钱时权
- 作品数：45 被引量：248H指数：10
- 供职机构：蚌埠学院更多>>
- 发文基金：安徽省食品科学与工程教学团队项目安徽省高校省级自然科学研究项目安徽省高等学校优秀青年人才基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学文化科学化学工程更多>>
- 海洋生物抗菌肽在枯草杆菌BS168中的高效表达被引量：3
- 2011年
- 为了实现基因工程高效制备tachyplesin Ⅰ,采用tachyplesin Ⅰ基因串联表达的方法,以穿梭表达载体pSBPTQ为表达载体,通过RT-PCR扩增tachyplesinⅠ基因(tac)和采用直接退火的方法合成tachyplesinⅠ串联基因(2tac),构建重组表达载体pSBPTQ-TAC和pSBPTQ-2TAC,转化到枯草杆菌BS168实现高效表达。实验结果表明:基因tac和2tac在枯草杆菌中表达成功,TAC和2TAC抗菌肽表达量分别约为8.5%、15.8%,经高效液相色谱分析表达产物在发酵上清液中的含量约为5.46、10.36 mg/L;表达产物TAC和2TAC对大肠杆菌K88和金黄色葡萄球菌都具有明显的抑菌作用,2TAC经BrCN水解产物抑菌活力高于TAC,而2TAC的表达产量大约是TAC的1.89倍。这表明通过tachyplesin Ⅰ串联表达产物降低了自身对宿主的毒性,可以提高tachyplesin Ⅰ的表达产量。
- 谢海伟文冰王娣钱时权杨贤松许晖
- 关键词：表达载体构建抗菌活性
- 应用型本科院校生物化学现代教学模式改革的思考被引量：2
- 2013年
- 蚌埠学院作为我国高等教育一支重要力量的应用型本科院校之一,对于实践性、应用性非常强的食品科学与工程及生物工程专业中的生物化学课程,实施现代教学模式改革具有明显的优势和重要意义。本文从教学内容、教学手段与方法等方面探讨了应用型本科高校生物化学课程的教学改革与创新,实践证明这些措施是行之有效的。
- 陶志杰曾卫国许晖王娣谢海伟钱时权
- 关键词：应用型本科生物化学教学模式教学改革
- 纤维素酶对山葡萄渣中白藜芦醇提取的影响被引量：12
- 2011年
- 探讨了纤维素酶对山葡萄渣中白藜芦醇提取效果的影响,研究在单因素实验的基础上进行正交实验,考察酶浓度、pH、酶解温度、酶解时间对白藜芦醇含量的影响。结果表明,山葡萄渣白藜芦醇提取的最佳酶解条件为:酶浓度1.5 mg/g,pH 5.5,酶解温度55℃,酶解时间1.5h,在此条件下测得白藜芦醇的含量为0.680 mg/g。
- 钱时权石亚中伍亚华马龙张斌赵大庆陶志杰谢海伟孙兰萍许晖
- 关键词：白藜芦醇纤维素酶酶解
- 地方高校《畜产品加工技术》实验实践教学改革探讨被引量：4
- 2014年
- 分析了地方高校《畜产品加工技术》实验实践课程教学中当前存在的主要问题,并分别从职业岗位需求、教学内容、考核方式、毕业实习和科研创新练等5方面对其教学改革进行了探讨。
- 汪张贵许晖闫利萍陈佳石亚中钱时权
- 关键词：实验实践教学教学改革
- 不同检测方法分析紫甘薯红色素的抗氧化能力被引量：3
- 2014年
- 采用比色法(分光光度法)、化学发光法、荧光法分析了紫甘薯红色素对体外活性氧(O2-·和·OH)的清除作用和对体外脂质体过氧化产物丙二醛(MDA)生成的抑制作用。结果表明:紫甘薯红色素对邻苯三酚自氧化体系产生的O2-·具有一定的清除作用,但低于对照抗坏血酸(VC),采用化学发光法测定时,这种清除效果强于采用比色法;色素对Fenton反应产生的·OH具有清除作用,采用化学发光法测定时,这种清除效果最好(高于VC),荧光法次之(稍高于VC),比色法最差(高浓度时显著低于VC);对Fe2+-H2O2诱导小鼠肝组织匀浆脂质过氧化产物丙二醛的生成具有抑制作用,采用TBA荧光光度法测定时,这种抑制作用(略低于VC)强于采用TBA比色法(高浓度时显著低于VC)。与比色法相比,化学发光法和荧光法用于分析花色苷类色素抗氧化能力的大小灵敏度高,选择性强,能减少由于花色苷类色素自身在可见光区的光谱吸收对测定结果的干扰。
- 孙晓侠王改玲吴珊珊钱时权马龙许晖
- 关键词：比色法化学发光法荧光法紫甘薯红色素丙二醛
- 一种火龙果皮多糖的提取方法
- 本发明提供一种火龙果皮多糖的提取方法，本发明采用22‑28℃的冷水浸提和乙醇沉淀相结合的方法，向火龙果皮中加入22‑28℃的水，进行打浆，利用乙醇进行沉淀，然后利用sevage试剂去除粗多糖中的蛋白质，精提多糖，这个过程...
