赵长新
- 作品数：243 被引量：771H指数：14
- 供职机构：大连工业大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 不同传代次数酿酒酵母细胞内蛋白质组学分析被引量：3
- 2014年
- 以酿酒酵母为研究对象,在其传代过程中利用细胞形态,生长、降糖速率以及絮凝性来表征酵母衰老,采用苯酚萃取法提取胞内蛋白质组,并利用双向电泳对其进行差异性分析。结果显示,随传代次数的增加,酵母细胞表面出现褶皱,代谢活力下降,絮凝性增强,表明酵母经多次传代后出现衰老现象。同时对不同代数酵母胞内蛋白质组图谱进行差异性分析后表明:第8代酵母胞内有4个新增蛋白斑点及5个表达上调蛋白斑点,培养至16代后有6个蛋白质表达量显著下调,同时有3种蛋白质表达被关闭。进一步鉴定、解析上述蛋白质将有助于阐述酵母衰老的调控机制。
- 季杨杨朴永哲袁方黄玮王世全杨洪泽赵长新
- 关键词：酿酒酵母传代培养蛋白质组双向电泳
- 大麦芽食品及其生产方法
- 一种大麦芽食品，含有大量能协助人体消化食物的酶的大麦食品，是将大麦经浸麦、发芽、干燥、粉碎和焙焦麦芽粉调味后，加工而成。本发明大麦芽食品，不但具有各种消化酶，而且在大麦芽中含有丰富的蛋白质、氨基酸、酯类、黄酮类、糖类物质...
- 赵长新董亮张亮曹立春王伟
- 文献传递
- 大麦发酵食品及其生产方法
- 本发明属于食品领域，是一种含有大量能协助人体消化食物的酶的大麦食品，是将大麦经浸麦、发芽、干燥、粉碎和焙焦麦芽粉调味后，加工而成。本发明大麦芽食品，不但具有各种消化酶，而且在大麦芽中含有丰富的蛋白质、氨基酸、酯类、黄酮类...
- 赵长新董亮张亮曹立春王伟
- 文献传递
- 酿酒酵母FFC2146胞内蛋白及胞外蛋白双向电泳条件优化及图谱建立被引量：6
- 2011年
- 通过对酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)的培养基、培养条件及蛋白质提取方案的优化,建立了酿酒酵母胞外和胞内蛋白双向电泳图谱制作方法。在YNB培养基中培养20 h,经过离心取上清-超滤-冻干可得到酿酒酵母胞外蛋白质样品;用SDS缓冲液悬浮酵母细胞-煮沸-超声-增溶,得到了酿酒酵母胞内蛋白质样品。经过双向电泳分离、硝酸银染色和PDQuest图像分析可以检测到了200多种酿酒酵母胞外蛋白和500多种酿酒酵母胞内蛋白。
- 王祥余朴永哲翟明昌王晓丹程贺赵长新
- 关键词：蛋白质双向电泳酿酒酵母
- 不同世代酿酒酵母胞内抗氧化酶活性变化被引量：8
- 2013年
- 通过对不同代数的酿酒酵母细胞从细胞形态和胞内抗氧化酶活力方面进行分析,研究酶活力变化与酵母世代的关系。多次重复实验得到结论,随着传代次数的增加,酵母细胞变大、变瘪,表面出现褶皱,细胞内的超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)和过氧化物酶(Peroxidase,POD)的活性均出现先增加后下降的变化规律。
- 尹亚辉安文涛董亮曲晶季杨杨赵长新
- 关键词：超氧化物歧化酶(SOD)
- 果啤与啤酒组分差异比较研究被引量：4
- 2007年
- 采用气相色谱和高效液相色谱的分析方法,分析了市售同一品牌菠萝果啤、啤酒的风味成分、有机酸、糖的组成及含量,结果表明,果啤中酯含量类物质的种类相对普通啤酒丰富,组成协调,高级醇含量低。有机酸含量果啤高于啤酒,柠檬酸积累较多。果啤中蔗糖消耗大,而果糖和葡萄糖含量有所升高。
- 张亮赵长新
- 关键词：果啤啤酒风味有机酸色谱
- 混菌发酵中不同分子量代谢产物对非酿酒酵母胞内蛋白及酒体有机酸的影响被引量：6
- 2011年
- 本研究采用透析袋发酵法研究了酿酒酵母产生的不同分子量代谢产物对非酿酒酵母胞内蛋白和酒体有机酸的影响。当截留分子量为3.5 kD和10.0 kD时非酿酒酵母的存活时间分别延长至18 d和22 d,表明通过改变菌种之间物质的交换可以调节非酿酒酵母的存活时间。蛋白质解析发现共有65个蛋白质斑点表达出现差异,占蛋白质总数的13%,经质谱鉴定表明与这些蛋白同类固醇、赖氨酸、有机酸和ATP的生物合成有关。与截留分子量为10 kD的透析袋发酵相比,在截留分子量为3.5 kD的混菌发酵中,酒石酸含量升高5.1%、醋酸含量下降44.3%,说明通过限定菌体间代谢产物的沟通可以调整酒的滴定酸度和挥发酸度。
- 翟明昌朴永哲王祥余夏先锋沈海萍赵爽赵长新
- 关键词：双向电泳混菌发酵
- 谷氨酸发酵过程不同溶氧水平产有机酸被引量：8
- 2007年
- 运用HPLC法对标准溶氧水平和低溶氧水平谷氨酸发酵液中的α-酮戊二酸、乳酸、柠檬酸、琥珀酸进行了跟踪检测。结果发现,在不同溶氧水平谷氨酸发酵过程中,四种有机酸的变化趋势比较相似,但其浓度有一定差别。产酸期有机酸分泌到胞外;发酵后期琥珀酸和柠檬酸作为碳源被细胞吸收利用,而乳酸较少被吸收到胞内。低溶氧水平发酵液中乳酸的大量积累,耗糖快、最终糖酸转化率偏低。
- 徐凯王营崔玉波俞志敏赵长新
- 关键词：谷氨酸发酵有机酸
- 金属离子胁迫对酿酒酵母复制衰老过程中O2^-·与SOD的影响被引量：1
- 2013年
- 研究酵母老化过程中金属离子胁迫下,细胞内超氧阴离子自由基(O-2·)产生速率和超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化规律。添加铜、锌、锰单一离子和离子组合进行胁迫,同时设置对照实验。铜和锰离子胁迫作用明显,锌离子几乎没有作用。离子组合的胁迫作用大小顺序是锌锰、铜锰、铜锌,三者共同的胁迫作用是最显著。离子胁迫刺激酿酒酵母细胞内形成活性氧,同时激活超氧化物歧化酶,随着代数的增加,胁迫作用越强,同时各离子间存在协同作用。
- 尹亚辉付月刘宝祥陈佩佩袁方赵长新
- 关键词：超氧阴离子自由基
- 一种利用双向电泳技术检测大麦种子纯度的方法
- 本发明提供一种检测大麦种子纯度的方法，将纯种大麦去皮粉碎后加缓冲液浸提，再通过一系列步骤提纯，得到大麦的水溶蛋白，将人工混种不同纯度大麦的蛋白进行双向电泳，分析双向电泳图可以找到混种的差异性蛋白点。应用PDQuest软件...
- 赵长新刘宝祥尹亚辉安文涛姚继兵张铭振
- 文献传递
