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黄永锋

作品数:3 被引量:18H指数:2
供职机构:湖南农业大学食品科技学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇酸乳
  • 2篇乳酸
  • 2篇乳酸菌
  • 2篇乳酸菌胞外多...
  • 2篇离心
  • 2篇胞外多糖
  • 2篇EPS
  • 1篇生物合成

机构

  • 3篇湖南农业大学

作者

  • 3篇刘成国
  • 3篇罗玲泉
  • 3篇黄永锋

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇四川食品与发...
  • 1篇中国乳业

年份

  • 1篇2007
  • 2篇2006
3 条 记 录,以下是 1-3
排序方式:
酸乳中乳酸菌胞外多糖提取的研究被引量:2
2006年
研究了酸乳生产过程中的蛋白质的除去及乳酸菌胞外多糖(EPS)的提取,先后通过选择适当TCA浓度、调pH值,热处理除去蛋白质,通过正交试验确定了EPS的最佳提取工艺。结果显示:选择20%TCA沉淀离心后,调pH值7.0,热处理能除去绝大多数蛋白质;EPS的最适提取方法为乙醇浓度70%、提取时间为1天、提取乙醇与溶液体积比为1:1。
罗玲泉刘成国黄永锋
关键词:EPS酸乳离心
酸乳EPS的提取研究被引量:2
2006年
研究了酸乳提取过程中的蛋白质的除去及EPS的提取,先后通过选择适当TCA浓度、调pH值热处理除去蛋白质,通过正交试验确定了EPS的最佳提取工艺。结果显示:选择20%TCA沉淀离心后调pH值7.0热处理能除去绝大多数蛋白质,EPS的最适提取方法为乙醇浓度70%、提取时间为1d、提取乙醇、溶液体积比为1:1。
罗玲泉刘成国黄永锋
关键词:EPS酸乳离心
乳酸菌胞外多糖及其对酸乳品质的影响被引量:15
2007年
综述了乳酸菌胞外多糖的研究,包括胞外多糖分类、生物合成、影响合成因素,并讨论了乳酸菌胞外多糖对酸乳品质的影响。
罗玲泉刘成国黄永锋
关键词:乳酸菌胞外多糖生物合成酸乳
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