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开平市2004-2009年月饼微生物检测结果分析: 2011年; 目的了解开平市月饼的卫生质量状况,为加强食品的监督管理,预防食源性疾病发生提供依据。方法按GB/T 4789-2003、GB/T 4789-2008《食品卫生微生物学检验》对开平市2004-2009年月饼微生物项目进行检测并统计分析。结果 6年共检测月饼1 383份,合格率95.2%;不同年度、不同馅类和不同经营场所的月饼合格率差异显著。结论开平市月饼卫生质量总体良好,但不同年度、馅类和经营场所月饼微生物项目合格率间存在差异,要加大对市区个体饼屋和镇级糕点小作坊的监督管理力度。; 邓丽芳许立新王雪梅; 关键词：月饼卫生微生物检验食品卫生

开平市美沙酮药物维持治疗门诊的运行现状及其影响因素研究被引量：3: 2010年; [目的]评估开平市美沙酮维持治疗门诊的运行现状,探讨影响维持治疗的因素,降低和控制艾滋病等疾病的传播。[方法]对在治吸毒人员进行跟踪观察、随访、谈话,同时对脱失后重入组治疗吸毒人员、朋友和家属进行谈话;对在治的吸毒人员进行尿检和体检。[结果]我市两年来参加治疗人数只有370人,占吸毒人数10%左右,未参加者主要怕被抓、暴露吸毒身份、有的不知道有美沙酮门诊;参加美沙酮药物治疗的病人平均维持治疗率约44%,有56%处于脱失治疗状态。[结论]对吸毒人员开展美沙酮药物替代维持治疗,必须以卫生、公安、宣传和社区等有关门部成立机构为主体,维持治疗门诊是机构中的一个技术服务部门,才能使更多吸毒人员参加维持治疗。; 吴若宁邓丽芳吴丽兰王雪梅方春洲; 关键词：戒毒美沙酮药物治疗吸毒人员

2006—2010年开平市细菌性食物中毒检测结果被引量：3: 2012年; 目的探讨和分析近5年开平市发生细菌性食物中毒事故的情况及流行病学特征,为制定食物中毒防控措施提供科学依据。方法依据2006—2010年细菌性食物中毒资料及实验室检测结果进行统计分析。结果近5年开平市发生细菌性食物中毒事件19起。引起细菌性食物中毒病原菌主要是以副溶血性弧菌为主(36.8%),其次是沙门菌(31.6%),发生时间主要在第2、3季度(36.8%、57.9%);发生场所主要在乡镇餐饮单位(36.8%),其次是城区餐饮单位(31.6%)和企业食堂(21.1%),采集样品检出率是以肛拭子或粪便样本最高(73.7%),其次是可疑剩余食物(31.7%),检出率最低是呕吐物(16.7%),事件病原查明率为84.2%。结论近5年开平市细菌性食物中毒是以副溶血性弧菌和沙门菌为主要病原菌,主要因为夏季和秋季气温逐渐升高,有利于细菌繁殖,加上一些餐饮场所卫生管理不规范导致。因此,加强餐饮场所的卫生监督管理是非常必要的。; 邓丽芳许立新王雪梅林崇昌; 关键词：食物中毒病原菌

一起由伤寒沙门菌引起食物中毒的检测分析: 2012年; 目的分析一起食物中毒发生的原因。方法通过流行病学调查、临床症状和实验室检测结果进行判断。结果从采集的炒饭、患者肛拭子及鲜鸡蛋外壳棉拭子样品标本中检出伤寒沙门菌。结论食品从业人员须持证上岗,应加强食品安全知识教育,增加其健康和卫生服务意识,防止食物交叉污染,同时,加大食品安全宣传力度,提高广大消费者的安全消费意识,拒绝食用未煮熟透的食品。; 邓丽芳王雪梅许立新; 关键词：食物中毒伤寒沙门菌流行病学食品安全

创建开平市“卫生监督检验检测机构”的方法: 2011年; 目的加强实验室管理,确保检验过程达到规范、高效、公正,保证检验结果准确性,为社会和卫生监督执法提供公正数据。方法依据中国实验室国家认可委员会制定的评审认可准则(CNAL/AC01:2003、CNAS/CL01:2006《检测和校准实验室能力认可准则》)的要求建立质量管理体系。结果实验室软、硬件明显改善;几年来完成各类样品检验近11万项次,检测效率、客户满意度提高;2004年9月通过了"卫生监督检验检测机构"认定。结论通过创建活动,使实验室管理规范化、制度化,确保了检测结果的准确、高效、公平、公正。; 邓丽芳林崇昌梁坚忠; 关键词：实验室

防腐剂联合使用对酱油防腐效果的影响被引量：1: 2011年; 目的:采用不同组合和不同浓度的防腐剂对酱油防腐效果进行研究,确定最佳的防腐剂搭配组合和配比,为酱油的防腐提供科学依据。方法:采用未经灭菌、未加防腐剂的酱油,添加不同组合及不同浓度的苯甲酸、山梨酸、对羟基苯甲酸,在实验室进行防腐试验,并在酱油厂进行生产试用。结果:酱油中山梨酸和对羟基苯甲酸混合用量达允许量的89%时,霉菌、酵母菌经26±1℃培养5 d后存活率为73%,细菌经36±1℃培养5 d后存活率为76%,室温放置30 d无生成霉膜,经生产试用,酱油无腐败变质。结论:酱油中山梨酸和对羟基苯甲酸混合用量达允许量的89%,能防止酱油腐败变质(胀罐)。; 林崇昌邓丽芳司徒小玉邓秀燕司徒荣阮王雪梅吴灿斌; 关键词：酱油防腐剂

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邓丽芳