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石茂占

作品数：2 被引量：0H指数：0
供职机构：上海理工大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇专利
  • 1篇科技成果

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇循环法
  • 1篇真空泵
  • 1篇真空冷却
  • 1篇食品
  • 1篇食品加工
  • 1篇汤汁
  • 1篇中央厨房
  • 1篇加工保鲜
  • 1篇复压
  • 1篇保鲜
  • 1篇保鲜包装
  • 1篇保鲜包装技术
  • 1篇抽真空

机构

  • 2篇上海理工大学

作者

  • 2篇李保国
  • 2篇苏树强
  • 2篇石茂占
  • 1篇范磊
  • 1篇刘宝林
  • 1篇宋晓燕
  • 1篇王欣
  • 1篇谢晶

年份

  • 1篇2016
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
中央厨房食品加工保鲜关键技术集成与应用
李保国刘宝林石茂占王欣谢晶苏树强宋晓燕
中央厨房是为满足现代生活方式而产生的新型食品加工模式，中央厨房是将蔬菜、肉类等食品原料经工厂化加工成半成品或熟食制品，配送到各饭店、食堂进行二次加工食用，也可将加工成的成品直接配送销售。建立中央厨房食品加工有利于保证食品...
关键词：
关键词：中央厨房食品加工保鲜包装技术
一种汤汁食品真空冷却过程中防止汤汁飞溅的方法
一种汤汁食品真空冷却过程中防止汤汁飞溅的方法，将汤汁或带汤汁食品放入真空冷却室内抽真空冷却；采用阶梯降压法和/降压-复压循环法；阶梯降压法：先将汤汁或带汤汁食品放入真空冷却室内抽真空冷却；当被冷却汤汁食品中有少量气泡产生...
李保国苏树强范磊石茂占
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