崔亚娟
- 作品数：67 被引量：380H指数：10
- 供职机构：北京市营养源研究所更多>>
- 发文基金：北京市科技新星计划卫生行业科研专项北京市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生农业科学更多>>
- 气相色谱法测定食品中植物甾醇含量研究被引量：3
- 2021年
- 目的:建立气相色谱法测定食品中植物甾醇含量的方法。方法:对常见食品中的菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇含量进行定性定量分析。食品样品经皂化后提取,浓缩后用正己烷定容,上机测定。结果:本方法可有效分离食品中植物甾醇组分,各组分在0.005~0.2 mg/mL范围内线性关系良好,相关系数R^(2)均在0.99以上;检出限为0.3 mg/100 g,其回收率在84.9%~106.2%,方法的重现性、精密度和稳定性良好,RSD均小于5%。结论:与液相色谱法相比,本方法能够有效分离和测定植物甾醇组分,且具有样品前处理简单、方法重现性好、准确度和灵敏度高等优点,可用于测定食品中植物甾醇组分含量。
- 木其尔夏欣然杨春雪赵玥孔凡华崔亚娟
- 关键词：植物甾醇气相色谱法
- 超高效液相色谱-串联质谱法同时测定配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素被引量：13
- 2015年
- 建立了超高效液相色谱-串联质谱联用技术同时测定配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素的方法。样品经水溶超声提取、三氯甲烷除蛋白后,进行超高效液相色谱-串联质谱分析,采用HSS T3液相色谱柱分离,以10mmol/L乙酸铵溶液（含0.1%甲酸）和乙腈作为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾-正离子电离源多反应监测模式进行定性和定量分析。结果表明：泛酸（VB5）的方法定量限为5μg/100g,生物素（VB7）为2μg/100g,氰钴胺素（VB12）为0.2μg/100g;回收率为79.4%~87.8%,相对标准偏差为3.3%~5.3%。泛酸的线性范围0.5~1000ng/m L,生物素为0.2~10ng/m L,氰钴胺素为0.02~10ng/m L。该方法分析操作简单、速度快、灵敏度高、重复性好,适用于配方奶粉中泛酸、生物素和氰钴胺素的同时测定。
- 李菁菁叶润崔亚娟李全霞李东路勇张卫民黄华赵茜茜
- 关键词：泛酸生物素超高效液相色谱-串联质谱法奶粉
- 一种食品中维生素的检测方法
- 本发明涉及一种食品中生物素的检测方法，特别是利用超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱仪检测食品中生物素含量的方法。它包括样品前处理方法，超高效液相色谱检测、串联质谱检测步骤，方法：采用HSS T3液相色谱柱分离，以10mm...
- 李菁菁叶润李全霞崔亚娟李东
- 文献传递
- 食物营养与健康科普形式的创新——以营养标签为例
- 2024年
- 健康膳食是身体健康的重要保证,健康科普能有效提升公民健康素养。食品营养标签是向消费者传递食品营养信息的重要载体,也是消费者了解食品营养成分、营养特征最直观有效的方式。虽然我国营养标签法规已经实施十余年,营养标签的科普工作也很普遍,但仍然存在科普内容单一、科普方式单调、科普受众较少、科普人员不足等问题,亟须对营养标签的科普内容、科普方式和科普受众进行创新,提高不同群体对营养标签的理解和使用,促进营养标签科普化和信息化管理。通过营养标签标识选择健康食品,加强公民健康教育,促进健康产业良性发展。
- 崔亚娟蒋继娅罗婧璇魏永莲
- 关键词：食物营养营养标签科普
- 乳及乳制品中蛋白组分测定方法研究进展被引量：8
- 2022年
- 乳蛋白是乳及乳制品中重要的组成成分,其含量和组成是影响营养、免疫等功能特性的重要因素。乳中蛋白组分复杂,不同组分含量差异大,随着乳蛋白功能特性研究的深入,快速准确测定乳蛋白组分的含量具有重要的意义和研究价值。本文对目前使用最多的酶联免疫法、毛细管电泳法、高效液相色谱法和高效液相色谱串联质谱法4类测定乳蛋白组分方法的原理、适用性和方法特点进行综述总结,为乳蛋白组分的准确测定和新方法建立提供可靠的技术参考,为乳品营养研究、乳产品开发、婴幼儿配方粉优化提供理论支持。
- 白沙沙赵笑孔凡华徐佳佳柴艳兵张耀广李兴佳李飞朱佳音袁芳崔亚娟
- 关键词：乳蛋白酶联免疫法毛细管电泳法高效液相色谱串联质谱法
- 不同来源乳中α乳白蛋白、β乳球蛋白和乳铁蛋白含量分析被引量：17
