郑先哲
- 作品数：245 被引量：994H指数：19
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省自然科学基金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程自动化与计算机技术更多>>
- 高低温组合干燥工艺及最佳工艺参数的试验研究
- 郑先哲
- 基于机器视觉的大豆细菌斑点病粒检测被引量：7
- 2009年
- 文章基于机器视觉,通过图像获取系统得到大豆的表面颜色特征,应用SAS对大豆表面颜色特征进行LOGISTIC回归后,应用BP神经网络对大豆进行标准粒与细菌斑点病粒的分类。经过网络训练后,选用收敛效果好的网络对数据进行仿真预测,共计160粒,其中标准大豆80粒,细菌斑点病80粒。得到的测试识别率为:标准大豆96.3%、大豆菌斑粒98.8%。本研究为大豆菌斑粒的在线识别提供了一定的依据,有利于实现大豆的在线缺陷粒检测。
- 时玉强柴玉华郑先哲
- 关键词：机器视觉BP神经网络
- 水稻动态及静态谷层气流阻力的试验研究被引量：2
- 1998年
- 应用二次Ｄ—饱和最优实验设计的方法，探讨了水稻在流动过程中顺、逆流通风的谷层气流阻力与风速、谷层厚度、粮食流动速度的关系，通过回归分析建立了动态谷层气流阻力的数学模型，对动、静态谷层气流阻力进行了对比分析，对水分的影响作了单因素试验分析，通过算术平均求出了理论公式（ΔＨ＝ａＬｇｗ＋ｂＬｇｗＶ２）的动态计算系数ａ和ｂ。
- 夏吉庆郑先哲王成芝
- 关键词：水箱干燥机
- 四重滚筒式牧草干燥机结构优化被引量：4
- 2010年
- 采用计算流体动力(CFD)技术对四重滚筒干燥机内的流场进行数值模拟。根据模拟结果分析筒体结构对流场的影响,发现气流运动方向与壁面所成角度是影响气流速度的重要因素,对优化后的流场进行数值模拟并加以分析,在原有结构的基础上增加弧形过渡面。结果表明,优化后干燥机内气流流畅运动,涡流减少,改善了干燥机性能。
- 董航飞郑先哲王建英
- 关键词：牧草
- 连续式工业化微波复热盒装米饭的加热均匀性
- 2024年
- 为提高连续式微波复热盒装米饭的加热均匀性,以微波功率、加热时间、盒装米饭排列方式(简称排列方式)为影响因素,以含水率、平均温度、温度均匀度等为评价指标,采用单因素试验方法解析微波加热因素对米饭中温度和水分分布及变化的影响规律,以期获得连续式微波复热盒装米饭优化工艺参数。结果表明,摆放在连续式微波加热设备内矩形包装盒内的米饭总体上存在明显边缘温度高和边角热聚焦的现象,其中单个包装盒内也存在类似分布;当微波功率升高后出现中心聚焦效应;随着脉冲占空比(微波功率)增大,微波向米饭内部传递深度增加、产生的体积热增多,“冷点”会向中心点处聚集、“冷点”面积逐渐缩小,微波加热均匀性提高;排列方式对加热均匀性影响小;对于盒装米饭在连续式微波加热设备内以2、3、4列排列,因微波在盒装米饭边缘面聚焦、内传递时衰减和餐盒间与其内部介电特性高低变换的原因,餐盒内米饭加热均匀性由高变低。为了充分利用连续式微波设备的加热能力和腔体空间尺寸,微波复热盒装米饭较优工艺参数为微波功率17.1 kW、脉冲占空比0.90、加热时间300 s、排列方式为沿连续式微波干燥机传送带的宽度方向排布4盒米饭。研究结果可为预制食品工业化生产的复热工艺及品质改善提供技术参数。
- 郑先哲刘慧然刘成海柏才宇蒋镇泽赵兴隆沈柳杨刘钗
- 关键词：连续式预制食品
- 一种改善干后发芽糙米炊饭品质的方法
- 一种改善干后发芽糙米炊饭品质的方法属于食品加工技术领域；本方法依据米粒表面裂纹条数，对干后发芽糙米进行分类；根据裂纹条数将米粒划分为无爆腰、轻度爆腰、适度爆腰和重度爆腰，针对爆腰程度按照不同的米水比混合采用不同的浸泡时间...
- 郑先哲沈柳杨刘辉刘成海刘钗朱勇
- 文献传递
- 微波真空技术膨化、萃取和干燥浆果制品的共性机理和工艺研究
- 郑先哲
- 微波能利用率提高20%；浆果制品中花青素、VC等成分损失低于10%；微波萃取的花青素得率高于90%。首次提出微波加工过程中物料介电特性模型，实现介电常数和介电损耗因子动态获取，是揭示微波场对物料作用机理、控制微波能吸收与...
- 关键词：
- 谷物配比对多谷物共挤压粉估计血糖生成指数的影响被引量：12
- 2021年
- 以青稞、藜麦、燕麦、小米和绿豆5种杂粮为原料,采用D-最优混料设计试验,研究不同谷物配比对多谷物共挤压杂粮粉估计血糖生成指数(eGI)的影响。对比研究挤压前、后共挤压粉的淀粉、直链淀粉、蛋白质、膳食纤维等营养组分的变化情况,分析共挤压粉营养组分与eGI值的相关性。试验结果表明,谷物配比对共挤压粉eGI影响较大,eGI值变化范围60.77~76.45。其中,小米添加量对共挤压粉eGI值影响最大,eGI值随添加量的增加呈先上升后下降的趋势。青稞、藜麦、燕麦添加量对共挤压粉eGI值影响趋势相同,均随添加量的增加呈先上升后下降的趋势,而共挤压粉eGI值随绿豆添加量的增加呈先下降后上升的趋势。挤压后共挤压粉中淀粉、直链淀粉、蛋白和脂肪含量总体下降,膳食纤维整体含量增加,共挤压粉eGI值与蛋白质、膳食纤维、直链淀粉、抗性淀粉含量呈显著负相关。
- 汪丽萍韩玲玉韩玲玉田晓红张笃芹张维清郑先哲郑先哲
- 近红外光谱分析技术在农业和食品工业的应用
- 近红外光谱分析技术作为一种现代分析技术,具有成本低、速度快、精度高、数据可靠以及没有化学污染等特点,便于实时监测和在线分析。当传统的质量检测技术难以适应生产需要时,这种新型的质量检测方法受到越来越多的关注。目前该技术已在...
- 周贺郑先哲
- 关键词：近红外光谱
- 文献传递
- 稻谷热变性温度的试验被引量：8
- 2000年
- 用差热分析（ＤＴＡ）方法，测得了稻谷在不同含水量状态下的差热分析曲线，湿基含水量为３０％ 、２４％ 、１８％ 时稻谷的热变性温度分别为３７．８℃、４９．２℃、５８．７℃。回归分析得出了稻谷含水量与热变性温度的关系方程，证明稻谷含水量越高，允许受热极限温度越低。
- 夏吉庆郑先哲
- 关键词：稻谷热变性温度含水量
