郭钦
- 作品数：33 被引量：100H指数：7
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划江苏省“青蓝工程”基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学文化科学更多>>
- 等位基因的敲除方法及其构建的重组GAL菌株和用途
- 本发明公开了一种等位基因的敲除方法，根据等位基因的基因序列，设计40～500bp的同源引物，分三步敲除三个等位基因，同时引入长片段的目的基因。本发明还同时公开了利用上述方法构建而得的酿酒酵母(Saccharomyces ...
- 郭钦张伟何国庆阮晖
- 同源重组构建双GAL4基因型工业酿酒酵母及其应用
- 本发明公开了一种同源重组构建双GAL4基因型工业酿酒酵母，保藏名称为：酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)S.C DG115，保藏单位：中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心；保藏地址：北京市...
- 何国庆阮晖郭钦张伟
- 文献传递
- 酿酒酵母表面展示表达系统及应用被引量：10
- 2008年
- 酵母细胞表面展示表达系统是一种固定化表达异源蛋白质的真核展示系统,即把异源靶蛋白基因序列与特定的载体基因序列融合后导入酵母细胞,利用酿酒酵母细胞内蛋白转运到膜表面的机制(GPI锚定)使靶蛋白定位于酵母细胞表面并进行表达。它利用细胞表面展示技术使外源蛋白固定化于细胞表面,从而生产微生物细胞表面蛋白,可应用于生物催化剂、细胞吸附剂、活疫苗、环境治理、蛋白质文库筛选、高亲和抗体、生物传感器、抗原/抗体库构建、免疫检测及亲和纯化、癌症诊断等领域。主要介绍了该技术的基本原理、研究现状、应用及发展前景。
- 郭钦张伟阮晖何国庆
- 关键词：酿酒酵母凝集素
- 酿酒酵母表面展示表达的β-1,3-1,4-葡聚糖酶酶学性质研究被引量：1
- 2014年
- 固定化酶是酵母表面展示技术的1个重要应用方向。本文应用食品级酵母展示表达系统进行表达,成功获得具有生物活性且固定在酿酒酵母细胞表面的β-1,3-1,4-葡聚糖酶,并测定其酶学性质。结果表明,与分泌表达的自由酶相比,展示表达的β-1,3-1,4-葡聚糖酶的酶学性质发生了改变。其最适温度为60℃,热稳定性增强。50℃保温3 h,对酶活几乎没有影响。60℃保温1 h后的酶活为初始酶活的129.2%。随着该温度下保温时间的延长,酶活迅速下降,保温3h后的酶活为初始酶活的64.6%。70℃保温1 h,酶活增加到初始酶活的109.2%;1 h后酶活开始下降;70℃保温3 h后残留酶活仅为初始酶活的35.8%。展示表达的β-1,3-1,4-葡聚糖酶最适pH为6.0,在pH 4-7范围内酶的稳定性较好。
- 郭钦阮晖张伟何国庆
- 关键词：Β-1,3-1,4-葡聚糖酶酶学性质酿酒酵母
- 活性乳酸菌山药泡菜风味饮料工艺研究和营养成分分析被引量：2
- 2014年
- 本文主要采用发酵和正交实验对活性乳酸菌泡菜风味饮料的加工工艺及其营养成分进行了研究。结果表明,泡菜饮料原汁发酵条件为:25℃、1%盐+4%白糖+4%大蒜+0.6%茅岩霉,发酵6d所得原汁风味最佳。正交实验表明饮料最佳调配工艺为:160mL原汁+30mL纯苹果汁+0.5mL薄荷汁+16%木糖醇+1.5g/L柠檬酸,所得产品感官评分最佳。成品4℃储存7d,pH基本维持在3.35、总酸度为1.2;还原糖含量稳定保持在5.3g/100g;乳酸菌数为108个/mL,大肠杆菌无检出;蛋白质含量为1.78g/100g;盐度为0.74%;可溶性固形物含量为23.9%,亚硝酸盐含量仅为0.375mg/kg,表明泡菜乳酸菌风味饮料具有较高的食用安全性。
