柿子汁采用人工发酵、陈酿等工艺获取高聚合度柿子单宁;研究柿子单宁对5种臭味化合物:氨气、醋酸、异物酸、三甲胺和吲哚的除臭效果。方法:青柿子汁接种人工酵母发酵后通过近1年的陈酿,单宁形成高聚物,进一步分离获得单宁粗品;以GC-MS检测单宁粗提物对以上5种臭味化合物的吸附效果。结果:青柿子汁中99%的柿子单宁能够形成聚合物而被提取出来;单宁粗品对5种化合物均有不同程度的吸附效果,尤其对异戊酸和三甲胺的吸附能力较为显著。结论:发酵法提取柿子单宁具有简单、高效等特点;柿子单宁粗提物对臭味化合物具有吸附能力的研究结果,为今后开发以柿子单宁为主的生物脱臭剂提供科学依据,为我国柿子资源开发利用提供新的途径。
辛国贤凌敏李慧玲阎亚玲陈奇奇敖常伟
关键词：柿子发酵脱臭
磨盘柿单宁提取关键技术研究
敖常伟凌敏赵仁邦李利锋刘卫华孙剑锋王文江王颉闫亚宁陈奇奇王雅凡
课题对磨盘柿果成熟过程中可溶性单宁、不可溶性单宁和可溶性固形物等组分的变化进行分析测定，确定了提取单宁为目的的青柿采摘指标和采摘时期。采用发酵、陈酿、凝胶化、膜分离、冷冻干燥等对柿子单宁进行纯化分离，明确了各单元的操作参...
关键词：
关键词：食品添加剂
枣花香气成分及主要化学组分的分析
枣（Ziziphus jujuba Mill）隶属鼠李科枣属，主要分布于亚洲和北美洲的热带和亚热带地区。枣树五月份开花，花期长达三个月。枣花呈黄绿色，具有特殊的香气，花中有蜜盘，是常见的蜜源植物之一，然而对于枣花的研究报...
陈奇奇
关键词：枣花香气成分化学组分
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