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邱华武
作品数:
2
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供职机构:
华南热带农业大学工学院食品科学与工程系
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
何金兰
华南热带农业大学工学院食品科学...
黎建芬
华南热带农业大学工学院食品科学...
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作者
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黎建芬
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何金兰
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邱华武
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食品研究与开...
年份
2篇
2002
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核桃仁冰淇淋的研制
2002年
以全脂奶粉为原料 ,添加一定量的核桃仁制成核桃仁冰淇淋。所制得的核桃仁冰淇淋不但营养丰富、风味独特 ,而且具有保健功能。实验中还对最佳生产配方作了研究 ,结果表明 ,以添加 6 %核桃仁的比例制得的核桃仁冰淇淋最好。
何金兰
黎建芬
邱华武
关键词:
生产工艺
质量指标
保健功能
核桃仁冰淇淋的研制
2002年
本文主要介绍利用全脂奶粉为原料,添加一定量的核桃仁制成核桃仁冰淇淋的工艺。所制得的核桃仁冰淇淋不但营养丰富、风味独特,还具有保健功能。实验中对最佳生产配方作了研究。结果表明,以添加6%核桃仁的比例制得的核桃仁冰淇淋最好。
何金兰
黎建芬
邱华武
关键词:
核桃仁
冰淇淋
生产工艺
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