谢瑞
- 作品数：13 被引量：40H指数：4
- 供职机构：西北师范大学生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金甘肃省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学化学工程更多>>
- 胡芦巴胶溶液的流动性模型拟合和动态粘弹性分析被引量：4
- 2018年
- 在特定温度(25℃)下,通过对葫芦巴胶(FG)溶液进行稳定剪切和小振幅振荡处理后,测定其触变性及粘弹性,以及通过Carreau和Herschel-Bulkey模型对FG溶液流动性进行评估。结果表明:FG溶液刚开始表现出剪切增稠特性,当超过临界剪切速率时表现为剪切变稀行为,表现出非牛顿流体特性。Herschel-Bulkey和Carreau模型对流动曲线的拟合表明实验结果更符合流变学的Carreau模型。触变测试表明FG溶液具有一定的触变性,FG溶液质量浓度越高,触变性越强,当FG溶液质量浓度小于0.35 g/d L时,触变环面积为负值,表明样品结构破坏且不能恢复。动态粘弹性测试表明FG溶液的储能模量和损耗模量随角频率和FG质量浓度的增大而增大,随着温度的升高而降低,并表现出类似于固体的弹性行为。
- 谢瑞魏燕霞魏燕霞张继
- 关键词：触变性动态粘弹性
- N,O-羧化壳聚糖溶液的流动性、触变性以及动态粘弹性研究被引量：3
- 2016年
- 通过分析25℃条件下N,O-羧化壳聚糖溶液的流动性、触变性以及动态粘弹性来研究其流变性能,并利用Power-law和Cross模型对其流动性进行了拟合分析。结果表明：低浓度的N,O-羧化壳聚糖溶液（0.01%~1%）表现为牛顿流体的特性,较高浓度的溶液体系（5%~15%）表现为剪切变稀的假塑性流体的特性,其流动性符合流变学的Cross模型,且浓度越高,临界剪切速率越小;随着溶液浓度的增大,触变性越强,结构不易恢复,表明溶液体系对时间的依赖性越大;在整个动态测试中,低频率下,G″〉G＇,表现出类似于液体的粘弹性行为,随着频率的增大,溶液体系表现为类似于固体的弹性行为（G＇〉G″）,G″与G＇交点的出现依赖于N,O-羧化壳聚糖溶液浓度的变化。
- 魏燕霞谢瑞丁采荷杨建鹏张继
- 关键词：N触变性动态粘弹性
- 不同处理方法对白刺多糖抗氧化活性的影响被引量：10
- 2016年
- 本文研究了不同处理方法对白刺多糖抗氧化活性的影响。实验通过热干、冷干、脱色等方法处理白刺多糖,从清除超氧自由基、DPPH自由基、抑制羟基自由基的产生、还原力4个指标系统地研究了不同处理方法对白刺多糖体外抗氧化活性的影响。经热干、冷干及脱色等不同方法处理得到的白刺多糖,实验所得EC50值小于0.1 mg/m L,总体来说,与经冷干得到的多糖样品相比,热干所得样品抗氧化能力有所下降,这可能是由于在热干过程中由于温度的原因引起多糖活性部分丧失,由实验数据可知经过脱色的样品对清除羟自由基(·OH)和DPPH的能力较强,而对于氧自由基(O_2^-·)的清除和还原力有所下降,相反,未经脱色的样品对氧自由基(O_2^-·)的清除能力和还原力较强,而对羟自由基(·OH)和DPPH的清除能力有所下降。结论:在体外抗氧化实验中,与热干、未脱色的多糖相比,经冷干及脱色处理得到的白刺多糖表现出较好的自由基清除能力,尤其是对超氧自由基(O_2^-·)和DPPH自由基的清除能力,因此,白刺多糖具有较好的抗氧化能力,可作为一种潜在的抗氧化剂运用于食品行业。
- 谢瑞魏艳霞丁玉竹刘燕李梦张继
- 关键词：多糖白刺抗氧化还原力
- 刺槐豆胶与黄原胶复配体系的流变性被引量：10
- 2017年
- 研究刺槐豆胶/黄原胶复配体系的流变性,并采用流变学的Cross模型进行拟合分析。结果表明:刺槐豆胶与黄原胶复配可以产生协同作用,当刺槐豆胶与黄原胶的复配体积比为4∶6时,复配体系的黏度最大,触变测试中形成的滞后环面积最大,并且在黏弹性测试中储能模量G’表现出最大值。因此,刺槐豆胶与黄原胶的最佳复配比例为体积比4∶6。对最佳比例复配体系进行不同温度处理后测试可知,最佳复配体系的最适处理温度为80℃,得到的复配体系黏度最大;复配体系的p H值在6.0~10.0之间时,其黏度变化较小,保持相对稳定。
- 魏燕霞谢瑞郭肖丁采荷张继
- 关键词：刺槐豆胶黄原胶流动性触变性
- 三株乳酸菌的鉴定及利用甜高粱秸秆汁发酵乳酸基础培养基的优化
- 乳酸在材料化工、食品工业、医药工业等领域具有巨大的市场前景。乳酸的生产方法主要有化学法和生物法两种,生物法具有环境友好、生产原料来源丰富等优势。本论文以甜高粱秸秆汁为主要培养基质,通过乳酸菌发酵生产乳酸,以期为微生物发酵...