- 钱时权方晓晖但德苗张斌马严兰
- 文献传递
- 芹菜粉、竹叶黄酮与茶多酚复配对腌肉品质的影响被引量：3
- 2013年
- 用芹菜粉、竹叶黄酮和茶多酚复配,对腌肉制品的品质进行研究。以腌肉模糊感官综合评分和亚硝酸盐残留量的平均值作为主要评定指标,通过正交实验进行直观分析,优化腌肉复配剂的最佳配比,并探讨该复配剂对腌肉制品品质的影响。结果表明,影响腌肉品质因素的主次顺序为:芹菜粉>茶多酚>竹叶黄酮,优化组合为芹菜粉0.30%,茶多酚400mg/kg,竹叶黄酮200mg/kg,该条件下腌制咸肉,30d时腌肉的亚硝酸盐残留量为2.87mg/kg,TBARS和TVBN含量分别为0.39nmol/mgprot,10.05mg/100g,明显优于对照组,所得腌肉感官模糊评价得分为5.72,属于Ⅰ级,表明该复配剂能有效降低腌肉亚硝酸盐残留量,提高腌肉制品品质。
- 石亚中伍亚华许晖钱时权徐家莉汪张贵
- 关键词：芹菜粉竹叶黄酮茶多酚腌肉
- AB-8大孔树脂动态吸附山葡萄渣白藜芦醇
- 2014年
- 研究在单因素的基础上,以白藜芦醇浓度、流速和pH值为自变量,以白藜芦醇含量为响应值进行了响应面分析,建立了相应数学模型并对吸附条件进行了优化,然后对AB-8大孔树脂的洗脱条件进行了研究。结果表明:白藜芦醇浓度、流速和pH均对吸附率影响极显著,得到AB-8大孔树脂吸附白藜芦醇的最佳工艺参数为白藜芦醇浓度7.85 mg/mL、流速1.43BV/h、pH 4.11,在此条件下,吸附率为95.03%。当采用体积分数75%乙醇以0.9BV/h的流速进行洗脱时,获得的白藜芦醇的纯度为46.92%。
- 钱时权石亚中孙晓侠伍亚华汪张贵许晖
- 关键词：白藜芦醇
- 薏米山药乳复合保健饮料的组方筛选被引量：3
- 2016年
- 目的:研制具有优良口感、独特风味和丰富营养的薏米山药乳复合保健饮料。方法:以薏米、山药和全脂乳粉作为主要原料,辅以适量白砂糖和柠檬酸等,采用正交试验和感官评价优化出该饮料的最佳组方;由于配置后的产品稳定性相对较差,所以选择适宜稳定剂进行单一稳定剂试验和复配稳定剂试验。结果:薏米汁与山药汁配比2∶1,添加全脂乳粉7%、白砂糖4%、柠檬酸0.06%时薏米山药乳饮料风味最佳;添加羧甲基纤维素(CMC)0.06%、蔗糖脂肪酸酯0.07%时饮料稳定性最好。结论:薏米山药乳复合保健饮料口感优良、风味独特、营养符合要求。
- 黄世瑜许辉王家良闫勇钱时权马慧敏
- 关键词：薏米山药复合保健饮料稳定性
- 基于层次分析法的宣木瓜果脯感官质量模糊综合评判研究被引量：19
- 2012年
- 综合考察了影响宣木瓜果脯感官品质的色泽、组织形态、口感和气味等因素,采用层次分析法进行权重分配,构建了宣木瓜果脯感官质量的模糊综合评判模型,减少了人为主观因素对评判结果的影响,使评判结果更为准确和科学。利用该评价体系对所加工的宣木瓜果脯进行感官质量的评判和分析,结果为二级,较好。
- 伍亚华姜绍通许晖石亚中吴姗姗钱时权
- 关键词：感官评价层次分析法模糊综合评判法
