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温度逆境交叉适应过程中葡萄幼苗质膜Ca^(2+)-ATPase的细胞化学定位与活性变化被引量：27: 2006年; 目的研究植物交叉适应现象及其生理生化机制。方法以京秀葡萄(VitisviniferaL.cv.Jingxiu)为试材,研究了38℃/10h的高温锻炼预处理和8℃/2.5d的低温锻炼预处理分别对随后0℃低温和45℃高温胁迫期间葡萄叶片细胞质膜Ca2+-ATPase的影响。从生化水平测定了定位在质膜、液泡膜上的Ca2+-ATPase的活性,并用氯化铈沉淀的电镜细胞化学方法,定位观察了质膜Ca2+-ATPase的活性。结果高温锻炼预处理提高了微粒体膜上的Ca2+-ATPase酶的活性,并且在随后的低温胁迫条件下,保持了酶活性的稳定性;低温锻炼提高了微粒体在高温胁迫下的ATP酶活性。结论高温锻炼诱导的抗冷性和低温锻炼所诱导的耐热性的提高与微粒体膜上Ca2+-ATPase活性的变化有关,且高温锻炼和低温锻炼具有相同的调控机制。; 张俊环张国强刘悦萍黄卫东; 关键词：葡萄 CA^2+-ATPASE

日粮肌苷酸对肉仔鸡肉质和风味影响的感观评价被引量：8: 2009年; 目前人们对采用消费者反映研究小组来进行一些新的食物产品感观评价的正确性和可利用性还存在不同的认识和看法。一些人非常支持采用训练有素的品味员来进行感观评价，认为只有经过专门训练的人才能对一些食品的特性做出严格、客观的评价。另外，这些训练过的人员通常还来自于某行业内部，他们可能对参评产品很熟悉或者了解该产品的特性，从而在进行评价时会受潜意识影响而偏离结果的客观性，这一点也是专业品味员最遭受置疑的原因。; 张国强马秋刚计成; 关键词：感观评价肉仔鸡肌苷酸肉质日粮可利用性

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张国强