- 操庆国曹正郭钦袁盼盼韩冬
- 关键词：山药活性乳酸菌风味饮料营养成分
- 变形假单胞菌2-酮基葡萄糖酸操纵子的克隆与分析
- 2018年
- 从变形假单胞菌JUIM01中克隆2-酮基葡萄糖酸操纵子(kgu操纵子),明确其基因组成及生物学信息。根据报道的假单胞菌的基因组信息设计简并引物,采用LA-PCR技术克隆变形假单胞菌的kgu操纵子,对克隆的基因片段进行测序,在此基础上利用生物信息学方法进行分析。结果表明:克隆到的基因片段全长为6 130bp,其中包括基因ptx S、kgu E、kgu K、kgu T和kgu D,分别编码2-酮基葡萄糖酸代谢调控蛋白Ptx S、2-酮基葡萄糖酸差向异构酶、2-酮基葡萄糖酸激酶、2-酮基葡萄糖酸转运蛋白和2-酮基葡萄糖酸-6-磷酸还原酶;这些基因与铜绿假单胞菌PAO1的kgu操纵子中相应基因的序列一致性达56.15%~76.74%,然而变形假单胞菌的ptx S很可能并不位于kgu操纵子中。研究首次从变形假单胞菌中克隆到kgu操纵子,并对其进行生物信息学分析,为变形假单胞菌2-酮基葡萄糖酸代谢机理的研究奠定了基础。
- 栾方王大明孙文敬崔凤杰齐向辉郭钦张晓飞李运哲
- 关键词：克隆生物信息学
- 微生物降解黄曲霉毒素前景展望被引量：4
- 2009年
- 黄曲霉毒素的强毒性和致癌性使它成为粮油食品的食品安全隐患,由于物理法和化学法消除黄曲霉毒素存在种种应用缺陷,目前利用微生物降解黄曲霉毒素成为研究热点。本文就黄曲霉毒素的微生物降解方面做一综述,为以后更进一步研究提供较为全面的资料。
- 操庆国郭钦
- 关键词：微生物降解
- 三种食源性致病菌挥发性代谢产物谱快速检测研究被引量：7
- 2014年
- 主要采用固相微萃取-气质联用(SPME-GC-MS)技术,检测了副溶血弧菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌三种食源性致病菌的挥发性代谢产物谱(MVOCs),研究其变化规律和代谢特征性产物。结果表明,65μm PDMS/DVB纤维头萃取30min效果最好,三种致病菌MVOCs谱随培养时间延长而变化,其中,两株副溶血弧菌出峰数在30h达到最大值,可检出数分别为28和31个,特征性成分为2-氯-4-(4-甲氧基苯基)-6-(4-硝基苯基)嘧啶、二叔丁基过氧化氢、3-甲基-1-丁醇等;大肠杆菌和金黄色葡萄球菌在12h和8h出峰数最多,可检出数为42和47个,特征性成分分别为环十二烷、2-甲基-1-丁醇和吲嗪、3-甲基丁酸和4-甲氧基苄腈等。实验结果为寻找三种食源性致病菌挥发性标志物和快速检测提供研究基础。
- 操庆国郭钦刘涵徐海棠李东成
- 关键词：食源性致病菌
- β-1,3-1,4-葡聚糖酶在工业酿酒酵母表面的诱导展示表达研究被引量：2
- 2010年
- 基于絮凝素FLO1基因片段为锚定序列,构建以诱导型GAL1启动子介导的表达载体YEP-GMPFAK,并实现以半乳糖为诱导剂,β-1,3-1,4-葡聚糖酶在酿酒酵母表面的展示表达。酵母转化子发酵实验表明,在pH6.0、50℃培养条件下,经2%半乳糖诱导24 h,表面展示酶活达到最大值322.83 U/g细胞干重。酶学性质测定表明,展示表达的β-1,3-1,4-葡聚糖酶具有良好的热稳定性。
- 张伟张伟郭钦阮辉
- 关键词：酿酒酵母酵母表面展示
- 食品质量与安全本科专业建设发展道路的探索和思考——以江苏大学为例被引量：13
- 2013年
- 食品质量与安全,是全球新兴的热门专业,也是江苏大学新开设的专业。主要探讨了本专业的国内外现状以及江苏大学在食品质量与安全本科专业建设中的探索和思考,重点探讨了江苏大学食品安全专业的课程体系构建、人才培养以及特色优势等内容,为其他高等院校的本科食品安全专业建设提供参考。
- 郭钦徐斌崔恒林姜松董英马海乐
- 关键词：食品质量与安全
