谢慧明
- 作品数：116 被引量：967H指数：18
- 供职机构：合肥工业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划安徽省教育厅重点科研项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学医药卫生更多>>
- 砀山酥梨浓缩汁生产中的褐变类型研究被引量：9
- 2007年
- 研究了浓缩砀山酥梨清汁生产的褐变类型。对70Brix的浓缩砀山酥梨清汁各加工工序中的色值、总酚,氨基酸态氮、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、多酚氧化酶(PPO)相关指标进行检测,分析褐变机制。结果分析表明,在整个加工过程中,预浓缩工序之前的褐变主要是酶促褐变,预浓缩后至超滤之间的褐变是酶促褐变和非酶促褐变共同作用的结果,超滤之后的褐变则完全是非酶促褐变。
- 杨毅谢慧明王海翔张岳朱文明
- 关键词：酶促褐变非酶促褐变
- 一种酱卤鸭的加工方法
- 一种酱卤鸭的加工方法，以鲜鸭或鸭胚为原料，采用高压法快速盐渍一定时间，放入由酱油、精盐、白酒和白糖调制成的卤水中煮20～30分钟，再在卤水中加入姜、五香粉、花椒、干辣椒构成的卤汁中煮制100～120分钟，捞出沥干冷却后采...
- 张文成谢慧明张海涛刘玲郑仁娟
- 文献传递
- 银杏牛奶双蛋白饮料的工艺研究被引量：6
- 2011年
- [目的]探索银杏牛奶双蛋白饮料的最佳配方和工艺条件。[方法]开发银杏牛奶双蛋白饮料的工艺要点为:银杏经脱壳、去皮、预煮、制浆后,加入牛奶、蔗糖、CMC-Na等辅料,通过单因素试验及正交试验确定其最佳配方,在此基础上探讨了均质压力和回流时间对饮料稳定性的影响。[结果]将银杏果仁置于沸水中煮至5 min,使其淀粉完全糊化,可有效提高饮料的口感与稳定性,同时采用醇提技术去除银杏酚酸,达到安全食用的目的。银杏牛奶双蛋白饮料的最佳配方为:银杏浆添加量18%,牛奶添加量15%,蔗糖添加量6%,稳定剂添加量0.8‰;其关键工艺为:沸水中预煮5 min,均质压力40 MPa时,回流时间3 min。[结论]该研究为银杏产品的开发及丰富复合乳饮料的种类提供新的途径。
- 李大勇陈曼华孙汉巨谢慧明雷红
- 关键词：银杏牛奶双蛋白饮料
- 柱前衍生-高效液相色谱法测定大蒜中蒜氨酸被引量：2
- 2008年
- 目的建立了柱前衍生化高效液相色谱法测定大蒜中蒜氨酸的方法。方法衍生化试剂为邻苯二甲醛（OPA），采用Waters Symetry C18色谱柱（150mm×3．9mm），以0．05mol／LpH7．0的磷酸缓冲液-乙腈（70：30）为流动相，体积流量0．8mL／min，检测波长337nm。结果蒜氨酸在0．01～0．20mg／mL与峰面积线性关系良好，r=0．99，检测限为0．01mg／mL。平均回收率为93．9％，RSD为2.1（n=5）。结论本方法检测快速，定量准确，可用于大蒜中蒜氨酸的定量测定。
- 杨毅谢慧明吴方睿吴泽宇
- 关键词：大蒜蒜氨酸高效液相色谱柱前衍生化
- 银杏黄酮苷提纯工艺研究被引量：22
- 2001年
- 根据黄酮苷的物性选择丙酮 ,正丁醇 ,正丙醇 ,乙酸乙酯为萃取剂。单因素实验优选出正丙醇为萃取黄酮苷的主萃取剂。对其进行改性 ,通过单因素实验和正交实验优化出 :水∶正丙醇 =1∶ 2 5为萃取黄酮苷的较佳萃取剂。T =2 5℃ ,t=10 m in,固液比 =15∶ 1(g/ 10 0 m L)为其最佳萃取工艺参数。最后得到纯度 >5 0 % ,得率 >80 %的总黄酮苷产品。
- 谢慧明骆祥峰张文成潘见
- 关键词：银杏黄酮苷纯化
- 穿心莲内酯超临界CO_2重结晶工艺初探被引量：1
- 2004年
- 采用单因素实验法探讨超临界CO2重结晶压力、温度、时间对穿心莲内酯的纯度和结晶率的影响,并借助扫描电镜进行晶体形貌考察,利用高效液相色谱仪进行纯度检测。结果表明,采用超临界CO2重结晶技术得到的穿心莲内酯晶体形貌更加细小,并呈絮状分布在结晶板上;选择较佳纯化工艺参数为重结晶压力14MPa,温度55℃,时间60min,CO2流量20L/min时,得到的穿心莲内酯纯度达90%以上,结晶率超过45%。
- 张文成潘见谢慧明陈克勋
- 关键词：超临界CO2重结晶穿心莲内酯扫描电镜高效液相色谱
- 一种截留率可调控的电磁约束分离膜
- 一种截留可调控的电磁约束分离膜，是在分离膜中均匀分布有纳米级至毫米级的磁性材料或/和磁致伸缩材料。本分离膜在外加磁场的作用下实现截留率的调控和选择，从而方便多组分物质的分级与分离。本分离膜的加工就是在原料中加入磁性介质用...
- 潘见谢慧明何亚荟张文成
- 文献传递
- 超临界CO_2萃取罗勒挥发油的工艺研究被引量：5
- 2003年
- 本文介绍了超临界CO2萃取罗勒干叶中挥发油的提取分离工艺,重点研究了前处理浸提时间,超临界CO2萃取压力、温度、时间对出油率的影响。应用正交实验优化出:影响超临界CO2萃取的主次因素为C>A>B(A为萃取压力,B为萃取温度,C为萃取时间);较佳工艺参数:浸泡时间150min,SC-CO2萃取压力为18MPa,温度为55℃,时间为120min,流量为25L/min,得到超临界CO2萃取罗勒挥发油的出油率高达2.8‰。
- 谢慧明张文成潘见
- 关键词：超临界CO2萃取挥发油工艺参数香精香料
- 超临界二氧化碳梯度结晶穿心莲内酯的纯化工艺研究被引量：2
- 2004年
- 采用单因素试验法探讨超临界CO2梯度结晶压力、温度、时间对穿心莲内酯纯度的影响,并利用高效液相色谱进行纯度检测。结果表明,超临界CO2在萃取穿心莲内酯时,出现同步结晶,且在结晶板上呈梯度分布;选择较佳纯化工艺参数为压力20 MPa,温度55℃,时间90 min,CO2流量15L穖in-1时,得到穿心莲内酯的纯度达到80%以上。
- 张文成潘见谢慧明陈克勋
- 关键词：穿心莲内酯纯化工艺MP超临界CO2超临界二氧化碳
- 产学研合作教育的制约因素及保障机制被引量：21
- 2006年
- 评述合作教育各主体间的内在联系,剖析现阶段制约产学研合作教育推广发展的关键制约因素,并就构建产学研合作教育体系的保障机制提出了若干建议。
- 谢慧明夏富生王武李月雅
- 关键词：产学研合作教育