- 谢瑞
- 关键词：乳酸菌L-乳酸菌种鉴定培养基优化
- 文献传递
- 利用甜高粱秸秆汁发酵制备L-乳酸的方法
- 本发明涉及利用生物发酵制备乳酸技术领域，公开了一种利用甜高粱秸秆汁发酵制备L-乳酸的方法。本发明通过向经过水浴酶解的甜高粱秸秆汁中加入蛋白胨、K<Sub>2</Sub>HPO<Sub>4</Sub>和MgSO<Sub>4...
- 张继谢瑞李西波李梦魏艳霞刘燕殷振雄谢雁
- 文献传递
- 响应面优化菊芋菊糖的提取工艺研究被引量：12
- 2016年
- 利用单因素实验及响应面法优化确定菊芋块茎中菊糖的提取工艺。通过单因素实验筛选出液固比、提取时间、提取温度3个主要因素,以菊糖得率为响应值利用Design Expert V8.0中心组合试验设计,建立菊糖提取得率的二次回归方程,得到优化组合条件。响应面法分析结果表明,当液固比为18∶1(m L·g^(- 1)),提取时间41min,提取温度86℃时,验证优化工艺得菊芋块茎中菊糖的最大提取得率40.56%,接近于模型预测值40.74%。在该工艺条件下,对菊糖进行粗制,并通过红外光谱仪对所提取的菊糖进行了结构分析。该法用于提取菊芋块茎中的菊糖,工艺简单、成本低,具有一定的应用价值。
- 刘燕陈小银杨丽丽谢瑞何楠张继
- 关键词：菊芋菊糖响应面法
- 1株能利用高粱汁产L-乳酸的菌株鉴定及培养基优化被引量：1
- 2018年
- 以产L-乳酸的菌株A2为对象,采用16S rRNA基因测序法结合菌株的表型特征进行鉴定,以甜高粱汁为主要培养基质,采用响应面设计软件对该菌种的发酵培养基进行优化。结果表明,A2菌株为Lactobacillus plantarum S4,优化得到的甜高粱汁培养基配比为甜高粱汁327. 83 g/L,蛋白胨1. 67 g/L,磷酸氢二钾4. 7 g/L,硫酸锰0. 17 g/L,在此培养基配比下,Lactobacillus plantarum S4厌氧发酵68 h后,L-乳酸产量达(61. 20±1. 36) g/L,L-乳酸/葡萄糖转化率(90. 74±2. 28)%,L-乳酸/蔗糖转化率(47. 20±1. 81)%。
- 谢瑞杨婷婷魏燕霞谢雁
- 关键词：表型鉴定培养基优化L-乳酸发酵
- 一种多相溶剂制备文冠果种仁油的方法
- 本发明公开一种多相溶剂制备文冠果种仁油的方法，属于食品、保健食品加工领域。该方法是将干燥后的文冠果种仁粉碎，过筛后以1:8～1:15g/mL的质量体积比加入到由水、乙醇、乙酸乙酯配制而成的多相溶剂中，常温搅拌提取50～7...
- 张继殷振雄谢瑞丁昊赵保堂梁俊玉孔维宝丁玉竹
- 文献传递
- 黄参多糖水溶液流变性研究被引量：1
- 2016年
- 以黄参粗糖为原料,研究黄参粗糖水溶液的流变性能,探讨温度和浓度对黄参粗糖水溶液触变、蠕变、频率和流动的影响。结果表明,黄参粗糖水溶液的黏度随着剪切速率的增加而降低,黄参粗糖水溶液表现出剪切变稀的"假塑性",呈现出"非牛顿流体"的流动特性;黄参粗糖水溶液的触变性可通过其溶液浓度的大小加以调控,而适当提高溶液浓度则可使体系的触变性能得到增强,浓度为6%时滞后圈的面积达到最大值;黄参粗糖水溶液体系的储藏模量和损耗模量均随黄参粗糖水溶液浓度增大而增大,即溶液浓度越高,体系的弹性和粘性越强,表明溶液浓度影响体系的粘弹性能。
- 张逸醒魏燕霞谢瑞赵庆芳
- 关键词：粘弹性能触变性
