黄晓东
- 作品数：20 被引量：40H指数：4
- 供职机构：安徽机电职业技术学院生物化学工程系更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 凯氏定氮法的改进及其发展趋势被引量：3
- 1996年
- 综述了经典凯氏定氮法的改进,并指出其今后发展方向。
- 黄晓东
- 关键词：凯氏定氮法食品分析蛋白质
- 白酒中总酸、总酯和总醛含量的连续测定被引量：3
- 1999年
- 应用连续分析技术测定了白酒中总酸、总酯和总醛的含量，操作简便、快速，且互不干扰，所获结果与常规法基本一致。
- 黄晓东
- 关键词：总酸总酯白酒分析
- 应用改进的甲醛法测定食品中蛋白质被引量：3
- 1995年
- 在用NaOH溶液中和的试样消化液中,加入中性HCHO溶液,以pH计指示滴定终点,进行酸碱滴定,测定食品中的蛋白质。所获结果与凯氏定氮法基本一致,且简化了测定手续。
- 黄晓东
- 关键词：食品分析蛋白质甲醛法
- L—抗坏血酸的性质及其在食品加工中的应用被引量：3
- 1996年
- 综述了L-抗坏血酸的理化性质及其在果蔬制品、腌腊制品、油脂食品、酿造制品中和作为营养强化剂时的应用。
- 黄晓东
- 关键词：L-抗坏血酸维生素C食品添加剂
- 直接电位法测定食品中蛋白质的含量
- 1997年
- 黄晓东王刚
- 关键词：食品蛋白质
- 浅述增强L－抗坏血酸功效的途径
- 1995年
- 提出了在食品加工中增强作为食品添加剂的Ｌ－抗坏血酸功效的方法。
- 黄晓东
- 关键词：L-抗坏血酸食品加工食品添加剂
- 降低凯氏定氮法操作误差的一些途径被引量：5
- 1995年
- 蛋白质含量的测定是食品分析中的一项重要内容。近年来,人们发展了许多测定蛋白质的方法,但就方法的准确度、精密度以及应用程度而言,首推经典的凯氏定氮法。当然,该法也存在着测定手续繁琐、费时、所用试剂较多等缺陷,测定时除严格按规程操作外,还需一定的实验技能和实践经验,否则,极易产生操作误差,使结果的准确度和精密度降低。基此,本文以GB5009.5—85为准,根据多年经验,浅述操作过程中减少误差产生的一些方法。 凯氏定氮法包括三个主要分析步骤:1.样品的采集与制备;2.样品的消化与蒸馏;3.定氮。
- 黄晓东
- 关键词：食品分析食品蛋白质凯氏定氮法
- 自动电位滴定法连续测定白酒中的总酸与总酯被引量：5
- 1998年
- 以电位法指示酸碱滴定终点，应用自动电位滴定计连续测定白酒中总酸和总酯的含量。方法简便、快速，所获结果与常规法基本一致。
- 黄晓东
- 关键词：总酸总酯电位滴定法白酒
- 香蕉制品的加工与开发被引量：5
- 1999年
- 综述了用香蕉加工成半成品以及饮料、罐头和果脯等成品的方法。
- 黄晓东
- 关键词：香蕉饮料饮料罐头果脯
- 影响食品中V_c加工损失的因素被引量：3
- 1997年
- 综述了食品加工中温度与时间、氧、添加剂、酶、微生物、辐射、光照、pH值、水、物理分离等因素对Vc损失的影响及其程度。指出了食品原料每经过一次加工和选择都会使Vc受到损失，决定其损失程度的许多因素都具有交织共同作用，其中温度与氧的因素不仅影响最大，而且与其它因素的协同影响也最大。
- 黄晓东
- 关键词：维生素C食品加工影响因素
