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邱华武

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：华南热带农业大学工学院食品科学与工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇质量指标
  • 2篇生产工艺
  • 1篇核桃仁
  • 1篇保健功能
  • 1篇冰淇淋

机构

  • 2篇华南热带农业...

作者

  • 2篇黎建芬
  • 2篇何金兰
  • 2篇邱华武

传媒

  • 1篇食品与机械
  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 2篇2002
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
核桃仁冰淇淋的研制
2002年
以全脂奶粉为原料 ,添加一定量的核桃仁制成核桃仁冰淇淋。所制得的核桃仁冰淇淋不但营养丰富、风味独特 ,而且具有保健功能。实验中还对最佳生产配方作了研究 ,结果表明 ,以添加 6 %核桃仁的比例制得的核桃仁冰淇淋最好。
何金兰黎建芬邱华武
关键词：生产工艺质量指标保健功能
核桃仁冰淇淋的研制
2002年
本文主要介绍利用全脂奶粉为原料,添加一定量的核桃仁制成核桃仁冰淇淋的工艺。所制得的核桃仁冰淇淋不但营养丰富、风味独特,还具有保健功能。实验中对最佳生产配方作了研究。结果表明,以添加6％核桃仁的比例制得的核桃仁冰淇淋最好。
何金兰黎建芬邱华武
关键词：核桃仁冰淇淋生产工艺质量指标
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