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蜂胶对鸡蛋高温贮藏生理及蛋壳表皮超微结构的影响被引量：14: 1994年; 蜂胶对鸡蛋高温贮藏生理及蛋壳表皮超微结构的影响霍君生，邓春景（河北农业大学食品科学系，保定０７１００１）关键词蜂胶，鸡蛋，保鲜剂，超微结构分类号ＴＳ２５５．３６蜂胶是一种蜂产品。它具有良好的成膜性和抑菌性，能够抑制多种细菌、真菌等微生物的作用’‘’，...; 霍君生邓春景; 关键词：蜂胶鸡蛋保鲜剂超微结构

蜂胶对菜豆常温贮藏生理的影响被引量：3: 1994年; 本实验采用蜂胶保鲜剂提取液处理菜豆，常温下贮存１８ｄ，其间测定了失水失重率、呼吸强度、纤维素含量、总糖含量、淀粉含量、叶绿素含量等指标．实验结果表明，蜂胶保鲜剂处理菜豆之后，对其生理代谢有明显的影响，可以显著降低菜豆的失水失重，抑制糖向纤维纱的转化，使呼吸代谢减慢，抑制总糖和淀粉含量的变化．从而说明了蜂胶保鲜剂确实能够延长菜豆的贮藏寿命，对菜豆具有良好的保鲜作用．; 霍君生关艳彩邓春景; 关键词：蜂胶菜豆保鲜剂

草莓褐变过程中主要氧化酶的活性变化被引量：8: 1997年; 室温下草毒酚类物质逐渐减少，总的多酚氧化酶和游离多酚氧化酶活性则持续升高，SOD活性先降后升，POD活性先升后降，丙二醛含量呈上升趋势。低温处理可抑制多酚氧化酶活性的增加，使酚类物质保持较高水平，SOD、POD活性高于室温处理，丙二醛含量增加受阻。表明低温通过调节氧化酶活性而抑制褐变进程。; 檀建新张伟崔同徐立强霍君生; 关键词：草莓褐变氧化酶酚类物质丙二醛

鸭梨果心褐变过程中膜质过氧化及细胞内膜微粘度的变化被引量：60: 1995年; 采用急降温和缓降温两种方法处理鸭梨果实，并对冷藏中果心褐变指数、保护酶活性、膜质过氧化水平和细胞内膜微粘度进行测定。结果表明：急降温处理的果实约３０天果心出现褐变症状，６０天后褐变指数达到１００％，而缓降温处理的果实在贮藏中无褐变产生。在６０天的贮藏过程中，急降温处理的果实果心组织的超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）、过氧化物酶（ＰＯＤ）、过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性均呈下降趋势，丙二醛（ＭＤＡ）水平和细胞内膜微粘度则显著升高。缓降温果实果心组织中ＳＯＤ、ＰＯＤ活性呈上升趋势，ＣＡＴ活性虽呈下降趋势，但下降水平明显低于急降温处理。ＭＤＡ水平及细胞内膜微粘度的上升率明显低于急降温处理组。实验结果说明：急降温处理导致果心细胞膜质过氧化作用加剧，同时造成细胞内膜流动性下降，从而造成细胞膜系统组分及功能发生变化，导致细胞中区域化分布被打破，造成果实组织褐变。; 霍君生佟代言刘彩莉史吉平; 关键词：鸭梨果心保护酶膜质过氧化微粘度

贮藏条件对桃果实的生理影响被引量：21: 1992年; 本文综述了环境条件如温度、气体成分、化学药剂处理、辐射及减压处理对桃采后生理活性的影响。认为低温和气调环境可以较好地抑制桃采后的衰老作用,保持营养及代谢成分的相对稳定性。而变温、CO、采前Ca、GA处理及减压处理可减轻贮藏中桃的衰败和腐烂,增强耐贮性。噻苯咪唑、邻苯基酚钠、Vc、Cl_2、γ射线等处理可明显抑制真菌侵染。本文还对桃低温伤害及变温处理机制作了讨论。; 刘彩莉霍君生; 关键词：采后生理贮藏

‘鸭梨’果实褐变过程中细胞结构及细胞内膜微粘度的变化: 采用急降温和缓降温两种方法处理‘鸭梨’果实,并对果实细胞内膜微粘度及细胞超微结构进行观察和测定。结果表明:急降温处理的果心和果肉细胞内膜微粘度在15天后均已升高,45 天后分别较贮藏初期增加10．25和8．51倍。正常果...; 霍君生李新强佟代言刘彩莉; 关键词：鸭梨果实褐变微粘度细胞结构; 文献传递

鸭梨黑心病与果表蜡质相关性的扫描电镜分析被引量：4: 1992年; 应用扫描电镜对黑心病不同发病阶段的鸭梨果表蜡质变化情况进行了观察分析。结果表明,随着黑心病的发生发展,鸭梨果表蜡质逐渐减少。健康果实表面的皮孔和表皮细胞由丰厚的蜡质遮盖,病果表面蜡质稀少且较薄,表皮裂沟变宽变长,皮孔处则细胞裸露。文章对黑心病与果表蜡质变化的关系进行了讨论。; 霍君生李新强; 关键词：褐变鸭梨黑心病

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霍君生