- 2020年
- 本研究通过高效液相色谱-质谱联用法(HPLC-MS)对不同种乳中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白和乳铁蛋白的含量进行测定和比较。结果显示,不同来源乳中α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白和总蛋白存在一定差异。羊乳中乳清蛋白平均值为0.385 mg/100 g,低于牛乳和牦牛乳;羊乳中乳铁蛋白含量最高,均值为4.43 mg/100 g,最大值9.90 mg/100 g,是优质的乳铁蛋白来源;牦牛乳总蛋白含量(均值3.61%),明显高于牛乳(均值3.22%)和羊乳(均值2.89%);牛奶中乳清蛋白量在三类乳中最高。
- 田荣荣白沙沙徐佳佳孔凡华郑晓玮顾海华吕品鑫赵玥李东崔亚娟
- 关键词：牛乳羊乳牦牛乳Α-乳白蛋白Β-乳球蛋白乳铁蛋白
- 植物源食品中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素的测定及比较分析被引量：2
- 2018年
- 采用高效液相色谱法建立植物源食品中α-胡萝卜素和β-胡萝卜素同时在线分析检测技术,并以胡萝卜冻干粉为样品进行方法学验证。结果显示,α-胡萝卜素和β-胡萝卜素分别在0.8~20、0.4~8.2μg/m L范围内线性良好,精密度的相对标准偏差分别为4.45%、4.71%,加标回收率分别为96%~112%、83.5%~103%,加标回收率的相对标准偏差分别为2.67%~5.83%、4.90%~7.42%,以上结果说明该方法重复性良好、准确可行。采用该方法测定了多种植物源食品的胡萝卜素含量并进行比较分析,大多数样品中β-胡萝卜素含量高于α-胡萝卜素,只有南瓜中所含的α-胡萝卜素高于β-胡萝卜素。
- 崔亚娟孔凡华刘国杰鲁绯李东
- 关键词：高效液相色谱法胡萝卜素Β-胡萝卜素
- 一种检测畜禽肉中氯噻啉含量的方法
- 本发明涉及一种检测畜禽肉中氯噻啉含量的方法，属于食品检测技术领域。本发明优化了待测样品前处理方法以及液相色谱、质谱条件，解决了现有方法不能测定畜禽肉氯噻啉药物残留的缺陷。本发明方法在10‑400ng/mL范围内线性关系良...
- 周大卫崔亚娟鲁绯李东
- 文献传递
- 北京市售15种液态乳品的营养成分分析和比较被引量：7
- 2019年
- 为筛选营养品质优良的液态乳品,对北京市售15种液态乳品中水分、总蛋白、粗脂肪、可溶性糖、不饱和脂肪酸、必需氨基酸、3种维生素和8种矿物质元素含量进行了测定和分析,对其营养成分进行比较。结果表明:不同液态乳品水分含量为85.6%～91.0%,总蛋白含量为2.97%～3.57%,粗脂肪含量为0.32%～4.43%,可溶性糖含量为3.97%～4.81%,不饱和脂肪酸含量为0.07%～1.26%,必需氨基酸含量为1.146%～1.337%;各维生素含量分别为VC0.1～1.5 mg/100 g, VA 2.7～72.0μg/100 g, VE 0.036～0.269 mg/100 g;各矿质元素含量分别为磷94.8～118.0 mg/100 g,钾106.0～154.0 mg/100 g,钠37.4～56.0 mg/100 g,钙104.0～152.0 mg/100 g,镁9.8～32.5 mg/100 g,铁0.062～0.173 mg/100 g,锌0.247～0.475 mg/100 g,硒0.126～0.305 mg/100 g。
- 王磊崔亚娟王鑫王沛樊蕊
- 关键词：营养成分营养评价
- 西沙诺丽果关键发育期主要活性物质及其含量变化分析被引量：4
- 2020年
- 目的:研究关键发育期诺丽果中主要活性物质的动态变化。方法:采用高效液相色谱技术分别检测青果期、硬白果期和熟果期3个熟期的西沙诺丽果实中车叶草酸、去乙酰车叶草酸、东莨菪亭、槲皮素等活性成分及其含量。结果:车叶草苷酸、去乙酰车叶草苷酸、东莨菪亭、槲皮素均能够在3个熟期的诺丽果实中检测到。诺丽的熟度对主要活性物质的含量有显著影响,不同熟期的去乙酰车叶草苷酸、东莨菪亭和槲皮素的含量两两之间都差异显著,硬白果期、熟果期与青果期的车叶草苷酸的含量差异显著(P<0.05)。4种活性物质的含量均随果实的成熟而不断增加,熟果期的4种主要活性物质的含量分别达到58.4227、110.7650、13.5455、0.1662 mg/100 g,青果期到硬白果期诺丽果中上述活性物质的含量变化较大。结论:本研究为如何在不同功能导向的诺丽产品生产加工过程中合理选择不同熟度的诺丽果原材料提供科学依据。
- 景瑞雪孔凡华白沙沙田亮崔亚娟刘洋
- 关键词：化学成分生长期高效液相色谱
