王颖明
- 作品数：35 被引量：161H指数：7
- 供职机构：南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系更多>>
- 发文基金：江苏省教育厅自然科学基金江苏省卫生厅科研基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生生物学轻工技术与工程更多>>
- 对缺铁、缺锌儿童补铁、补锌联合效应的研究被引量：1
- 1992年
- 本文从400名4～6岁的被调查儿童中,将48名轻中度铁、锌均缺的患儿(Hb<110g/L,MCHC<30％,发锌<115ppm)随机分为4组,每组12人,除对照组外,其余3组口服不同剂量的血红素铁和金针菇锌。经过42天后观察,结果表明联合补铁、补锌是有效的,血红素铁和金针菇锌在人体内没有相互拮抗或抑制作用。
- 王颖明马风楼
- 关键词：血红素铁缺铁儿童
- 大学生必需元素摄入水平研究被引量：5
- 1996年
- 为准确了解大学生必需元素的摄入量．本文用ICP－AES法测定了40名大学生Zn．Cu．Fe．Mn，Mg，Ca的日摄入量，男生分别为29.23mg、1．06mg、34．79mg、6.51mg、247．79mg、547.27mg，女生分别为18．26mg、0.69mg、26．60mg、4.12mg，177.05mg、450．05mg,各元素摄入量之间均存在相关关系。各种元素在男女生头发中的含量均在正常范围，Cu、Mn、Mg摄入量与头发含量存在负相关。根据食物成分表计算的各种元素摄入量，与实测值不尽一致。
- 钟才云王颖明谢慧文蔡凤鸣赵岩张志新
- 关键词：微量元素摄入量大学生毛发
- 同位素标记法研究铁、锌对65Zn在机体内代谢的影响
- 选用40只体重在18-120g,SD健康雄性大鼠,随机分为5组。分别喂以不同铁(Fe)、锌 (Zn)含量的饲料。第1组;Fe:20PPm、Zn:18PPm第2、3、4组Fe分别为:40、80、160PPm, Zn均为:1...
- 王颖明李庆天邵亚男谢慧文
- 文献传递
- 富硒鸡蛋的安全性研究被引量：3
- 1998年
- 本课题对富硒鸡蛋进行了急性毒性、遗传毒性和亚急性毒性（３０天喂养）的研究。实验结果表明，富硒鸡蛋对雌雄性大小鼠经口ＬＤ５０均大于１５０００ｍｇ／ｋｇ，未见明显中毒表现，属于无毒；Ａｍｅｓ试验、小鼠骨髓细胞微核试验及小鼠精子畸形试验均呈阴性；３０天喂养试验最大无作用剂量为８０ｇ／ｋｇ。
- 张志新钟才云王颖明赵岩谢慧文刘玲莫宝庆
- 关键词：毒性试验致突变性安全性
- 具有抗氧化作用的维生素对高铁负荷大鼠抗氧化能力的影响被引量：7
- 2002年
- 为研究具有抗氧化作用的维生素 (维生素C ,维生素E和β 胡萝卜素 )对高铁负荷大鼠脂质过氧化的影响 ,将 4 8只SD雄性大鼠随机分成 4组 ,实验组在每日饲以高铁饲料 (2 5 %碳酰铁 )的基础上 ,每日分别给予维生素C 10 0mg kgBW ,维生素E 5 0mg kgBW和β 胡萝卜素 (β C) 5 0mg kgBW ,每日对照组饮双蒸水 10mL kgBW ,实验期为 2 8d。实验结束时 ,测定血清和肝匀浆中铁、MDA、GSH含量 ,SOD活性和总抗氧化能力 (T AOC) ,肝匀浆中GSH Px活性。结果显示添加维生素C后 ,除肝匀浆中铁含量显著增加 (P <0 .0 5 )外 ,各项指标均与对照组无显著性差异。添加维生素E后 ,肝匀浆中铁含量显著提高 (P <0 .0 1) ,SOD和GSH Px活力显著下降 (P <0 .0 1)。添加 β 胡萝卜素后 ,肝匀浆中MDA含量显著降低 (P <0 .0 1) ,T AOC显著提高 (P <0 .0 5 ) ,GSH含量、SOD和GSH Px活性显著降低。推测在高铁负荷模型中 β 胡萝卜素可能通过非酶促体系发挥其抗氧化作用 ,维生素E、维生素C均可促进铁在肝脏的蓄积 ,对高铁负荷动物模型的抗氧化体系无保护作用 。
- 李忠钟才云王颖明莫宝庆
