李文萃
- 作品数：51 被引量：125H指数：6
- 供职机构：中华全国供销合作总社更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学自动化与计算机技术更多>>
- 近红外光谱(NIRS)技术在茶叶领域研究中的应用与展望被引量：5
- 2013年
- 从传统茶叶品质检测手段与评价方法的局限性着手,阐述了近红外光谱技术的原理及其在茶叶品质成分定量分析和茶叶定性识别领域中的研究概况,并对该技术标准化和国产近红外光谱仪器的应用前景进行了展望,为近红外光谱技术在茶叶领域的应用与发展提供参考依据。
- 任广鑫范起业何鑫李文萃唐小林
- 关键词：近红外光谱技术茶叶
- 白化茶树品种加工红茶的发酵工艺被引量：3
- 2019年
- 为探究发酵方式对白化茶树品种加工红茶品质的影响,以白化茶树品种——景白1号和景白2号的茶树鲜叶为原料,在3种不同发酵方式(自然发酵、发酵机发酵、发酵房发酵)的前提下,按照红茶工艺技术进行加工,并对不同处理得到的红茶品质成分含量、汤色品质进行检测分析及茶叶品质的综合审评。结果表明:不同发酵方式对白化茶树品种试制红茶的品质影响较大,以自然发酵条件下的红茶品质最优,综合审评得分最高(景白1号总得分85.6,景白2号总得分82.9)。不论在哪种发酵条件下,景白1号制成红茶的品质均高于景白2号。另外在不同发酵条件下,白化茶树品种的红茶茶汤的茶红素含量远低于10%,整体汤色偏浅。
- 李文萃范起业王家鹏唐小林
- 关键词：茶树红茶发酵
- 茶园防霜风机的研制及应用现状被引量：4
- 2014年
- 对茶园防霜风机的工作原理及国内外的研制和应用效果进行了综述,同时分析了防霜风机的特点和存在问题。根据现有茶园防霜风机自动化程度高、操作简便、可降低劳动强度和防霜效果佳等优点,以及设备成本高,闲置时间长,易遭受外界和人为损坏等缺陷,提出了重点研究防霜风机的多重功效和动力来源,以增强系统的抗腐蚀性和稳定性,改进设备性能,降低生产成本等解决措施。另外,对防霜风机的应用前景进行展望,期望对其进一步发展和推广起到良好的促进作用。
- 李文萃任广鑫范起业汤一唐小林
- 过热蒸汽混合杀青机设计与试验被引量：3
- 2020年
- 针对传统热源滚筒杀青机存在热能利用率不高、杀青效果不足、回潮时间长等问题,文章设计了过热蒸汽混合杀青机,原理是回收余热以及尾部蒸汽进行再次辅助加热形成过热蒸汽,再利用过热蒸汽、高温热风及热滚筒对茶鲜叶进行混合杀青。并进行了过热蒸汽混合杀青工艺与传统杀青工艺比较试验,结果表明,过热蒸汽混合杀青结合了过热蒸汽、热风杀青和滚筒杀青的优点,成品茶品质好于其他杀青方式,感官品质总分达到89.25,杀青时间较传统杀青节省30%左右,能耗成本较传统杀青节省20%左右,验证了过热蒸汽混合杀青工艺的可行性和适用性。
- 高华峰王家鹏李文萃李文萃范起业
- 关键词：过热蒸汽余热回收
- 复干机在日照绿茶加工中的应用效果研究被引量：1
- 2020年
- 为了探明新型茶叶干燥设备茶叶复干机在日照绿茶加工过程中的应用效果,以传统加工工艺为对照,研究复干机干燥对日照绿茶感官品质和主要内含成分的影响,对比分析不同干燥设备的加工效率。结果表明,采用茶叶复干机加工日照绿茶的整体品质特征与传统工艺接近,可达到烘干机和滚炒设备的作业效果。其优势在于,能够明显降低成品茶的碎茶率,提升茶叶品质,使外形条索更加紧结,色泽更加绿润;产量达60 kg/h以上,可节省人工3人,极大提高了生产效率,降低了劳动成本。
- 李文萃高华峰范起业范起业唐小林
- 关键词：日照绿茶
- 一种茶条连续理压装置
- 本发明公开了一种茶条连续理压装置，设于茶叶理条机的U形锅槽中，该茶条连续理压装置包括茶条径向压直装置、翻叶装置和主轴，茶条径向压直装置和翻叶装置连接在主轴上，主轴与一电机传动连接，茶条径向压直装置包括可接近及远离U形锅槽...
- 唐小林范起业王家鹏李文萃
- 文献传递
- 一种香茶降温保湿连续冷却回潮机
- 本发明公开了一种香茶降温保湿连续冷却回潮机，包括机架、平输机、进料斗和出料斗，其特征是还包括降温保湿装置、茶叶匀叶装置及茶叶摊放及下落装置，机架上设有封闭的机体，茶叶匀叶装置的执行终端和茶叶摊放及下落装置设于封闭机体内，...
- 唐小林罗列万范起业李文萃王家鹏
- 文献传递
- 循环滚炒工艺对香茶连续化加工品质的影响研究被引量：9
- 2018年
- 为了探索香茶连续化加工技术,提升香茶品质,重点分析研究了不同循环滚炒温度、次数对香茶连续化加工过程中品质形成的影响。结果表明:香茶品质与循环滚炒的温度和次数密切相关,且循环滚炒的温度不宜过高,第一次循环滚炒次数不宜过多。选择第二组试验设置的滚炒温度,即第一次滚炒温度为175℃,165℃和155℃,第二次滚炒温度为130℃,120℃和110℃,所得香茶的整体品质较好。同时,在第一次循环滚炒次数为5,第二次循环滚炒次数为6的条件下,香茶的断碎率最低,香气、滋味和汤色等品质较优。
- 李文萃范起业王家鹏李倩王羽唐小林
- 关键词：香茶
- 不同杀青温度对松阳香茶品质的影响研究被引量：7
- 2018年
- 以目前普遍采用的松阳香茶工艺为基础,采用不同的杀青温度对其制得的香茶成品茶进行感官审评和生化检测,并对不同杀青温度的杀青叶外观品质及干茶碎末茶进行了比较。结果表明:在投叶量一定的情况下(130 kg/h),采用80型电磁滚筒杀青机杀青,其滚筒各段温度为290℃,280℃,265℃时,加工的香茶品质最佳。
- 范起业李文萃李文萃唐小林
- 关键词：香茶
- 景宁白化茶品种红茶适制性研究被引量：5
- 2018年
- 以浙江丽水景宁畲族自治县主栽鸠坑种为对照,对比茶树品种景白1号、景白2号制成红茶的感官品质评价、鲜叶及其成茶理化成分,判断其红茶适制性。感官评价结果表明:景白1号制成的红茶汤色红艳明亮,滋味纯和,景白2号汤色红亮,略有青气,微涩,二者整体品质得分略低于对照组,均具有红茶适制性。鲜叶及其成茶理化成分分析结果表明:景白1号与景白2号品种鲜叶的酚氨比及其成品茶茶多酚含量、TF含量、TR含量均低于对照组,但景白1号的酚氨比达到11.69,TR/TF值达到10.77,对照组的酚氨比高达13.38,TR/TF值达到11.21,而景白2号的酚氨比为7.40,TR/TF值为9.81。综上所述:景白1号适合红绿兼制,而景白2号更适合制绿茶。
- 王家鹏李文萃李文萃唐小林
- 关键词：红茶适制性
