王胜男
- 作品数：96 被引量：185H指数：9
- 供职机构：东北农业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省科技攻关计划项目国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学经济管理更多>>
- “冷冻-培养”循环冷冻刺激对植物乳杆菌细胞膜脂肪酸组成的影响被引量：2
- 2008年
- 研究-20℃的"冷冻-培养"循环冷冻刺激对冷敏感性植物乳杆菌细胞膜脂肪酸组成及反复冻融后存活率的影响。采用气相-质谱分析方法研究细胞膜脂肪酸组成和平板菌落计数法计数反复冻融后存活的菌数,从而计算存活率。首先比较了4株乳杆菌对-20℃低温的敏感性,发现植物乳杆菌B1在-20℃条件下冷冻24 h后存活的活菌数最低,在4株乳杆菌中对低温的敏感性最高;其次,发现经过10次冷冻-培养循环冷冻刺激后存活的菌,其细胞膜的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(U/S)较出发菌株提高了60.391%,并且经循环冷冻刺激后存活菌的C16:0和C18:0占总脂肪酸的比例均下降,相反C18:2的比例则升高。循环冷冻刺激后的存活菌,经过4次反复冻融后的存活菌数较出发菌株提高一个数量级。结果表明,循环冷冻刺激可以改变植物乳杆菌细胞膜的脂肪酸组成,提示循环冷冻刺激后存活菌对反复冻融抗性的增强可能与细胞膜中U/S比例提高有关。
- 王胜男孟祥晨
- 关键词：植物乳杆菌细胞膜冻融
- 一种检测β-内酰胺酶的试剂盒及其制备和检测方法
- 一种检测β-内酰胺酶的试剂盒及其制备和检测方法，涉及一种检测β-内酰胺酶的试剂盒及其制备和检测方法。本发明为了解决现有检测β-内酰胺酶的试剂盒检测限高，特异性差，不易观察，试剂盒的制备方法复杂，β-内酰胺酶的检测方法费用...
- 姜毓君沙淼满朝新谢鲲昊房玉国卢雁刘珊珊王胜男吕学娜
- 响应面法优化水酶法提取松子蛋白的研究被引量：1
- 2019年
- 主要研究了水酶法提取松子蛋白的酶解工艺。选用Alcalase碱性蛋白酶作为水解酶,以总蛋白提取率为指标。通过单因素实验和响应面实验,得到影响实验的因素依次为加酶量>酶解温度>料液比>酶解pH>酶解时间。确定最佳的酶解参数为:加酶量1.9%,温度55℃,酶解时间2.2 h,料液比1∶5,pH 8.8,此时总蛋白提取率为87.92%。
- 王胜男江连洲李杨李丹丹刘琪王梅齐宝坤
- 关键词：水酶法碱性蛋白酶响应面
- 磁性壳聚糖微球固定化碱性蛋白酶的酶学性质被引量：6
- 2012年
- 以Fe3O4和壳聚糖为原料,以戊二醛为交联剂制备磁性壳聚糖微球,固定化碱性蛋白酶,并对其品貌及结构性质进行观察和分析。结果表明:壳聚糖微球具有良好的球形外貌,大小约为15nm,固定化后粒子大小约为20nm;红外光谱分析证实Fe3O4已被壳聚糖包裹;固定化酶前后粒子晶形完整,均具有良好的磁响应能力和超顺磁性。固定化酶与游离酶相比,最适温度从60℃下降到50℃;最适pH值从10升至11;固定化酶的Km为5.85×10-4mg/mL,游离酶的Km为6.06×10-4mg/mL。
- 李丹丹江连洲李杨王胜男王梅李丹
- 关键词：壳聚糖磁性碱性蛋白酶酶学性质
- 多种酶水解大豆粉提取大豆油脂和蛋白的研究
- 本研究采用纤维素酶、果胶酶、碱性蛋白酶水解大豆粉提取大豆油脂和蛋白.本试验采用分步加酶的方法对大豆粉进行水解,对纤维素酶和果胶酶的添加顺序和最佳添加量、水解时间进行研究,结果显示先添加果胶酶的效果较好,纤维素酶的添加量为...
- 王胜男江连洲李杨
- 关键词：果胶酶水酶法碱性蛋白酶
- 东北黑土区耕地生产力与粮食安全耦合协调研究
- 粮食安全是国家安全的重要组成部分。稳定的耕地生产力是保障粮食安全的基本条件,耕地生产力与粮食安全系统相互独立又相互制约,系统协调模式直接反映区域耕地-粮食系统可持续发展能力,进而对国家粮食安全产生重要影响。东北黑土区作为...
- 王胜男
- 关键词：耕地生产力粮食安全耕地压力
- 一种水酶法提取大豆油脂等电点破乳的方法
- 本发明涉及一种水酶法提取大豆油脂等电点破乳的方法，包括下述步骤，将大豆粉碎，挤压膨化，粉碎过筛，加水混合；加入碱性蛋白酶（Protex 6L），酶解；酶解后，混合液离心后，进行破乳，将破乳油和游离油收集到一起；因为乳状液...
- 韩宗元江连洲李晓静王胜男
- 文献传递
- 一种高乳化性大豆蛋白的制备方法
- 一种高乳化性大豆蛋白的制备方法属于大豆蛋白加工技术领域；该方法包括以下步骤：（1）将大豆分离蛋白进行水分调节，进行挤压预处理；（2）将步骤（1）中经挤压预处理后的蛋白粉碎，以一定比例加水混合制成蛋白溶液，调节pH和温度，...
- 江连洲李杨王中江王胜男齐宝坤
- 文献传递
- 超声改性对可食性壳聚糖-大豆分离蛋白复合膜的影响被引量：5
- 2014年
- 本文利用超声改性的方法对壳聚糖/大豆分离蛋白复合膜的工艺进行优化,利用响应面分析方法研究超声功率、超声时间、超声温度三个因素对超声改性膜的影响。以膜的综合评分为指标,最终确定影响超声处理的三个因素的最佳参数为:超声功率29W,超声时间24min,超声温度59℃。在此条件下,膜的综合评分K最大值为0.90,与理论预测值0.91相近,此时对应的复合膜的抗拉伸强度(TS)为3652N/m2,断裂伸长率为28.73%。与未超声处理的膜相比,超声处理后的复合膜的综合性能得到了很大的提高。
- 梁栋张华江王旭王胜男李亮魏春丽孟灵楠
- 关键词：大豆分离蛋白壳聚糖超声响应面分析法
- 一种真空挤压膨化机
- 一种真空挤压膨化机属于粮油加工设备；本设备主要包括真空泵、负压罐、套筒、喂料装置、传动系统、电机，真空泵进风口与负压罐出风口相连接，端盖与出料口分别配装在负压罐上端部与下端底部，真空表安装在端盖上与负压罐相通，在负压罐内...
- 江连洲李杨齐宝坤王心刚王梅韩宗元曹亮王中江王胜男
- 文献传递
