周玉霞
- 作品数：2 被引量：21H指数：2
- 供职机构：宁夏大学农学院更多>>
- 发文基金：国家科技型中小企业技术创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 苹果冷冻干燥工艺优化被引量：17
- 2005年
- 对苹果进行冷冻干燥实验,确定了苹果片冻干工艺条件。计算了冻结时间,干燥时间,并与实验值进行了比较。探讨了冻结速率,物料温度,干燥室及捕水器温度、压强对冷冻干燥过程及制品质量的影响。苹果冷冻干燥优化工艺参数为:冻结时间1.0h,升华干燥、解吸干燥时干燥仓压强分别为70～90Pa、20～30Pa,解吸干燥时物料温度50～60℃,物料厚度10mm,干燥时间为10h。
- 白杰曹晓虹罗瑞明周玉霞
- 关键词：苹果冷冻干燥
- 苹果冷冻干燥过程的优化及最佳工艺条件的确定被引量：5
- 2005年
- 对苹果进行了冷冻干燥实验,确定了苹果片冻干工艺条件,计算了冻结时间,建立了苹果片冻干的传热传质模型,由模型计算出不同厚度物料的理论干燥时间,并与实验值进行了比较.探讨了冻结速率、物料温度、干燥室及捕水器温度、压强对冷冻干燥过程及制品质量的影响.苹果冷冻干燥的适宜工艺参数为冻结温度-35 ℃,冻结时间1 h,升华干燥时干燥仓压强70～90 Pa,解吸干燥时干燥仓压强20～30 Pa,解吸干燥时物料温度50～60 ℃.
- 罗瑞明李亚蕾白杰周玉霞
- 关键词：苹果冷冻干燥
