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柳青

作品数：64 被引量：180H指数：7
供职机构：北京农业职业学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目博士科研启动基金北京市农林科学院科技创新能力建设专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 53篇期刊文章
  • 8篇专利
  • 3篇学位论文

领域

  • 26篇轻工技术与工...
  • 18篇农业科学
  • 15篇文化科学
  • 1篇生物学

主题

  • 14篇食品
  • 10篇营养
  • 8篇课程
  • 7篇高职
  • 6篇教学
  • 5篇问卷
  • 4篇正交
  • 4篇正交试验
  • 4篇杀菌
  • 4篇鲜切
  • 4篇课程教学
  • 4篇高职食品
  • 4篇蜂蜜
  • 3篇营销课程
  • 3篇食品营养与检...
  • 3篇食品质量
  • 3篇问卷调研
  • 3篇果蔬
  • 3篇核桃
  • 3篇蜂产品

机构

  • 60篇北京农业职业...
  • 7篇山西农业大学
  • 3篇北京工商大学
  • 2篇北京农学院
  • 2篇长春职业技术...
  • 2篇中国农业大学
  • 2篇北京市农林科...
  • 1篇大连工业大学
  • 1篇河西学院
  • 1篇北京市房山区...
  • 1篇南昌同心紫巢...

作者

  • 64篇柳青
  • 36篇马长路
  • 19篇黄广学
  • 18篇罗红霞
  • 16篇汪慧华
  • 12篇曲爱玲
  • 11篇李淑荣
  • 10篇刘小飞
  • 10篇汪长钢
  • 8篇孙玉清
  • 8篇王丽
  • 7篇王丽琼
  • 6篇句荣辉
  • 6篇贾红亮
  • 6篇林少华
  • 4篇邓志峰
  • 3篇乌兰
  • 3篇朱建晨
  • 3篇刘超
  • 3篇杨永杰

传媒

  • 15篇农产品加工
  • 8篇安徽农业科学
  • 6篇北京农业职业...
  • 4篇中国蜂业
  • 3篇食品工业
  • 3篇食品研究与开...
  • 2篇食品工业科技
  • 2篇保鲜与加工
  • 2篇农产品加工（...
  • 1篇食品科学
  • 1篇粮食与饲料工...
  • 1篇河北农业科学
  • 1篇沈阳农业大学...
  • 1篇中国乳业
  • 1篇畜牧兽医科技...
  • 1篇中国食品学报
  • 1篇农业技术与装...

