郑海杰
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 供职机构：合肥工业大学生物与食品工程学院安徽省农产品精深加工重点实验室更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 植物甾醇酯的酶促合成及其对高脂血症大鼠血脂代谢的影响
- 植物甾醇是一类存在于植物体内的天然生物活性成分，主要通过抑制膳食和胆汁中的胆固醇在肠道内的吸收从而达到降胆固醇的效果，由于游离的植物甾醇在水和油脂中的低溶解性，限制了其实际应用范围。研究发现酯化后的植物甾醇酯，可大大增加...
- 郑海杰
- 关键词：植物甾醇酯酶促合成高脂血症药理活性
- 不同植物甾醇脂肪酸酯降血脂效果的比较研究被引量：8
- 2012年
- 植物甾醇有降血清胆固醇的效果,被国际营养学会和生命科学学会推荐为未来十大功能性营养成分之一,随着植物甾醇类产品需求的增多,其功醇酯是甾醇与酸的酯化产物,有比甾醇更优的脂溶性和更佳的降胆固醇作用。本实验根据辅助降血脂功能实验规定办法,探讨其对饮食性高脂血症大鼠血脂代谢和抗氧化作用的影响。
- 郑海杰姜绍通庞敏任中超
- 关键词：植物甾醇酯高脂血症模型降血脂抗氧化
- 植物甾醇酯的脂肪酶促催化合成及其分析表征被引量：4
- 2012年
- 运用中心组合设计,以酯化率为考察指标,对脂肪酶(由Candida rugosa生产)催化合成植物甾醇油酸酯进行优化研究。通过甾醇酯化率的响应面分析,研究反应温度、反应时间、底物物质的量的比(油酸:植物甾醇)和酶量及其交互作用对酯化反应的影响,构建相应的回归模型,并进行验证。结果表明:反应温度41℃、反应时间19h、底物物质的量的比2.4:1、加酶量7%为最佳条件,验证实验酯化率可达77.43%。并采用红外光谱和气相色谱-质谱对甾醇酯进行有效检测分析及结构表征。
- 姜绍通郑海杰庞敏
- 关键词：植物甾醇酯脂肪酶酯化反应
