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罗伟
作品数:
2
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供职机构:
福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
郑翔鹏
福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
郑金成
福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
陈黎斌
福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
王加春
福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
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罗伟
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啤酒科技
年份
2篇
2004
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利用事故树分析法再谈啤酒沉淀物
2004年
通过导入事故树分析程序分析啤酒沉淀物产生的原因,利用红外光谱、立体镜检、波长扫描分析以及原子发射光谱分析,表明了沉淀物的主要成分和解决措施.
郑翔鹏
罗伟
关键词:
啤酒
沉淀物
镜检
无甲醛酿造啤酒的工艺研究
郑金成
罗伟
郑翔鹏
庄俊龙
张锦益
王加春
陈黎斌
庄文钦
无甲醛酿造啤酒工艺可以广泛应用于各类啤酒品种的生产,具有广泛的应用推广价值。其主要的技术原理为:在糖化过程中采用食用安全的澄清剂取代甲醛,促进高分子蛋白沉淀,保留了具有还原能力的小分子多酚,既保证了啤酒的非生物稳定性,又...
关键词:
关键词:
啤酒
酿造
无甲醛
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