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付红

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：福州大学更多>>
发文基金：福建省自然科学基金更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇科技成果

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白酶
  • 1篇鱼露
  • 1篇中高温
  • 1篇数学模型
  • 1篇热稳定
  • 1篇热稳定性
  • 1篇酶水解
  • 1篇高温
  • 1篇TI
  • 1篇呈味
  • 1篇呈味物质

机构

  • 2篇福州大学

作者

  • 2篇付红
  • 2篇饶平凡
  • 1篇黄椿鉴
  • 1篇黄椿监
  • 1篇汪少芸
  • 1篇陈儒明

传媒

  • 1篇福州大学学报...

年份

  • 1篇1998
  • 1篇1997
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
鱼中高温激活蛋白酶的热稳定性与数学模型
1997年
在肯定了鱼中高温激活蛋白酶存在的基础上研究该酶的热稳定性．通过非线性函数的数学分析，配以计算机程序计算。
黄椿鉴汪少芸饶平凡付红
关键词：蛋白酶热稳定性数学模型高温
制备鱼露呈味物质新技术的基础研究
黄椿监付红饶平凡陈儒明
该成果研究了提高鱼温激活蛋白酶HTAP的分离与酶的特性，得到HTAP的分子量39000，等电点为5-6、最佳温度为60℃、PH=8。该成果作为应用基础理论，对深入开展鱼露加工和鱼类酶技术具有指导意义；鱼露生产的外加酶工艺...
关键词：
关键词：鱼露酶水解蛋白酶
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