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孟艳如

作品数：1 被引量：16H指数：1
供职机构：山东理工大学农业工程与食品科学学院更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇冬枣
  • 1篇园艺
  • 1篇园艺学
  • 1篇速冻
  • 1篇温度
  • 1篇高压静电

机构

  • 1篇山东理工大学
  • 1篇山东农业大学

作者

  • 1篇赵向东
  • 1篇郭衍银
  • 1篇孟艳如
  • 1篇朱艳红

传媒

  • 1篇制冷学报

年份

  • 1篇2009
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
高压静电对速冻冬枣解冻品质的影响被引量：16
2009年
利用高压静电解冻的方法,研究不同解冻场强、解冻时间和解冻温度对速冻冬枣解冻品质的影响。结果表明:高压静电解冻效果优于自然解冻,高压静电解冻后,冬枣硬度、含水量、有机酸含量、维生素C含量和可溶性糖含量均维持较高水平,汁液流失较少。适宜的解冻时间和解冻环境温度对解冻冬枣品质也有一定影响,适宜的解冻条件为18℃、100kV/m下解冻40min。
郭衍银朱艳红赵向东孟艳如许美荣
关键词：园艺学冬枣高压静电温度
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共1页<1>
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