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毛立新

作品数：21 被引量：158H指数：7
供职机构：山西大学生命科学学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金山西省科技攻关计划项目山西省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学化学工程农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 16篇期刊文章
  • 4篇专利

领域

  • 10篇轻工技术与工...
  • 3篇理学
  • 2篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 6篇荧光
  • 6篇同步荧光
  • 4篇荧光光谱
  • 4篇同步荧光光谱
  • 4篇主成分
  • 4篇主成分分析
  • 4篇老陈醋
  • 4篇光谱
  • 4篇光谱法
  • 4篇陈醋
  • 3篇荧光光谱法
  • 3篇色谱
  • 3篇山西老陈醋
  • 3篇同步荧光光谱...
  • 3篇逆流色谱
  • 3篇活性
  • 3篇高速逆流色谱
  • 2篇乙酸
  • 2篇乙酸乙酯
  • 2篇乙酯

机构

  • 19篇山西大学
  • 3篇西北农林科技...
  • 2篇山西农业大学
  • 2篇山西医科大学...
  • 1篇广东省农业科...
  • 1篇北京市食品研...
  • 1篇山西省农业科...

作者

  • 20篇毛立新
  • 10篇杨小兰
  • 4篇郭洁丽
  • 4篇胡仕屏
  • 3篇范三红
  • 2篇陶健
  • 2篇刘邻渭
  • 2篇罗正明
  • 2篇杨小姣
  • 2篇刘兴华
  • 2篇张晓云
  • 2篇田艳花
  • 2篇郑海鹰
  • 2篇杨磊
  • 2篇师成斌
  • 2篇张晓丽
  • 1篇李晓方
  • 1篇谢新华
  • 1篇肖昕
  • 1篇畅功民

传媒

  • 6篇食品科学
  • 3篇食品工程
  • 1篇山西农业科学
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇山西食品工业
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇中国食品学报

