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徐淼

作品数:19 被引量:43H指数:4
供职机构:吉林工商学院更多>>
相关领域:轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 13篇期刊文章
  • 6篇专利

领域

  • 13篇轻工技术与工...

主题

  • 6篇紫苏
  • 4篇紫苏籽
  • 2篇低温压榨
  • 2篇调味
  • 2篇压榨
  • 2篇肉桂精油
  • 2篇食品
  • 2篇微胶囊
  • 2篇微胶囊化
  • 2篇响应面
  • 2篇绿豆分离蛋白
  • 2篇面包
  • 2篇精油
  • 2篇可溶性纤维
  • 2篇黄酮
  • 2篇减肥
  • 2篇减肥胶囊
  • 2篇减肥食品
  • 2篇胶囊
  • 2篇胶囊化

机构

  • 19篇吉林工商学院
  • 1篇吉林大学
  • 1篇吉林省疾病预...

作者

  • 19篇徐淼
  • 11篇张传智
  • 10篇张艳
  • 10篇朱珠
  • 9篇田海娟
  • 5篇张昕
  • 4篇郭立泉
  • 4篇潘艳
  • 2篇王维坚
  • 1篇吴铭
  • 1篇张丽薇
  • 1篇李师豪
  • 1篇熊光明
  • 1篇边红枫
  • 1篇马传福

传媒

  • 4篇中国调味品
  • 3篇食品研究与开...
  • 2篇食品与机械
  • 1篇粮油食品科技
  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇中国食品添加...
  • 1篇现代食品

