彭智华
- 作品数：13 被引量：150H指数：4
- 供职机构：浙江大学农业与生物技术学院园艺系更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- γ射线辐照蘑菇菌丝体的生物学效应
- 本文对蘑菇菌丝体进行了0．5-3krad及3-200krad两组剂量的γ辐照。结果表明,2krad 以下的低剂量辐照能明显地促进菌丝体生长,以0．5-1krad的剂量促进作用最强,0．5-3krad的处理中剂量效应呈直线...
- 彭智华寿诚学
- 关键词：Γ射线辐照蘑菇菌丝体
- 文献传递
- 大杯蕈中蛋白质的营养评价被引量：30
- 1994年
- 大杯蕈（Ｃｌｉｔｏｙｂｅｍａｘｉｍａ）是一种高蛋白的野生食用真菌。分析表明，其蛋白质含量高达１８．５％，高于一般的木腐菌。试验已测出大杯蕈蛋白质含１６种以上的氨基酸，除色氨酸未测外，包含所有的必需氨基酸，且必需氨基酸总量高达４３％。其第一限制氨基酸为赖氦酸，而一般食用菌多为含硫氨基酸。大杯蕈蛋白质组成中，含硫氨基酸之一蛋氨酸含量高达３Ｏ％，与鸡蛋接近。大杯蕈蛋白质的化学评分（ＣＳ），氨基酸评分（ＡＡＳ），必需氨基酸指数（ＥＡＡＩ），生物价（ＢＶ）分别为６９．１，６７．３，８７．７和８３．９，均居５种参比菌类的第２位，氨基酸比值系数分（ＳＲＣ）及营养指数（ＮＩ）分别为７０．５和１５．５，均居第３位。这些结果证实大杯蕈的蛋白质具较高的营养价值。
- 彭智华龚敏方寿诚学
- 关键词：食用菌大杯蕈蛋白质氨基酸营养
- 蛋白质的营养评价及其在食用菌营养评价上的应用被引量：97
- 1996年
- 本文阐述了食用菌蛋白质营养评价的基本方法。在生物学评价法中主要介绍了真消化值、蛋白质功效比、净蛋白比、净蛋白利用率及生物价;在非生物学评价法中主要介绍了化学分、氨基酸分、必需氨基酸指数、营养指数及氨基酸比值系数分。文中分析了各种评价方法的优缺点,井探讨了菌类蛋白质营养评价的应用价值及其前景。
- 彭智华龚敏方
- 关键词：蛋白质营养评价食用菌
- 大杯蕈原生质体菌株筛选的研究被引量：18
- 2000年
- 对野生大杯蕈 (Clitocybemaxima)原生质体的分离再生及再生菌株的构建进行研究 ,以纤维素酶、溶壁酶、崩溃酶、β -葡萄糖苷酸酶的去壁效果最好 ,而新生酶 ,几丁质酶 ,蜗牛酶的去壁效果较差。 2种以上的酶液混合使用能提高去壁效果。酶解液在 0 .1%～2 .0 %浓度范围内原生质体释放量随酶解液的浓度升高几乎呈直线上升。酶解 3～ 5h释放的原生质体最多。酶解液pH值在 5.0～ 6.0范围内原生质体的产量较高。渗透压稳定剂以MgSO40 .6mol/L及甘露醇 0 .6mol/L处理原生质体释放量最高。培养 2～ 5d的菌丝酶解后原生质体释放量较多。培养基对原生质体释放量的影响不明显。大杯蕈的原生质体再生成活率仅 5%左右 ,所得 9个原生质体再生克隆菌株中多数菌株生长慢于对照 ,且菌丝体颜色较淡白 ,只有P0 4菌株无论母种、原种或栽培种的菌丝体生长速度均快于对照 ,且子实体的单菇重、菌盖重、菌盖直径、菌盖厚及盖柄比等均优于对照。
- 彭智华曾广文寿诚学
- 关键词：大杯蕈食用菌原生质体融合再生植株
- 大杯蕈的营养价值及生物学特性研究被引量：21
- 1994年
- 本文分析了大杯蕈（Ｃｌｉｔｏｃｙｂｅｍａｘｉｍａ）子实体的主要营养成分并试验了其菌丝体生长的生物学特性。结果表明，子实体中含有较高的蛋白质，菌盖中蛋白质（Ｎ×４３８）的含量为干重的１８５％，菌柄为１３７％。氨基酸分析表明，子实体中含１６种氨基酸，菌盖中氨基酸总量为２２％，菌柄中为１４％。氨基酸组成中必需氨基酸占４３％，比香菇、蘑菇、平菇等均高。尤其是作为一般食用菌的第一限制氨基酸蛋氨酸的比例高达３％，约为香菇的２倍。供试的菌丝生长温度范围为１０～３５℃，最适为２５℃左右；ｐＨ值范围为３～１０，最适为７～８；基质含水量范围为４５～７５％，最适为６０～７０％。菌丝体能在供试的５种基质配方上生长，以杂木屑为主要基质的配方上生长最好。
- 彭智华龚敏方
- 关键词：大杯蕈营养价值生物学特性食用菌类野生种
- 中温磨茹的夏季栽培
- 1998年
- 中温蘑菇属四孢蘑菇,它具有双环菌膜的形态特征。该品种的出菇适宜温度27～29℃,高于30℃会造成菌蕾枯黄,而温度低于26℃则形不成子实体。所以夏季种植中温蘑菇,在出菇期间,特别要注意温度的调控。菌丝生长期间的适温范围在20～34℃,最适温度为25～27℃;冬季菌种保藏,温度宜在15℃以上。该品种的子实体色泽洁白,不易褐变,菇形圆整,菌肉厚实致密,口感鲜美,优于双胞蘑菇。夏季中温四孢蘑菇的栽培比普通双孢难。
- 彭智华徐文龙
- 关键词：子实体培养料夏季栽培四孢蘑菇菌丝生长出菇期
- 全文增补中
- 瓶栽灵芝的生物学特性研究被引量：1
- 1994年
- 近年来,我国灵芝的代料栽培推广较快。代料栽培方式主要是瓶栽,但由于有些栽培户对灵芝的生物学特性了解不够,常出现生物学效率低,子实体畸形,色泽不正常等问题。本试验是对瓶栽灵芝的培养料、温度、湿度,光照需求等方面的特性进行了初步探索。 一、材料与方法 (一)供试菌株 红灵芝G-5、C-6,均引自日本。
- 彭智华李军郑荣式
- 关键词：灵芝瓶栽生物学特性
- 蘑菇担孢子的扫描电镜观察技术被引量：1
- 1994年
- 蘑菇担孢子的扫描电镜观察技术彭智华（浙江农业大学园艺系杭州３１００２９）蘑菇的担孢子极微小，通常直径仅数微米，在普通光学显微镜下进行观察，因分辨率低的局限，往往只能看到粗略的轮廓，不能分辨细微的表面特征。借助分辨率高、立体感强的扫描电子显微镜对蘑菇等...
- 彭智华
- 关键词：蘑菇担孢子电子显微镜扫描电镜
- 罐藏蘑菇新品种“浙农2号”的中型制罐试验
- 1993年
- 本文以罐藏蘑菇新品种“浙农2号”为原料,按照蘑菇大生产制罐工艺,以当日同类型品种的大生产制罐为对照,中试该品种的主要加工性能。结果表明,该品种预煮得率较高为66.4%;原料吨耗较低为965公斤,比对照低12%;整菇比倒高达53.5%,比对照高11.5%;成品罐头质量也明显优于对照。
- 彭智华寿诚学龚敏方
- 关键词：蘑菇制罐