年份

  • 1篇2016
  • 1篇2015
  • 3篇2014
  • 1篇2013
  • 1篇2012
  • 1篇2010
  • 1篇2009
  • 1篇2008
  • 2篇2007
  • 4篇2006
  • 3篇2005
  • 1篇2004
共 21 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
同步荧光光谱法测定橙汁中原果汁的含量被引量：3
2016年
利用同步荧光光谱法对橙汁中原果汁含量进行定量分析。对样本的同步荧光光谱数据进行预处理然后选择不同的光谱波段结合偏最小二乘(partial least squares,PLS)法建立原果汁含量预测模型,并对预测集样本进行预测来验证模型的准确性以及此法的可行性。结果显示:平滑处理结合一阶导数处理后的光谱数据更加适用于模型建立;使用全波段光谱建立的模型性能优于区间波段所建立模型。最终得到的最优模型对预测集进行预测时所得预测均方根误差(Root mean square error of prediction,RMSEP)为0.035832,决定系数(coefficient of determination,R2)为0.972570。由此可以说明同步荧光光谱法结合PLS可实现原果汁含量的定量分析。
毛立新张晓丽范三红
关键词：同步荧光光谱法
同步荧光法结合主成分分析法鉴别橙汁品质被引量：3
2015年
对鲜榨橙汁与市售某品牌橙汁进行同步荧光扫描得到其三维荧光光谱,并从光谱中提取出3组特征峰。然后结合其中荧光物质的特性,得知这3组特征峰对应物质分别为VB2、VB6和黄酮类物质。同时,采用主成分分析法结合于激发波长240～640 nm、发射波长与激发波长差为30 nm条件下扫描而得的同步荧光光谱数据对所有橙汁样品进行聚类并识别,效果良好。结果表明：将荧光光谱技术与光谱模式识别方法相结合,可为橙汁品质鉴别提供有力技术支持。
张晓丽毛立新范三红
关键词：橙汁同步荧光法主成分分析
山楂色素性质的研究被引量：2
2004年
通过山楂、苹果及草莓色素的纸层析分析,研究了山楂色素的组成成分,初步确定了山楂色素与苹果色素一致,属矢车菊色素。
毛立新
关键词：山楂色素组成成分纸层析
同步荧光光谱法快速鉴别食用油被引量：5
2014年
利用同步荧光光谱法鉴别沙棘果油、沙棘籽油、核桃油、菜籽油、芝麻油、亚麻仁油.结果显示：不同食用油荧光光谱具有明显的差异,在激发波长250～720nm范围内,沙棘果油、沙棘籽油、核桃油、亚麻仁油、芝麻油和菜籽油的最大激发波长范围分别为315～450、520～650、315～490、300～500、300～550、300～490nm.在激发光与发射光波长差为90nm、激发波长250～720nm的条件下,对6种不同食用油进行同步荧光扫描,利用主成分分析得分图可以直观、快速地区分鉴别各种食用油.
毛立新郭建荣吴旭郭洁丽
关键词：同步荧光光谱食用油主成分分析
一种桑籽速溶粉及其生产方法
一种桑籽速溶粉，按下列重量配比的原料制得：桑籽60－80，蔗糖15－25，磷酸盐0.4－0.6，乳化剂1.0－2.5。本发明充分利用了桑籽仁中富含的多种营养成分包括蛋白质，必需氨基酸，不饱和脂肪酸、维生素、矿物元素和黄酮...
杨小兰毛立新师成斌田艳花胡仕屏
文献传递
同步荧光光谱法鉴别山西老陈醋被引量：2
2014年
使用同步荧光光谱技术对不同品牌、不同年份山西老陈醋进行研究。结果表明:相同品牌、不同年份老陈醋的荧光吸收峰都在280 nm和360 nm波长附近出现,但荧光强度存在较大的差异,可据此对同一品牌老陈醋进行年份判定。不同品牌、相同年份老陈醋在荧光吸收峰位置和荧光强度上都存在较大的差异,故可根据荧光光谱图进行判别。对所得的同步荧光光谱数据进行主成分分析,从得分图可以直观地鉴定各种醋。本研究建立一种运用同步荧光光谱法快速鉴别老陈醋的方法,具有重要的实践意义和应用前景。
毛立新郭洁丽杨小兰
关键词：同步荧光光谱老陈醋主成分分析
快速粘度分析仪在谷物品质分析中的应用被引量：9
2005年
谢新华李晓方肖昕毛立新
关键词：快速粘度分析仪小麦大米淀粉
碱萃取酸等电沉淀制备荞麦蛋白被引量：9
2006年
以内蒙古产白花甜荞粉为原料,用碱萃取和等电沉淀法开发并优化出荞麦蛋白的制备工艺。其工艺参数为:体系pH8,温度50℃,提取时间30min,料液比1∶15,此时荞麦蛋白的提取率为69.29%。荞麦蛋白等电点在pH3.80,酸沉率为73.80%。水洗中和后的荞麦蛋白溶液可以通过喷雾干燥和真空冷冻两种方法干燥得到荞麦蛋白制品。荞麦蛋白制品的粗蛋白质为69.02%,得率为63%。SDS-PAGE电泳分析表明:荞麦和荞麦蛋白制品的蛋白质组成相似,都富含中、低相对分子质量蛋白质组分。
陶健毛立新杨小姣刘兴华刘邻渭
关键词：荞麦荞麦蛋白
恒能量同步荧光光谱法结合主成分分析法对山西老陈醋的鉴别研究被引量：2
2014年
以11种不同品牌和不同年份的山西老陈醋为试验样品,在激发波长为250 nm^500 nm,能量差△ν=1 300 cm-1~1 700 cm-1(每间隔100 cm-1扫描一次)范围内对其进行恒能量同步荧光扫描。结果表明,紫林老陈醋在λex=340 nm处存在荧光吸收,不同年份之间相对荧光强度有所差异;其余老陈醋均在λex=350 nm处有荧光吸收,荧光强度也各不相同。对所得数据进行主成分分析,发现△ν=1 500 cm-1时PC1和PC2的累计贡献率可达100%,各种老陈醋的分离效果最好。故选用恒能量同步荧光光谱法和主成分分析法二者有机结合来达到对不同年份和不同品牌山西老陈醋区分的目的是可行的。
郭洁丽毛立新杨小兰
关键词：老陈醋主成分分析法
山西老陈醋抗氧化活性及其机理被引量：8
2012年
对山西老陈醋的抗氧化性和抗氧化机理进行了研究。结果表明,山西老陈醋中多酚的含量达到4.865 mg/mL;50,200μL山西老陈醋对DPPH自由基(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)的清除能力分别为50.2%和68.7%,对亚油酸体系自氧化抑制率分别为69.7%和78.7%。说明山西老陈醋具有较强的总抗氧化能力和较强的清除DPPH自由基能力。
畅功民毛立新
关键词：老陈醋抗氧化DPPH多酚类化合物
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