年份

  • 3篇2024
  • 5篇2023
  • 4篇2022
  • 10篇2021
  • 9篇2020
  • 8篇2019
  • 3篇2018
  • 2篇2017
  • 2篇2016
  • 4篇2015
  • 7篇2014
  • 2篇2013
  • 2篇2012
  • 1篇2008
  • 2篇2007
共 64 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种用于鲜切产品的保鲜装置
本实用新型提供了一种用于鲜切产品的保鲜装置，包括主体，主体包括用于放置鲜切产品的存放空间，还包括第一容器和第二容器，第一容器以可拆卸的方式设置在主体内，第二容器以可拆卸的方式设置在第一容器内，第一容器的周围壁部设置有多个...
柳青李广焱黄广学马长路田文静汪慧华
文献传递
超高压技术对西瓜汁品质影响的研究
本文系统研究超高压技术(UHP)处理西瓜汁,与超高温瞬时灭菌技术(UHT)相比较,研究压力大小、超高压协同温度和施压次数对西瓜汁中微生物、酶活、蛋白二级结构、流变特性、挥发性物质、色泽、营养成分等品质的影响。主要结论如下...
柳青
关键词：超高压技术蛋白二级结构流变特性挥发性物质
文献传递
一种蜂蜜加工消毒灭菌装置
本实用新型提供了一种蜂蜜加工消毒灭菌装置，其中加热仓底部设有工作电机，工作电机输出轴与加热仓内部的扣合盘形成传动连接，扣合盘为U形开口容器，扣合盘的U形开口上扣合设有水浴罐，扣合盘为非金属材质，水浴罐为金属材质。通过将水...
柳青马长路黄广学李淑荣程雪华
六种特菜的营养成分分析与品质评价被引量：6
2019年
以芝麻菜、罗勒、红橡生菜、波士顿生菜、罗马生菜、紫叶生菜为材料,对6种特菜中的营养成分进行分析测定,为人们日常的科学膳食提供依据。结果表明,特菜具有丰富的营养价值和保健功能,各营养素含量具有差异性。芝麻菜和罗勒的粗蛋白、粗纤维、灰分,以及维C、烟酸、泛酸等均显著高于其他所检生菜(p<0.05),尤其是芝麻菜的维C和钙含量分别为97.11mg/100g和216.38mg/100g;紫叶生菜的维B2和烟酸含量较高,含量为0.13mg/100g和0.51mg/100g,波士顿生菜含有较多的β-胡萝卜素,为2.38mg/100g;特菜的钾、钙、镁、磷、铜、锌矿质元素含量远优于一般生菜,红橡生菜和紫叶生菜的钙含量是普通生菜的2.6~2.8倍,紫叶生菜中铁的含量达5.70mg/100g,显著高于其他生菜(p<0.05)。
柳青黄广学刘继伟马长路汪慧华师佳露
关键词：特种蔬菜营养成分矿质元素
基于OBE理念的“食品试验设计与数据分析”课程教学改革探究
2024年
依据学科特色和行业需求,基于OBE教育理念,以教育成果为导向,对高职院校“食品试验设计与数据分析”课程教学策略进行探究,通过深化校企合作,重构教学内容,建立灵活的“产教融合”教学模式、“学行并进”式教学策略和“校企双评”考核机制,有效提升教学质量,增强学生的实践能力和职业技能,拉近学生与企业的距离,提升人才和行业的匹配度,满足食品行业对高职食品类人才的综合职业能力要求。该课程的教学改革研究可为今后“食品试验设计与数据分析”课程教学提供参考,为高职院校食品类专业人才培养提供依据。
田文静柳青葛迎超程雪华马长路赵东瑞
关键词：课程改革教学策略
钼蓝比色法测定特菜中还原型维C含量的研究被引量：26
2019年
以6种特菜为研究对象,采用钼蓝比色法测定特菜中还原型维C的含量,并探讨钼蓝比色法测定特菜的最佳反应条件,该方法具有简便、快速、准确等优点,且不受蔬菜颜色的影响。结果表明,测定波长为709 nm,偏磷酸-醋酸溶液1.00 m L,5%硫酸溶液2.00 m L,5%钼酸铵溶液4.00 m L;特菜中维C的含量均显著高于普通生菜(p<0.05),其中,芝麻菜的维C含量最高,为95.62 mg/100 g;其次是罗马生菜和红橡生菜,维C含量分别为21.74 mg/100 g和21.29 mg/100 g,具有较高的营养价值。
柳青刘继伟黄广学汪慧华马长路赵婷
关键词：特菜维C
高职食品质量与安全控制类课程教学现状调研与分析被引量：1
2020年
随着我国食品工业的快速发展,食品质量安全类技术人才的需求日益增大。高职院校食品类专业学生工作在我国食品质量与安全的第一线,作为先锋队、排头兵担负着我国食品质量与安全的重任。高职院校是培养此类食品企业急需人才的主要阵地,食品质量与安全控制类课程的教学质量决定着高技能复合型食品质量安全管理人才的培养质量。通过网上问卷调研的方式,深入统计分析了食品质量与安全类课程教学的现状,并对课程内容和教学形式等进行了探讨。
马长路李淑荣汪长钢柳青乌兰刘超罗红霞曲爱玲
关键词：食品工业问卷调研课程教学
不同橙汁喜好度排序检验研究被引量：5
2017年
[目的]利用排序检验法确定不同品牌橙汁的喜好度。[方法]以橙汁为研究对象,根据食品感官评价国标要求,感官评价员对市售的4种橙汁饮料产品消费者喜好度进行排序检验。[结果]评价员对4种橙汁的喜好度存在显著差异,喜好顺序依次为ENA橙汁、SK橙汁、Dole橙汁、汇源橙汁,其中最喜欢ENA橙汁。[结论]研究可为橙汁饮料的生产与感官品质评价提供依据。
柳青罗红霞师佳露李军
关键词：橙汁
农家蜂蜜与国内品牌蜂蜜微生物含量对比分析
2019年
为了解农家蜂蜜和国内品牌在售蜂蜜的微生物污染状况差异,文章对选取10个农家蜂蜜样品和16个国内品牌蜂蜜样品进行微生物检测和对比分析。结果显示,品牌蜂蜜中菌落总数平均值高于农家蜂蜜;品牌蜂蜜和农家蜂蜜中大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌均未检出;农家蜂蜜中霉菌、酵母、嗜渗酵母含量均高于品牌蜂蜜。
贾红亮潘妍林少华王丽柳青马长路
关键词：微生物
一种核桃营养代餐粉的制备方法及其产品
本发明提供了一种核桃营养代餐粉的制备方法，包括下述步骤：(1)利用氨基酸评分法制备核桃复合粉；(2)通过响应面试验测试并评估各原料的重量配比；(3)根据所述各原料的重量配比制得所述核桃营养代餐粉，其中，所述氨基酸评分法包...
柳青李广焱黄广学马长路王丽琼
文献传递
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