程创基
- 作品数：7 被引量：9H指数：2
- 供职机构：山西农业大学食品科学与工程学院食品科学系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学经济管理更多>>
- 影响新型V_A源饮料天然色素消褪因素的探讨
- 1989年
- 本文通过对新型 V_A 源饮料生产与市场销售中存在的天然色素消褪问题进行了研究。本研究并着重对该类饮料色素消褪的三个相关因素作测定分析,同时进行了数理统计验证。初步结论如下:①利用广泛的天然果蔬与野生原料生产具有针对性的保健饮料,是今后值得提倡与推广的产品。②为保持天然原料成分特色,除在加工设备用具方面避免与重金属离子接触,尽可能不用合成色素,选用恰当的保护剂是必要的。③在销售中货架位置,产品存放方法甚为重要,应尽量减少光解。④本试验可提供确定该类饮料有效存放期限的参考。
- 聂儒峰芦耀环刘喜文程创基
- 关键词：胡萝卜素天然色素饮料保护剂
- 打孔塑料袋贮藏鲜枣研究
- 王如福程创基
- 关键词：食品贮藏食品保鲜食品包装
- 营养保健醋饮料的研制被引量：5
- 1996年
- 酿造食醋是中国醋的传统特色，已有两千多年的历史，“山西老阵醋”是中国的四大名醋之一。食醋一直用作酸性调味品，国内外公认本身具有独特的多功能性。笔者总结了中国传统经典与世界一些国家的实际应用结果，设想在此基础上进一步利用苦荞麦的药用价值，扩大调味品的食用领域以造福人类。
- 程滨程创基梁玉贤
- 关键词：蜂蜜
- 开拓发展山西食醋的意见
- 1992年
- 本文为作者参加第二届山西省食品工业发展战略研讨会的获奖论文。该论文为制定山西省“八五”规划提供了依据,特选登本刊。调味品是食品工业中的一大主干行业。从古迄今在文明古国的史册中均有详尽的记载。随着人类的文明进步,也带来饮食文化的兴起,可以断言,我国饮食文化著称于世、色、香、味、形别具特色,究其奥秘之点就在于调味品不仅种类多,风味全,用途广,适应范围大,加之人的口味感觉不同,食法各异,又一日三餐必备,这样必然形成了食品工业中的安全产业。近代随着世界范围的交流日益广泛,调味品正向广泛的食品领域延伸。未来的调味品必将随着人类文明进步向更高阶段,更快速度开拓发展。
- 程创基聂儒峰许效群刘恩岐
- 太旧公路经济带发展食品工业的探讨
- 1997年
- 根据太旧经济带的自然资源和经济资源以及农业生产的特点。
- 任石涛程创基
- 关键词：食品工业绿色食品
- 苦荞传统食品的制作工艺
- 1996年
- 本文精选苦荞灌肠、苦荞凉粉、威宁荞酥、云南荞饦等四种传统食品,通过试验对其传统制作方法作了适当改进,提出较为合理,便于掌握的传统优质苦荞传统食品生产工艺。
- 刘恩岐聂儒峰程创基刺亿杰
- 关键词：苦荞传统食品
- 荧光分析法测定食用菌中痕量锗的研究被引量：4
- 1994年
- 本文采用灰化─—萃取─—荧光测定方法，研究和建立了实验室常规仪器─—９３０型荧光计进行食物样品中锗元素的荧光测定法。并用日本岛津Ｒｆ—５４０荧光分光光度计进行了对照实验。本法线性范围为０．０１～５．００ｍｇ／ｋｇ，最低检出限为０．００５ｍｇ／ｋｇ。这是一种设备简单，灵敏度高，线性范围宽，选择性好的方法。本法已成功地应用于食用菌中锗含量的测定。
- 曹晓峰刘晋敏程创基聂儒峰
- 关键词：锗荧光分析食用菌类