年份

  • 2篇2018
  • 7篇2017
  • 2篇2016
  • 2篇2015
  • 4篇2014
  • 2篇2013
19 条 记 录,以下是 1-10
排序方式:
紫苏油粕改性技术的研究被引量:1
2014年
采用双螺杆挤压蒸煮技术改性处理脱脂、脱色、脱臭的紫苏油粕。以挤压温度、水分含量、螺杆转速为影响因素,以蛋白质溶解性和可溶性膳食纤维含量为考核指标,利用正交试验分析方法,确定紫苏油粕挤压改性的最佳工艺条件。试验结果表明:挤压温度155℃,水分含量55%,螺杆转速33 Hz时,挤压紫苏油粕的NSI和SDF含量最高,可溶性膳食纤维含量为7.23%,蛋白质氮溶解指数达到59.67,综合评分为98.26。
张传智田海娟张艳徐淼朱珠
关键词:挤压蒸煮改性
黑豆饼粕蛋白的超声波提取及其性质的研究被引量:4
2014年
以黑豆饼粕为原料,利用超声波辅助法提取黑豆蛋白。最佳工艺参数为:料液比1∶14(g/m L),碱液p H8.5,经过40 min,600 W超声波处理,在p H为4.0盐酸溶液沉降分离,提取率可达58.1%。同时,把所提取的黑豆蛋白与大豆蛋白进行对比分析,其溶解性、乳化性、持水性、持油性都高于大豆蛋白,所以黑豆蛋白可以有更多的应用价值。
张艳朱珠张传智徐淼
关键词:超声波提取
黑豆面包的研制被引量:6
2014年
采用一次发酵工艺生产黑豆面包,主要原料为低筋面粉,添加黑豆、白砂糖、酵母、盐、面包改良剂等辅料,通过响应面方法确定黑豆面包的最佳工艺配方。结果显示:黑豆面包的最佳工艺为:白砂糖量为63 g、黑豆为10.7 g、酵母量为7.5 g(以面粉300 g计)。此工艺生产出的黑豆面包风味纯正、组织状态良好。
潘艳冷静张昕徐淼
关键词:面包黑豆响应面
光合细菌Rhodobacter Sphaeroides 2.4.1培养条件的优化
2013年
运用单因子和响应面方法,以类胡萝卜素为考察对象对Rhodobacter Sphaeroides 2.4.1的培养条件光照强度、温度、接种量进行优化。结果显示:运用响应面方法优化Rhodobacter Sphaeroides 2.4.1的最适条件为光照强度2 495.85lx、培养温度32℃、接种量10.9%。验证实验结果显示响应面方法优化后的类胡萝卜素含量是17.79mg/L,与理论值17.91mg/L相差0.67%,该数值没有超出误差范围,说明运用响应面方法优化Rhodobacter Sphaeroides2.4.1培养条件有效可行。
潘艳张昕徐淼王维坚
关键词:光合细菌RHODOBACTERSPHAEROIDES类胡萝卜素
喷雾干燥法制备肉桂精油微胶囊化工艺条件的优化被引量:4
2014年
以包埋率为考察指标,运用单因子和响应面方法对喷雾干燥法制备肉桂精油微胶囊的工艺条件(进口温度、喷雾压力、进料速度)进行优化。结果表明:喷雾干燥法制备肉桂精油微胶囊的最佳工艺条件为进风温度185℃,喷雾压力0.35MPa,进料速度53mL/min,此条件下得到的包埋率为94%。验证实验包埋率为93.5%,与理论值94%相差0.53%,该数值没有超出误差范围。说明运用响应面方法优化喷雾干燥法制备肉桂精油微胶囊的工艺条件有效可行,以期为工业化生产奠定良好的基础。
潘艳冷静李师豪张昕徐淼
关键词:肉桂精油绿豆分离蛋白
一种含紫苏粕、罗勒籽及黄秋葵减肥胶囊的制作方法
一种含紫苏粕、罗勒籽及黄秋葵减肥胶囊的制作方法,包括紫苏粕粉加工、罗勒籽粉加工、黄秋葵粉加工及成品制作,紫苏粕粉加工包括紫苏籽处理、低温压榨、挤压处理、超微粉碎;罗勒籽粉加工包括罗勒籽粉处理、超微粉碎;黄秋葵粉加工包括采...
朱珠田海娟徐淼郭立泉
文献传递
紫苏调味油的研制被引量:2
2017年
研究通过对紫苏籽油采用热浸提法,高温浸提香辛料,并与芝麻油进行调和,制成味道独特、鲜香味美、营养丰富的紫苏调味油。经过一系列的优化试验得到香辛料最佳配方:以200g紫苏籽油为准,葱量为30g,姜量为10g,蒜量为15g,花椒量为6g;最佳工艺条件为浸提温度110℃,浸提时间1.5min,保存温度65℃,保存时间1h,芝麻油添加量10%。研究表明:产品的制作工艺可行,产品安全稳定。
张艳张传智徐淼
关键词:紫苏籽油调味油香辛料芝麻油
一种乳酸菌发酵紫苏豆汁的制备方法
一种乳酸菌发酵紫苏豆汁的制备方法,属于农产品深加工技术领域,包括乳酸菌菌种分离筛选、原料准备、磨浆、煮浆、接种发酵五个步骤,取紫苏粕和大豆做成豆浆自然发酵成凝冻状态稀释涂布在培养基上获得乳酸菌FL6.17;按比例取大豆、...
张昕朱珠张传智徐淼
文献传递
一种混菌发酵制备改性紫苏粕粉的方法
一种混菌发酵制备改性紫苏粕粉的方法,属于食品加工技术领域,紫苏籽,又称苏子、赤苏子,是紫苏的干燥成熟果实,临床广泛应用;同时也是一种重要的油料经济作物。微生物发酵是改善菜籽饼营养价值的重要途径之一,本发明提供一种混菌发酵...
田海娟张传智张艳徐淼朱珠
文献传递
红茶菌类产品的研究进展被引量:7
2017年
红茶菌类产品不仅局限于饮料类,在酒类、乳类、焙烤、酱菜、糖果类食品中也有应用,利用红茶菌发酵可有效改变原料的风味、质构和营养成分,从而赋予产品新的品味与功能。加强红茶菌的应用研究,使之更好地为人类的健康服务。
张艳张丽薇张金叶徐淼
关键词:红茶菌
共2页<12>
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