黄学根
- 作品数：50 被引量：221H指数：8
- 供职机构：西南大学更多>>
- 发文基金：重庆市自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 柑桔浓缩汁加工关键技术与装备
- 吴厚玖李凤城孙志高焦必林马季威黄学根朱华王华王丽红何建军汪晓红张先锋赵东林
- 该项目确定先进、精确、实用的柑桔汁中主要苦味物质柠碱和柚苷的HPLC测定方法，并测定主栽柑桔品种果实中苦味物质的分布和含量，为原料的选择、榨汁方法和脱苦提供依据。研制先进、适用的榨汁机，最大限度地提高出汁率和果汁质量。确...
- 关键词：
- 一种甜橙全果分散汁胞的方法
- 本发明属于食品加工技术领域，本发明提供一种甜橙全果分散汁胞的方法,该方法包括以下步骤:（1）全果分散去杂；（2）混配；（3）灭菌灭酶和（4）灌装。本发明的甜橙全果分散汁胞的方法，全果分散去杂可以先用大杂去除机去掉与中心柱...
- 王华马亚琴郭莉吴厚玖黄学根孙志高谈安群
- 文献传递
- 皮落青霉产聚半乳糖醛酸酶酶学性质及其应用研究被引量：4
- 2021年
- 聚半乳糖醛酸酶是水解果胶主要成分聚半乳糖醛酸的水解酶,具有广泛应用.本研究从柑桔果园土壤中筛选得到一株产聚半乳糖醛酸酶(PG)的菌株GYS-6,经鉴定为皮落青霉(Penicillium crustosum).以聚半乳糖醛酸酶活力为指标,单因素试验优化聚半乳糖醛酸酶酶活可达3.59 U/mL;该酶最适温度为45℃,最适pH值为5.0,在pH值2.2~8.0稳定30 min酶活达80%以上,具有较强的耐酸性.K^(+),Na^(+),Mg^(2+),Ba^(2+),Fe^(2+),Zn^(2+),Mn^(2+)离子对酶有一定激活作用,Cu^(2+),Co^(2+),Pb^(2+),Al^(3+)离子对该酶有抑制作用.硫酸铵分级沉淀在60%~80%段酶活最高;经十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)及酶谱分析,该聚半乳糖醛酸酶活性部分分子量主要分布在48 kDa左右;薄层色谱和高效液相色谱分析结果显示该酶酶解果胶可以高效制备果胶低聚糖.
- 郭莉谈安群谭祥黄学根窦华亭黄林华张玉
- 关键词：菌种鉴定酶学性质
- 贮藏过程中夏橙汁香气成分变化被引量：13
- 2011年
- 为探明贮藏对夏橙汁香气成分的影响,通过冷藏(5℃)、室温、加速贮藏(30、40、50℃)灭菌夏橙汁,分别于2、4、6周取样,采用固相微萃取-气相色谱-质谱法分析香气成分,内标法半定量。结果表明:夏橙汁在贮藏过程中,柠檬烯、β-月桂烯、芳樟醇、辛醛、癸醛、丁酸乙酯等对香气有重要贡献的成分的含量有所下降;冷藏6周后各类成分含量下降缓慢,加速贮藏6周后烯烃类下降显著,但醇类、酮类及酯类等总含量下降不显著;α-松油醇、β-松油醇、糠醛、4-乙烯基愈创木酚等对橙汁品质有反作用的成分较对照组均有增加。故要保持夏橙汁固有的香气,应严格控制贮藏温度,其中以冷藏条件为最佳。
- 郭莉吴厚玖王华郑炯黄学根谈安群
- 关键词：贮藏香气成分固相微萃取-气相色谱-质谱法
- 用柑橘皮制备抗真菌果胶低聚糖的方法及其应用和柑橘保鲜方法
- 本发明公开了一种用柑橘皮制备抗真菌果胶低聚糖的方法，包括原料预处理果胶的提取和酶法水解果胶，酶法水解果胶的最佳条件为：用pH4.5的醋酸‑醋酸钠缓冲液配制质量浓度为1.0‑1.1％的果胶溶液，加入果胶酶P21，果胶酶的加...
- 黄林华季堯虎吴厚玖黄学根孙志高王珺
- 文献传递
- 柑桔皮渣发酵饲料加工关键技术
- 吴厚玖焦必宁孙志高王华汪晓红唐忠海周炼郭莉王日葵黄学根蒋大斌何建军何小令余恩惠
- 该项目为柑桔皮渣处理提供了一条很好的途径，具有重要的经济、社会和环保意义，符合国家的资源再生利用与环保政策，有利于柑桔综合利用和污染治理。对菌种（株）筛选、原料预处理、发酵条件和干燥方法等柑桔皮渣固态发酵饲料关键技术进行...
- 关键词：
- 关键词：发酵饲料菌种
- 中国柠檬香精油的品质评价及发展前景被引量：8
- 1997年
- 吴厚玖焦必林孙志高汪晓红何建军黄学根
- 关键词：天然香料
- 柑橘皮渣中芳香组分的提取方法和设备以及应用
- 本发明公开了一种柑橘皮渣中芳香组分的提取方法，包括步骤：S1、除去新鲜柑橘皮渣中的杂质；S2、通过压榨得到皮浆，并与废渣分离皮浆；S3、皮浆皮浆通过涡旋分离机分离出轻相的香精油和重相的纯露；S4、重相的纯露通过过滤和反渗...
- 李贵节王华黄林华孙志高马亚琴程玉娇谭祥郭莉谭安群黄学根王珺冯佳
- 文献传递
- 柑橘加工磨油机
- 本实用新型公开了一种柑橘加工磨油机，包括机架、防护罩、推进结构、刺皮结构和喷淋结构；推进结构包括推进电机和螺旋推进器，螺旋推进器包括螺旋轴和螺旋片；刺皮结构包括若干辊筒、若干双排链轮以及驱动电机，辊筒外表面设置毛刺；喷淋...
- 程玉娇黄林华李贵节马亚琴谭祥郭莉谈安群黄学根
- 柑橘皮渣中芳香组分的提取方法和设备以及应用
- 本发明公开了一种柑橘皮渣中芳香组分的提取方法，包括步骤：S1、除去新鲜柑橘皮渣中的杂质；S2、通过压榨得到皮浆，并与废渣分离皮浆；S3、皮浆皮浆通过涡旋分离机分离出轻相的香精油和重相的纯露；S4、重相的纯露通过过滤和反渗...
- 李贵节王华黄林华孙志高马亚琴程玉娇谭祥郭莉谭安群黄学根王珺冯佳