- 关键词：维生素C维生素EΒ胡萝卜素铁超负荷脂质过氧化作用抗氧化作用
- 江苏省居民食物结构与营养水平调查研究被引量：9
- 1992年
- 通过食物消费量计算和抽样膳食调查进行了江苏省居民膳食结构与营养水平的研究。结果表明:80年代中期是本省在总体上解决温饱问题的转折点;但动物性食物的消费量尚处于较低水平。食物消费量计算较膳食调查结果人均日粮食摄取量高约70g,动物性食物低近18g,因而能量与营养素摄取量也不尽相同,而能量与蛋白质的动物性来源则膳食调查高于食物消费量计算约4％。认为调查结果更符合实际,表现了膳食结构处于调整阶段的倾向,但营养素摄取仍不够平衡。食物摄取与营养水平城乡间差别明显,县际间也有较大差别。健康水平有提高,体格测量结果与营养水平的关系尚难确定。建议适当提高动物性食物和豆类的摄取,但动物性脂肪不宜过高。据此提出了江苏省居民2000年的食物结构设想,并应根据各地不同情况区别要求。另外对膳食结构的DDP评分方法也进行了初步讨论。
- 马凤楼蔡凤鸣钟才云莫宝庆王颖明
- 关键词：膳食营养
- 维甲酸和类萝卜素对乳腺癌细胞的选择性抑制作用
- 2001年
- 目的 :通过体外细胞研究 ,观察维甲酸和类胡萝卜素对人乳腺癌细胞的作用。方法 :用MTT法观察维甲酸和类胡萝卜素对体外培养的 ER+乳腺癌细胞 MCF- 7和 ER-乳腺癌细胞 MDA-MB- 435 S的抑制作用。结果 :发现维甲酸和类胡萝卜素对乳腺癌细胞的增殖抑制表现出剂量、时间和结构效应以及细胞的特异性。其中 β-胡萝卜素对 ER+和 ER-乳腺癌细胞均有很强的抑制作用 ,而维甲酸和其它 4种类胡萝卜素对 ER+乳腺癌细胞的抑制作用强于 ER-细胞。结论 :β-胡萝卜素对乳腺癌细胞的抑制机制不同于维甲酸和其它 4种类胡萝卜素 。
- 李忠王颖明莫宝庆
- 关键词：类胡萝卜素乳腺癌细胞增殖
- 农药“GS－1”的毒理学研究被引量：1
- 1996年
- 进行了“ＧＳ－１”农药的急性毒性和亚慢性毒性试验。结果表明，“ＧＳ－１”急性毒性有明显的性别差异。雄性大鼠属于低毒范围，雌性大鼠属于中等毒范围。亚慢性毒性显示６０ｍｇ／ｋｇ剂量组，动物出现中毒症状并引起部分动物死亡，白细胞计数降低，肝体比增大，肝细胞脂肪变性。亚慢性毒性试验的最大无作用剂量（ＭＮＬ）为２０ｍｇ／ｋｇ。
- 赵岩钟才云莫宝庆王颖明谢慧文张志新汪建平李庆天
- 关键词：丙硫咪唑毒性最大无作用剂量
- 南京市居民铝摄入量研究被引量：10
- 1996年
- 用 ICP-AES 法测定南京市58种常用食物铝含量。结果发现,各种食物铝含量差别较大。根据居民食物结构推算南京市居民每日铝摄入量为8.98 mg;实测40名成年人铝的实际摄入量为(25.21±12.82)mg。分析表明,通过天然食物所摄入铝量较低,含铝食品添加剂的面制食品是人群膳食铝的最主要来源。测定男、女性发铝含量,分别为(19.28±10.24)和(25.97±14.49)μg/g。
- 钟才云王颖明谢慧文赵岩蔡凤鸣张志新
- 关键词：饮食卫生铝摄入量食物食品添加剂
- 铝对大鼠海马氨基酸类神经递质含量的影响被引量：32
- 2001年
- 目的 从海马氨基酸类神经递质的角度 ,探讨铝的神经毒作用机制。方法 选择雄性SD大鼠 ,按体重随机分 4组 ,在基础饲料中添加氯化铝 ,Al3 + 剂量分别为 0、11 2、5 5 9和 111 9mg/kg体重 ,连续染毒 90d。采用旷场行为和被动回避实验观察神经行为学改变 ,高效液相色谱法测定海马氨基酸类神经递质含量 ,原子吸收法测海马铝含量。结果 与给铝盐前比较 ,大鼠自发活动能力下降 ,被动回避潜伏期缩短。与对照组比较 ,Al3 + 111 9mg/kg体重组海马天门冬氨酸、谷氨酰胺含量显著升高 ,Al3 + 5 5 9和 111 9mg/kg体重组牛磺酸含量显著升高 ,并均与染毒剂量呈明显正相关 ;各剂量组铝含量均显著升高 ,并与染毒剂量呈明显正相关。结论 海马氨基酸类神经递质含量的改变可能是铝神经毒性的重要机制之一。
- 贾怡昌钟才云王颖明何执静王心如
- 关键词：铝海马神经递质氨基酸类
